வெங்காயம்,பூண்டு தோல் உரித்து, இஞ்சி,தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

வாணலியை ஸ்டவ்வில் வைத்து சூடானதும் எண்ணெய் ஊற்றி,நறுக்கி வைத்துள்ள குடைமிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

பொரிந்ததும் முழுசாக உரித்து வைத்துள்ள சாம்பார் வெங்காயம்,பூண்டு சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

அத்துடன் நறுக்கி வைத்துள்ள இஞ்சி,தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்னர் மஞ்சள் தூள் உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

தக்காளி நன்கு வதங்கியதும் காஷ்மீர் மிளகாய் தூள்,தனியாத்தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

மசாலா நன்கு வதங்கியதும், புளிக்கரைசலை சேர்த்து கலந்து,மேலும் கொஞ்சமாக தண்ணீர் ஊற்றி பத்து நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.

மேலே எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும்,வதக்கி வைத்துள்ள குடைமிளகாய் சேர்த்து கலந்து இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். கடைசியாக பொடியாக நறுக்கிய மல்லி இலை தூவி இறக்கினால் பச்சை குடைமிளகாய் புளிக்குழம்பு தயார்.

தயாரான புளிக்குழம்பை எடுத்து ஒரு பௌலில் சேர்க்கவும். இப்போது மிகவும் அருமையான சுவையில் பச்சை குடைமிளகாய் புளிக்குழம்பு சுவைக்கத் தயார்.

இந்த புளிக்குழம்பு சூடான சாதத்துடன் சேர்த்து கலந்து சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.