روش تهيه: ابتدا آرد را بابكينگ پودرونمك مخلوط مي كنيم.. بعد تخم مرغ ها و زرده هاو شكرو پودر شكرالك شده را به همزن برقي اضافه مي كنيم و تا جاييكه رنگ تخم مرغ ها كمرنگ بشه و حجم مواد زياد بشه هم ميزنيم..مخلوط آرد را به همزن برقي اضافه مي كنيم و بعد از مخلوط شدن كره آبكرده خنك شده را به

همزن اضافه مي كنيم بعد پوست پرتقال رنده شده را اضافه وباليسك هم ميزنيم انتخاب اسانس اين شيريني به دلخواه خودمان است فر را روي دماي١٩٠ درجه سانتيگرادگرم مي كنيم مدت زمان پخت ١٢ تا ١٥ دقيقه است.. قالب مخصوص (يك صفحه گرداست كه داخل آن چندشكل صدف وجوددارد)

راباروغن جداكننده چرب كنيد اگرنداريدباكره چرب كنيدوقدري آردبپاشيدباقيف وماسوره ساده شماره ٢ داخل قالب هاراپرمي كنيم..وقتي پخت بلافاصله ازقالب درآوريدوروي پنجره سيمي قراردهيد تا خنك بشود براي تزيين يكطرف شيريني را داخل شكلات آبكرده و پسته خرد كرده ميزنيم و روي فويل آلومينيومي ميزاريم تاشكلات ببنده