ابتدا پیاز رنده ریز میکنیم وآبشو میگیریم، به گوشت چرخ‌کرده اضافه میکنیم و همین طور آرد نخودچی، جعفری خرد شده، نمک و فلفل و زردچوبه همه را مخلوط و ورز میدیم اگر دیدید زیاد به دست میچسبه یکم آرد نخودچی بیشتر بریزید زیادم نباید سفت بشه، روی یه نایلون مخلوط گوشت رو پهن میکنیم، تخم مرغ و هویج آب پز رو طبق شکل وسط می‌گذاریم و از یه طرف شروع به رول کردن میکنیم کمی با دست فشار میدیم تا همه جای رولت یکدست باشه ، توی ماهیتابه با کمی روغن خیلی آروم میذاریم تا کمی سرخ بشه و آروم طرف دیگرشو هم سرخ میکنیم

تو همون تابه رب گوجه میریزیم و با روغن تفت میدیم و هویج هم حلقه حلقه میکنیم و میریزیم توی سس و مقداری آب هم میریزیم و می‌گذاریم تا با حرارت ملایم کامل مغز پخت بشه درب ماهیتابه رو هم میذاریم هر ازگاهی رولت رو میچرخونیم و از سس روی اون میریزیم تا کامل پخته بشه حدود 1ساعت و نیم که سس غلیظ شد کافیه، اگرم احساس کردید نپخته کمی آب بریزید و مجدد بذارید بپزه و موقع سرو برش بزنید.