கோவைக்காய் காராமணி பொறியல்

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை தாளித்து அதில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் பொன் நிறமாக மாறிய பிறகு கோவைக்காய் சேர்க்க வேண்டும்.

பின் உப்பு, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து வதக்கவும். தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.