خب اول خمیر رو آماده میکنیم. خمیر مایه رو با شیر ولرم و یک ق چ شکر میریزیم تو یه کاسه و سرشو میپوشونیم و میزاریم تا ۱۰دقیقه عمل بیاد (یعنی پف کنه بیاد بالا)

خب بعد عمل اومدن خمیر مایه تو یه ظرف بزرگ تخم مرغ باقیمونده شکر روغن مایع و نمک رو با چنگال مخلوط میکنیم تا یکدست بشه.خمیر مایه رو با چند ق آرد مخلوط میکنیم و به مواد تخم مرغی اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.

بعد باقیمونده آرد و به مواد اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا خمیر بدست بیاد.خب حالا رو میز کار آرد میپاشیم خمیر رو ورز میدیم حدود ۱۰دقیقه تا خمیر لطیفی بدست بیاید.خب حالا یه کاسه دیگه رو چرب میکنیم و خمیر رو به اون منتقل میکنیم و روشو با پارچه میپوشونیم و میزاریم یه جای گرم یک ساعت تا حجم خمیر دو برابر بشه.

حالا میریم سراغ مواد داخل پیراشکی

مثل موا د سس ماکارونی پیاز رو نگینی خرد کرده و سر خ میکنیم بعد سیب زمینی را نگینی خرد کرده و در پیاز سرخ میکنیم بعد فلفل دلمه ای نگینی رو و در آخر گوشت میریزیم و بعد ادویه ها و رب و قارچ خرد شده را اضافه میکنیم که بسیار ریز خورد کردیم و خوب هم میزنیم

در آخر که خمیر استراحت کرد چند بار ورز میدهیم تا پفش بخوابه بعد چونه چونه میگیریم و داخلشو گود میکنیم و مواد سس گوشت رو میریزیم و دوباره میبندیم و در کاغذ روغنی روی سینی فر میگذاریم و روشون رو با رومال (۱عدد تخم مرغ +۱ ق شیرو زعفران آب کرده) میزنیم و در صورت تمایل کمی کنجد یا سیاه دانه میپاشیم و در فر ۱۸۰درجه نیم ساعت قرار میدهیم.