Paste

புழுங்கல் அரிசி • சிறிய நெல்லிக்காய் • பச்சை மிளகாய் • வெங்காயம் • எண்ணெய் • கடுகு • உளுந்து பருப்பு • கடலைப்பருப்பு • வேர்க்கடலை • மல்லி இலை

;கிலோ இஞ்சி • 1/4 கிலோ பூண்டு • 4 மேஜைக்கரண்டி உப்பு

இஞ்சி • பூண்டு • வினிகர்

இஞ்சி • பூண்டு • உப்பு

துவரம்பருப்பு • தேங்காய் எண்ணை • கடுகு • பெருஞ்சீரகம் • இஞ்சி நசுக்கியது • கறிவேப்பிலை • கட்டி பெருங்காயம் • மஞ்சள் பொடி • தக்காளி துண்டுகள் • முழு கருப்பு பூண்டு • ரச பொடி • உப்பு •

பூண்டு • உப்பு • தக்காளி • பச்சை மிளகாய் • சீரகம் • மிளகு

Green brinjal -250GM • Small onion-20 • Ginger garlic paste -2spoon • Green chilli-3 • Turmeric powder -1/4spoon • Mustard -1/4spoon • Urad dal-1/4spoon • Curry leaves -few • Oil • Water

காளான் – 1/2 கிலோ • பாசுமதி அரிசி – 2 கப் • வெங்காயம் – 1 (வெட்டியது) • தக்காளி – 2 (வெட்டியது) • இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 2 டீஸ்பூன் • கொத்தமல்லி – 1/4 கப் (வெட்டியது) • புதினா – 1/4 கப் (வெட்டியது) • பச்சை மிளகாய் – 3 (வெட்டியது) • எண்ணெய் – 3 டேபிள் ஸ்பூன் • நெய் – 3 டேபிள் ஸ்பூன் • தேங்காய் பால் – 1/2 கப் • தயிர் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் •

mixed vegetables • big onion • ginger garlic paste • curry leaves • cumin seeds • Salt • lemon juice • green chillies • cardamom • small cinnamon sticks • fried gram • fennel seeds •

பேஸ்ட் செய்ய: • 2 மேஜை கரண்டி கடலை பருப்பு • 4 மேஜைகரண்டி தனியா • 2 மேஜை கரண்டி உளுந்து • 5 வரமிளகாய் • 1 அங்குலம் இஞ்சி, • 4பல் பூண்டு • மற்றவை: • 2 மேஜை கரண்டி நல்லெண்ணை • 1 தேக்கரண்டி கடுகு • சிட்டிகை பெருங்காயம் • 1 தேக்கரண்டி சீரகம் •

தண்டை மசாலா பேஸ்ட்: • 1 கப் பாதம் • 1/4 கப் வால் நட் • 1 கப்முந்திரி • 1 கப் முலாம்பழம் விதைகள் • 2 டீஸ்பூன்மிளகு (வெள்ளை அல்லது கருப்பு) • 1/4 கப் பாப்பி விதைகள், கஸ காஸா • 1/4 கப் பெருஞ்சீரகம் விதைகள் • 20 ஏலக்காய் • 1 தேக்கரண்டிகுங்குமப்பூ • 3 மேஜை கரண்டி ரோஜா இதழ்கள் (உலர்ந்த) • 1 1/2 கப்தண்ணீர் (ஊறவைக்க) •

மூன்று கேரட் • 8 பீன்ஸ் • உருளைக்கிழங்கு • 100 கிராம் காலிஃப்ளவர் • ஒரு கப் பச்சை பட்டாணி • ஒரு குடைமிளகாய் • இரண்டு பெரிய வெங்காயம் • மூன்று தக்காளி • அரைக்கப் துருவிய தேங்காய் • ஒன்றரை ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் • இரண்டு ஸ்பூன் மல்லித் தூள் • ஒரு ஸ்பூன் கரம் மசாலா •

சிக்கன் • நீளமாக வெட்டிய பெரிய வெங்காயம் • சிறிய வெங்காயம் பேஸ்ட் • பச்சை மிளகாய் • தக்காளி • இஞ்சி பூண்டு விழுது • பிரியாணி மசாலா • மிளகாய்த்தூள் • மல்லித்தூள் • பிரிஞ்சி இலை பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் அண்ணாச்சி மூக்கு • கல்பாசி • தயிர் •

½கப் துவரம் பருப்பு • 1/4கப் பயத் தம்பருப்பு • பேஸ்ட் செய்ய: • 1 மேஜை கரண்டி உளுந்து • 1 மேஜை கரண்டி கடலை பருப்பு • 1 மேஜை கரண்டி கொத்தமல்லி விதை • 1 மேஜை கரண்டி மிளகு • 1 தேக்கரண்டி கசகசா • 5 கார வர மிளகாய் • ½ கப் தேங்காய் துண்டுகள் • 2 அங்குலம் இஞ்சி, தோலுரித்தது • 4 பூண்டு •

