مراحل تهیه
- 1
روغن رو روی بخار کتری ذوب کنید و بذارید توی محیط تا یکم خودشو بگیره.
- 2
روغن رو به یک کاسه گود منتقل کنید و پودر قند رو روی آن الک کنید و با همزن برقی اینقدر هم بزنید تا تا یه حالت سبک پیدا کنه و رنگش روشن بشه.
- 3
جداگانه پودر هل رو به آرد نخودچی اضافه کنید و با هم مخلوط کنید و الک کنید.
- 4
بعد مخلوط آرد و پودر هل رو که الک کرده بودیم رو در چند مرحله به مخلوط اضافه کنید و در هر مرحله با لیسک یا قاشق مواد رو هم بزنید وقتی مواد کمی انسجام پیدا کرد با نوک انگشتان به آرومی ورز بدید وقتی خمیری یکدست بدست اومد مواد رو ۲ بار از چرخ گوشت رد کنید اگر چرخ گوشت نداشتید با حوصله آروم با نوک انگشتان ورز بدید،از نشونه های آماده شدن خمیر اینه که اگه به اندازه یک فندق از خمیر برداریم و گردش کنیم هیچ ترکی روی آن مشاهده نکنیم و نرم و لطیف باشه.
- 5
خمیر رو برای مدت حداقل ۸ ساعت یا حد اکثر ۲۴ ساعت تو ظرف در دار در دمای محیط بذارید استراحت کنه.
- 6
بعد از این مدت خمیر رو از ظرف خارج کنید و بین ۲ تا پلاستیک به اندازه ۱ سانت با وردنه باز کنید و با کاتر چهار پر برای فرم دادن این شیرینی ها استفاده کنید (ولی من در دسترسم نبود و از کاتر گرد استفاده کردم و همه شیرینی ها رو به این شکل کات کردم)و به سینی فر که با کاغذ روغنی کاور کردید منتقل کنید و برای دیزاین روی شیرینی ها در همین مرحل یک ق غ پودر کاکائو رو با یک ق چ آب رقیق کنید و با خلال دندون روی شیرینی ها خال بزنید یا از خلال پسته هم میتونین بذارید روی شیرینی ها.
- 7
فر رو ازقبل گرم کنید و فر رو در دمای ۱۶۰ درجه روشن کنید و به مدت ۲۵ یا ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر بذارید تا آماده بشن البته دمای فر ها با هم متفاوته.
- 8
از نشانه های آماده شدن شیرینی ها اینه که وقتی بوی نخودچی توی محیط پخش شد یعنی آمادست و این شیرینی توی فر زیاد تغییر رنگ نمیده،بعد از این که شیرینی ها رو از فر خارج کردید اجازه بدید برای ۲ ساعت خنک بشن و در این مدت به شیرینی ها دست نزنید چون خورد میشه.
- 9
توی ظرف در دار برای مدت طولانی قابل نگه داری هستن.
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
شیرینی نخودچی(شیرینی عید)
شیرینی نخودچی برای من پای ثابت شیرینی های عیده.مگه میشه عید یاشه و شیرینی نخودچی نباشه؟من هر سال این شیرینی رو درست میکنم و فکر کنم کسی تو فامیل نمونده باشه که از نخودچی من نخورده😁طعم این شیرینی از بیرونیها هم خوشمزه تره پس حتما درستش کنید😋 شیرینی نخودچی کاملا ایرانی و اصالتا متعلق به شهر قزوین و نام اصلیش "نان نخودچیه"، بسیاری از شیرینی های اصیل ایرانی مثل "نان چای قزوین" به نام "نان" به جای "شیرینی" ثبت شدن که علت این نامگذاری، نسبت بالای آرد در مقابل باقی مواد و کم شیرین بودن اونهاست. نخودچی به صورت سنتی و کلاسیک از مواد اولیه محدودی تشکیل شده که استفاده از مواد با کیفیت، نوع خونگیش رو از قنادی متمایز و بسیار خوشمزه تر می کنه. برای این شیرینی دستورهای متنوعی موجوده، ولی دستور اصیل و سنتی نخودچی از ترکیب آرد نخودچی ، روغن جامد و پودر قند تهیه می شه که نبود لبنیات عمر این شیرینی رو زیاد کرده و باعث شده در لیست شیرینی های نوروزی قرار بگیره. علاوه بر این نخودچی به دلیل نداشتن لبنیات و آرد گندم برای کسانی که منع مصرف گلوتن و لاکتوز دارند و رژیم بدون محصولات حیوانی (وگان) رو دنبال می کنند، هم قابل استفادست. پخت شیرینی های سنتی ایرانی، نیاز به تمرین و رعایت نکات زیادی داره، پس اگر بار اول به نتیجه مطلوب نرسیدید ناامید نشید. دستور از سایت:(https://spbaking.com/)من موادو دو برابر کردم❤#شیرینی_نخودچی#شیرینی _عید#شیرینی _نوروز#شیرینی
-
-
-
-
-
-
-
-
شیرینی نخودچی
نون نخودچی جزو کیک و شیرینی های خشک بوده و آماده سازی مواد آن حدود 20 دقیقه طول میکشد و زمان پخت و انتظار آن حدود 20 تا 25 دقیقه است.
