#سرآشپز_طلایی

#سرآشپز_طلایی

#شیشلیک #کباب #سرآشپز_طلایی

#سرآشپز_طلایی

#سرآشپز_طلایی#عید_فطر#کباب_چنجه#کباب_شیشلگسلام دوستای گلم اینم ناهار امروز ما بمناسبت عید فطر جاتون سبز سبز عالی بود و حسابی چسبید

درسته شیشلیکهای شاندیز یه چیز دیگست اما طعم و مزه و لطافت اینم خیلی عالیه.....😋😋😋😋😋😋

#سرآشپز_طلاییکباب شیشلیک یکی از معروف ترین و قدیمی ترین کباب های ایرانی است که روش پخت آن با کباب های دیگر کمی متفاوت تر است. به دلیل اینکه کباب شیشلیک از قسمت دنده گوسفند تهیه می شود مهم ترین بخش تهیه این کباب پختن آن است.

این روش برای زمانی که به منقل دسترسی ندارین مخصوصا روزای بارونی عالیه😍😍با تشکر از دوست کوکپدی عزیز💐💐@zanjani#شیشلیک#کباب

اولین بار بود که شیشلیک رو تو خونه درست کردیم.جاتون خالی عالی شد😍یک ناهار خوشمزه😋

#سرآشپز_طلایی

جای همگی خالی دیشب کباب داشتیم.نرم و خوب هم شده بود.#سرآشپز_طلایی#کباب#شیشلیک

جمعه ی قبلی به همراه عیالبا رفیقانی که بودند اهل حالرفته بودیم از مسیر طرقبهداخل باغ رفیقی یک شبهمن شب قبلش به جز کیک و عسل،،، گوشت را کردم تهیه از محلهمسرم با اندکی غُر صبح زودگوشت را در مایعی خوابانده بودظهر گشت و گوشت را کردم به سیخسیخ ها پر گشت از سر تا به بیخ!منقلی را قبل از آن کردم ردیفباشد این یک کار حساس و ظریفبعد با کلی تمرکز، بی شتابگوشت ها را روی آن کردم کبابدوستان خوردند با کلی شعفبه به و چه چه زدند از هر طرفیک نفر می گفت: «خیلی عالی استجای آقای فلانی خالی است»

#چالش_تزیین#چالش_عکس#غذای_اصلی#کباب#شیشلیک#کباب_شیشلیک#چالش_عکاسیدر مورد کبابها نکته خیلی زیاده ،مشکلی که اکثرأ با کباب داریم سفت شدن گوشته بنابراین میخوام چند روش ترد کردن گوشت رو بگم تا یک کباب نرم و آبدار داشته باشید.در مرینیت کبابها پیاز نقش اساسی بازی میکنه،پیاز علاوه بر اینکه زهم گیره نرم کننده هم هست، پیاز به اشکال مختلف در مرینیت استفاده میشه(آب پیاز، پیاز ژولین یا خلالی چنگ زده، پیاز خلالی چنگ نزده) بسته به اینکه مرینیت قراره به لحظه انجام بشه یا برای ۲-۳روز بمونه شیوه استفاده از پیاز فرق میکنه.آب گوجه به شدت سبب زهم گیری و ترد شدن بافت پروتئین میشه بطوری که گاهی بیش از نیم ساعت تا یکساعت قرار گرفتن در آن سبب از هم پاشیدن پروتئین میشه.اضافه کردن آبلیمو به مرینیت کباب سبب سفتی گوشت میشه که اکثر ما به اشتباه به مرینیت اضافه میکنیم.استفاده از لبنیات از قبیل خامه،ماست یا آب ماست و آب پنیر به کباب سبب ترد شدن یا حفظ آب میانبافتی گوشت میشه. روغن معمولأ در آخرین مرحله به پروتئین اضافه میشه چون اگر از ابتدا افزوده شود قدرت نفوذ ادویه جات و چاشنی را کاهش میدهد.

#سرآشپز_طلایی

سلام سلام سال نو همگی مبارک باشه و سال خوب و پربرکتی برای همه ی مردم سرزمینم آرزومندم ،بهترین غذا برای سیزده بدر تو فضای باز به نظر من می‌تونه کباب باشه حالا یا جوجه کباب یا گوشت یا کوبیده و....در کنارش هم یه چای آتیشی میچسبه#سیزده_بدر #سبد_پیک_نیک #چالش #جوجه_کباب #کباب #چای_اتیشی

#جشنواره_نوروزی #مدال_الماس

#سرآشپز_طلاییآشپزی در سفر با حداقل امکانات☺️

کباب شیشلیک یکی از معروف ترین و قدیمی ترین کباب های ایرانی است که روش پخت آن با کباب های دیگر کمی متفاوت تر است. به دلیل اینکه کباب شیشلیک از قسمت دنده گوسفند تهیه می شود مهم ترین بخش تهیه این کباب پختن آن است.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کباب شیشلیک تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کباب شیشلیک تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی کباب شیشلیک با پارسی دی همراه باشید.

#سرآشپز_طلایی

#جشنواره_نوروزی #مدال_الماس

آخر هفته‌های تابستان را باید از دل شهر و گرمای کلافه‌کننده‌آش فرار کرد؛ به‌خصوص تابستان امسال که هیچ وسیله سرمایشی‌ای حریفش نمی‌شود. رفتن به دل طبیعت و محیط‌های خنک اما بدون برنامه‌ریزی فایده‌ای ندارد. مهم‌ترین فاکتور هرپکنیک خوراکی‌ها و تنقلات هیجان‌انگیزش است. از بساط جوجه‌کباب و کباب که دیگر تکراری شده‌اند اگر بگذریم می‌توانیم یک ماهی تنوری متفاوت درست کنیم که هم زمان کمی برای پختش صرف می‌شود هم امگا۳ را در بهترین فضا و ایده‌‌آل‌ترین هوا به خودمان تزریق می‌کنیم.اما چطور یک ماهی کبابی بی‌دردسر درست کنیم؟ قبل از اینکه ماهی را درست کنید باید به فکر توری و منقل باشیم. بهتر است از توری‌های مستطیل یا مربع‌شکل استفاده کنیم تا کامل روی منقل قرار بگیرد. توری‌هایی هم هست که کاملا به شکل ماهی طراحی شده اما اگر منقل بزرگی نداشته باشید، ماهی به شکل یک‌دست تنوری نمی‌شود. برای منقل هم می‌توانید از منقل‌های تا شو یا منقل‌های یک‌بار مصرف استفاده کنید.

#شیشلیکدستور هام دست پخت خودم هست چون دستور روستورن است بنابر این برای ۱ نفر توضیح دادم در این صورت بستگی به نفرات و اضافه کردن مواد داره.

حیفم اومد پستش نکنم#کوبیده #کباب