கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு உளுந்து கருவேப்பிலை மிளகாய் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.நறுக்கிய கோவைக்காயை உப்ப மஞ்சள் தூள் சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கவும்

மல்லித்தழை சேர்த்து அடுப்பை அணைத்து ஆறவிட்டு மிக்சியில் தேவைக்கு ஏற்ப தண்ணீர் சேர்த்து அரைக்கவும்.
சுவையான சூப்பரான கோவைக்காய் சட்னி ரெடி.
தோசை இட்லி தயிர் சாததுடன் சாப்பிட சூப்பர் சட்னி