ஒரு குக்கரில் பருப்பு தக்காளி மஞ்சள் தூள் தண்ணீர் சேர்த்து நான்கு விசில் விட்டு வேக வைத்துக் கொள்ளவும்

வேக வைத்துள்ள பருப்புடன் நறுக்கி வைத்துள்ள காய்கறிகளை சேர்த்து அதனுடன் உப்பு மிளகாய் தூள் தனியா தூள் சாம்பார் பொடி புளி கரைசல் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு விசில் விடவும்

தாளிப்பதற்கு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து அதில் கடுகு சீரகம் கருவேப்பிலை வரமிளகாய் சேர்த்து தாளித்து சாம்பாரில் சேர்த்து கலந்து விடவும்

இட்லி சாம்பார் தயார்