ஒரு கடாயை சூடாக்கி கறுப்பு உளுந்து சேர்த்து நன்கு வாசனை வரும் வரை  வறுக்கவும்

வறுத்த கறுப்பு உளுந்து குளிர்ந்த பின் கறுப்பு உளுந்து மற்றும் அரிசியை தண்ணீரில் கழுவி வைக்கவும்.

மிக்ஸி ஜாரில் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பூண்டு பற்கள், இஞ்சி மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு மைய அனரத்து எடுக்கவும்.

குக்கரில் தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் நெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்

சூடான பின்  பெருஞ்சீரகம், சீரகம், வெந்தயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து பொடித்து கொள்ளவும்.

பின்பு நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து  பொன்னிறம் ஆகும் வரை வதக்கவும்.

வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும் அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாவை சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்னர் நறுக்கிய தக்காளி, கொத்தமல்லி, கருலேப்பில்லை மற்றும் புதினா சேர்த்து வதக்கவும்.

இதனுடன் மஞ்சள் தூள், பெருங் காயத்தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

நன்கு வதக்கிய பின் உப்பு மற்றும் அளந்து வைத்துள்ள தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

கழுவி வைத்துள்ள கறுப்பு உளுந்து மற்றும் அரிசி சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

பின்னர் குக்கரை மூடி வைத்து 3-4 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும்.

விசில் அடங்கியதும் சூடான கறுப்பு உளுந்து சாதத்தை எள்ளு சட்னி யுடன் பரிமாறலாம்.