தேவையான பொருட்களை சேகரிக்க. சமையல் செய்யும் இடத்ததின் அருகில் வைக்க.

தேவையான பொருட்களை சேகரிக்க. சமையல் செய்யும் இடத்ததின் அருகில் வைக்க.

குறைந்த நிறுப்பின் மேல் அடிக்கனமான பாத்திரத்தில் நெய்யில் தாமரை விதைகளை ரோஸ்ட் செய்க., 2 நிமிடம். வெளியே எடுத்து வைக்க. அதே பாத்திரத்தில் 1 மேஜைகரண்டி உருகிய நெய்யில் முந்திரி, திராட்சை வறுக்க. முந்திரி, திராட்சை வறுக்க. 1-2 நிமிடங்கள் திராட்சை உப்பும், முந்திரி சிவக்கும். தனியே எடுத்து வைக்க.

அதே பாத்திரத்தில் மிதாமான நெருப்பின் மேல் சேமியா வாசனை வரும்வரை வறுக்க. பால் சேர்த்து கொதிக்க வைக்க.
(*நான் பால் குக்கர்இல் கொதிக்க வைத்து பின் பாத்திரத்தில் சேர்ப்பேன். உங்கள் சௌகரியம் போல செய்க)
(கொதிக்கும் பாலில் சக்கரை சேர்க்க –ஆப்ஷனல், நான் சேர்க்கவில்லை, ஏனென்றால் தேங்காய் பால் இனிப்பு கூடியது) நெருப்பை குறைக்க.

நன்றாக கொதிக்கட்டும். குங்குமப்பூ சேர்க்க. பால் நிறம் மஞ்சள் நிறம் ஆகும். ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து கிளற. நெருப்பை குறைக்க. தேங்காய் பால் சேர்க்க. மேலும் 2 நிமிடங்கள் அடுப்பின் மேல்.

அடுப்பை அணைக்க, உப்பு சேர்தது கிளற.. உப்பு இனிப்பை அதிகரிக்கும், ரோஸ்ட் செய்த தாமரை விதைகள் சேர்க்க-மேலும் 2 நிமிடம். முந்திரி, திராட்சை சேர்க்க.
அழகிய நிறம், மிகுந்த சுவை கொண்ட பாயசம் தயார். ருசித்து பரிமாறுக.

பரிமாறும் போலிர்க்கு மாற்றுக. முந்திரி, சாரை பருப்பு 2 ம் மைக்ரோவேவில் 2 நிமிடம் டிறை ரோஸ்ட் செய்து பாயசத்தின் மேல் போட்டு அலங்கரித்தேன் ஸரஸ்வதிக்கு நெவேத்தியம் செய்தேன்.உற்றார் உறவினர் நண்பர்கள் கூட சேர்த்து பாயசம் சுவைக்க பண்டிகை கொண்டாடுக