சிறிது துண்டாக வெட்டிய ஆட்டுக்கால்களை கழுவி சுத்தம் செய்த 6 மணி நேரம் ஊற வைத்து வேக வைக்கவும்

சூடான கடாயில் கசகசா சோம்பு பட்டை கிராம்பு கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்

குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி சோம்பு பட்டை கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து அரைத்து வைத்த மசாலாவை சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும் பின்பு ஆட்டுக்கால்களை சேர்த்து குக்கரை மூடவும்

ஆறு விசில் வந்தவுடன் கொத்தமல்லியை தூவி இறக்கி வைத்தால் சுவையான ஆட்டுக்கால் குழம்பு ரெடி