بعد از پخت درب دیگ رو باز میکنیم باید به اندازه یک و نیم بند انگشت آب داشته باشه تا دم پخت خوبی از کار دربیاد. به قابلمه ای که میخواهیم برنج رو دم بدیم منتقل میکنیم. و برنج رو داخلشون میریزیم و شعله رو زیاد میکنیم تا آب بجوشه و کم بشه و آماده دم دادن بشه. سپس گنبدیش میکنیم و دم کنی میذاریم تا دم بکشه.

در این فاصله اون پیاز دیگه رو رنده میکنیم و آبش رو میگیریم و به گوشت چرخ کرده مون اضافه میکنیم. نمک و فلفل میزنیم و ورز میدهیم و قلقلی شکلشون میدیم و در روغن سرخ میکنیم.

برنج که دم کشید. گوشت های قلقلی رو کنارش قرار میدیم و سرو میکنیم. نوش جان😊