அணில் சேமியா • எண்ணெய் • முட்டை • வெங்காயம் • தக்காளி • கொத்தமல்லி புதினா • இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் • மிளகாய் தூள் • மல்லித்தூள் • கரம் மசாலா தூள் • உப்பு

அரிசி • பெரிய தக்காளி • பொடியாய் நறுக்கிய வெங்காயம் • இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் • பச்சை மிளகாய் • கரம் மசாலா • சீரகப்பொடி • மிளகாய் தூள் • மல்லித்தூள் • மஞ்சள் தூள் • பட்டை சிறிதளவு சோம்பு • கருவேப்பிலை கொத்தமல்லி •

துவரம் பருப்பு • மஞ்சள் தூள் • பூண்டு • தக்காளி • பெரிய வெங்காயம் • விளக்கெண்ணெய் • புளி பேஸ்ட் • சின்ன வெங்காயம் • கடுகு கருவேப்பிலை • சாம்பார் பொடி

துண்டுகளாக வெட்டிய ஆட்டுக்கால் • பெரிய வெங்காயம் • தக்காளி • பட்டை • கிராம்பு • சோம்பு • கசகசா • இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் • உப்பு • எண்ணெய் • மிளகாய்த்தூள் • கரம் மசாலா •

சோயா பீன்ஸ் • பெரிய வெங்காயம் • மிளகாய்த்தூள் • மல்லித்தூள் • சீரகத்தூள் • கரம் மசாலா • தக்காளி • தக்காளி சாஸ் • என்னை • இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் • உப்பு

பன்னீர் • வெண்ணெய் • பொடிதாய் நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் • தக்காளி • சீரகம் • கரம் மசாலா • காஷ்மீர் சில்லி • மல்லித்தூள் • பட்டை ஒரு ஏலம் • பிரிஞ்சி இலை • சோம்பு • எண்ணெய் •

6கப் கிரீன் பீன்ஸ், 2 அங்குல நீள துண்டுகள் • 1 கப் வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது • உப்பு • 2மேஜைகரண்டி நல்லெண்ணை • ½தேக்கரண்டி கடுகு • பொடி செய்ய: • 2 அங்குலம் இலவங்கப்பட்டை • 4 கிராம்பு • 4 பெரிய ஏலக்காய் • 1தேக்கரண்டி சீரகம் • கார சிகப்பு மிளகாய் • ¼ கப் கரிவேப்பிலை •

மைசூர் பருப்பு • தண்ணீர் • வெங்காயம் • தக்காளி • இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் • கரம் மசாலா பவுடர் • கஸ்தூரி மேத்தி • காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் • மஞ்சள் தூள் • மல்லி தூள் • மல்லி தழை • உப்பு •

கோதுமை ரவை • தண்ணீர் • பெரிய வெங்காயம் • தக்காளி • ஜிஞ்சர் கார்லிக் பேஸ்ட் • கரம் மசாலா பவுடர் • சிக்கன் ஸ்டாக் கியூப் • புதினா • மிளகாய் தூள்

முட்டை • வெங்காயம் • தக்காளி • இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட், ஆயில் • மிளகாய் தூள் மஞ்சள் தூள் கரம் மசாலா தூள் மல்லித்தூள் • கொத்தமல்லி

பேக் மேகி நூடுல்ஸ் • வெங்காயம் • தக்காளி • ஆயில், இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் • தண்ணீர்

மட்டன் • தக்காளி • மிளகாய் தூள் • என்னை • உப்பு • தண்ணீர் • பூண்டு பேஸ்ட்

2 கப் பாஸ்மதி அரிசி • ½ கப் தேங்காய் பால் • 10 கிராம்பு • 2 மேஜை கரண்டி தேங்காய் எண்ணை • 1 ஸ்டார் அன்னாசி (star anise) • 1 அங்குலம் இலவங்கப்பட்டை • பிரின்சி இலை • 2 பெரிய கருப்பு ஏலக்காய் • 2 கப் ப்ரொக்கோலி மொக்குகள் • 2 கப் பச்சை குடை மிளகாய் துண்டுகள் • 2 கப் பச்சை ஜூக்கினி துண்டுகள் • 1 கப் வெங்காயம் மெல்லிய ஸ்லைஸ்கள் •

பச்சரிசி • வெங்காயம் • ஆயில் • ஜிஞ்சர் கார்லிக் பேஸ்ட் • கிரீன் சில்லி • தக்காளி • பட்டை கிராம்புத்தூள் • தண்ணீர் • மல்லி புதினா • உப்பு