ஒரு அகன்ற பாத்திரத்தில் கடலைமாவு, உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள், பெருங்காயத்தூள், சீரகம் சோடா உப்பு சேர்த்து கலந்து வெங்காயம் சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் தெளித்து நன்கு பிசறி வைக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வெங்காயக்கலவையை பஜ்ஜியாக சுட்டு எடுக்கவும். கறிவேப்பிலையைப் பொரித்து எடுத்து பஜ்ஜியின் மேல் போட்டு டீ அல்லது காஃபியுடன் பரிமாறவும்.