முள்ளங்கி சாம்பார்(raddish sambar recipe in tamil)

ஒரு குக்கரில் பருப்பை நன்றாகக் கழுவி தண்ணீர் இல்லாமல் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். இதில் வெங்காயம் பூண்டு கறிவேப்பிலை சாம்பார் தூள் மஞ்சள்தூள் நறுக்கிய முள்ளங்கி விளக்கெண்ணை சீரகம் தேவையான அளவு தண்ணீர் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து குக்கரை மூடி 7 விசில் வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.

வெந்த பிறகு குக்கரை திறந்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து பருப்பை கடைந்து கொள்ளவும். இதில் புளிக் கரைசலை ஊற்றி அடுப்பில் வைத்து 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

தாளிப்பு கரண்டியில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் பூண்டு சீரகம் கறிவேப்பிலை பெருங்காயத் தூள் சேர்த்து தாளித்து சாம்பாரில் சேர்த்து கலக்கவும்.