சிக்கன் உடன் உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலா தூள், மல்லித்தூள், சீரகத்தூள்,மிளகுத்தூள், தயிர், லெமன் சாறு, இஞ்சி பூண்டு விழுது, கலந்து 1/2 மணி நேரம் வரை ஊறவிடவும்

பின் வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் சேர்த்து வதக்கி நறுக்கிய வெங்காயம் பச்சை மிளகாயை சேர்த்து வதக்கவும்

பின் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும் பின் ஊறவைத்த சிக்கன் சேர்த்து வதக்கவும் பின் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து 10_15 நிமிடங்கள் வரை சிக்கனை வேகவிடவும் பின் தண்ணீர் எல்லாம் சுண்டி வந்ததும் கறிவேப்பிலை கொத்தமல்லி தழை தூவி நெய் விட்டு கலந்து இறக்கவும்