தக்காளிக்காயை நன்கு கழுவி பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியை ஸ்டவ்வில் வைத்து சூடானதும் எண்ணெய் சேர்த்து காய்ந்ததும், சீரகம்,நறுக்கிய சாம்பார்,பெரிய வெங்காயம், வற்றல் மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் மஞ்சள் தூள்,குழம்பு மிளகாய் தூள்,தனியா தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

சூடு ஆறியதும் மிக்ஸியில் சேர்த்து,தேங்காய் துருவல்,கொஞ்சமாக தண்ணீர் சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும்.

மேலும் வாணலியை ஸ்டவ்வில் வைத்து,நறுக்கி வைத்துள்ள தக்காளியை சேர்த்து,மஞ்சள் தூள்,உப்பு சேர்த்து வேக வைக்கவும்.

பின்னர் அரைத்து வைத்துள்ள மசாலா விழுதை சேர்த்து, கொஞ்சம் தண்ணீர்,உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும்.