رولت گوشت مجلسی

zahra rajabi
zahra rajabi @zahrarajabi1373
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

۲ نفر
  1. مواد رولت
  2. 200 گرمگوشت چرخکرده
  3. 100 گرمسینه مرغ
  4. 1پیاز متوسط
  5. 2 حبهسیر
  6. 1 ق غآرد سوخاری یا نان تست خشک شده
  7. 1 ق غآرد سفید یا آرد گندم
  8. 1 ق م سر پرادویه (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین هر کدام)
  9. نصف ق مادویه (کاری، پاپریکا، زنجفیل هر کدام)
  10. مواد داخل رولت
  11. 1 ق غزرشک
  12. 50 گرمقارچ
  13. 1 عددهویج ریز خردشده
  14. 1 ق غسبزیجات معطر
  15. 2 عددگردو
  16. مواد سس
  17. 2 ق غرب گوجه‌ فرنگی
  18. 3 لیوانآب جوش
  19. 2 ق غزعفران دم کرده
  20. 1 ق منمک
  21. نصف ق م فلفل، زردچوبه (هر کدام)
  22. 1 ق مگلاب

مراحل تهیه

  1. 1

    ابتدا مواد رولت را چرخ کرده یا داخل غذا ساز می ریزیم و به مدت پنج دقیقه کاملا با دست ورز میدهیم. سینه مرغ برای چسبندگی و باز نشدن رولت ضروری است.

  2. 2

    مواد داخل رولت را در حد نرم شدن با شعله کم تفت میدهیم و میگذاریم سرد شود

  3. 3

    گوشت را روی سلفون با ضخامت نیم سانتی متر به شکل مستطیل پهن میکنیم و مواد میانی را در وسط آن ریخته و مطابق شکل میبندیم. ابعاد رولت را خیلی دراز نمیکنیم تا در هنگام پخت ترک نخورد.

  4. 4

    دقت داریم که تمام درز ها را با دست صاف کنیم و ابتدا و انتهای رولت را به خوبی ببندیم.سپس به مدت سی دقیقه با سلفون داخل یخچال استراحت میدهیم.

  5. 5

    داخل ماهیتابه کمی روغن ریخته و رولت را پنج دقیقه برای هر طرف سرخ می کنیم. در حدی که گوشت خودش را بگیرد.

  6. 6

    مواد سس را با هم مخلوط کرده و بعد از سرخ شدن رولت، روی آن ریخته و درش را میگذاریم تا با شعله کم به مدت یک ساعت بپزد و سسش غلیظ شود. هر یک ربع رولت را زیر و رو کرده و از مواد سس روی آن می ریزیم.

  7. 7

    نوش جان

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
امروز می‌پزم
zahra rajabi
zahra rajabi @zahrarajabi1373
در

دستورهای مشابه