கடாயை ஸ்டவ்வில் வைத்து சூடானதும் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடலைப் பருப்பு, உளுந்து பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு,வற்றல் மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

சூடு ஆறியதும் மிக்ஸியில் போட்டு,கல் உப்பு,புளி சேர்த்து நன்கு அரைக்கவும்.

அரைத்த சட்னியை எடுத்து ஒரு பௌலில் சேர்த்து, கடுகு,கடலை,உளுந்து பருப்பு,கறிவேப்பிலை தாளித்து சேர்க்கவும்.

இந்த தக்காளி பருப்பு சட்னி இட்லி,தோசை,உத்தாப்பம் போன்ற எல்லா உணவுடன் சேர்த்து சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

மிகவும் எளிதில் செய்யக்கூடிய சட்னி வகையில் இந்த சட்னியும் ஒன்று.