-
شیرینی نخودچی
#شیرینی_نخودچی#شیرینی_عید#نوروز_۱۴۰۱ممنون از دوست هنرمندم رادمهرآوه عزیزم♥️♥️
Somi Bano -
شیرینی نخودچی😍
عید است و صبا مشک فشان می آید🎊آرام دل و مونس جان می آید😊ای دل به تماشای گل باغ حسن🌸برخیز که صاحب الزمان می آید😍ولادت یگانه منجی عالم بشریت حضرت مهـدی (عج) مبارک باد❤️#سرآشپز_طلایی#نوروز#عید#عیدی#شیرینی_عید#شیرین_کام#شیرینی_ایرانی#شیرینی_نخودچی#کنار_چای#هل
-
شیرینی آرد نخودچی
شیرینی متفاوت با آرد نخودچی بدون فر بافت ترد وشکننده و خوش مزه((من با نصف موادی که توی دستور هست درست کردم و تعدادش اون شیرینی های سمت راست تصویر هستش که قالب شیرینی نخودچی و ستاره ای دارن))سپاس از هنرمند بزرگوار @Fateme31385b Zeynab -
-
-
شیرینی نخودچی عید
زندگی را ورق بزنهر فصلش را خوب بخوانبا بهار برقصبا تابستان بچرخدر پاییزش عاشقانه قدم بزنبا زمستانش بنشینوچایت را به سلامتی نفس کشیدنت بنوشزندگی را باید زندگی کردآنطور که دلت می گویدمبادا زندگی را دست نخورده برای مرگ بگذاری🌹🌹🌹🌹🌹سلام عزیزان دلم 😍😍😍شیرینی نخودچی برای عید#شیرینی#نخودچی#شیرینی_عید
-
شیرینی نخودچی سر شکلاتی
سلام عزیزان دل 🥰🥰امیدوارم خوب و خوش و عالی باشید ❤️❤️شیرینی نخودچی با شکلات خیلی خوشمزه و عالی میشه 👌👌#استقبال_بهار -
شیرینی نخودچی
اسفند دوسال پیش هم من دستور شیرینی نخودچی رو گذاشتم ولی این بار، دستورش کمی متفاوته. این بار با دستور دوست هنرمندم @68arezoo68 درست کردم.#سرآشپز_طلایی #شیرینی_خانگی #شیرینی_عید #شیرینی_نخودی #نخودچی
-
شیرینی نخودچی
#شیرینی#شیرینی_نخودچی#شیرینی_عید#عید#نخودچی#شیرینی_نخودی#سرآشپز_طلاییدستور از استاد عارفزبان استخوانی ندارد؛اما آنقدر قوی هست که بتواند. قلبی را بشکند ... مراقب حرف هایمان باشیم. 💐🍃💐🍃💐
-
-
-
شیرینی نخودچی سر شکلاتی
#شیرینی #سر#شکلاتی#استقبال_بهاربا تشکر از استاد امید کوهی( امید شیرینی )🙏🌷هیچ آدمی بخاطر یه اشتباه تو رو ترک نمیکنه، آدما بخاطر این میرنچون اشتباه رو تبدیل به عادت کردی👍
-
-
-
-
-
-
-
-
شیرینی نخودچی
#جشنواره_نوروزی#مدال_الماس مناسب برای پذیرایی عید. کاملا بازاری.اگر تمام نکته ها رو رعایت کنید و از مواد درجه یک استفاده کنید.
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات