#سرآشپز_طلایی #پستو3 #ترشیخواص سیرترشیسیر ترشی خونساز و صاف کننده خون استسیر ترشی اشتها آور استکمک به هضم غذا های سنگین و نیز افزایش سرعت هضمسبب کاهش کلسترول خون می شود خواص ضد عفونی کنندگی معده و محیط دهاناز بین بردن آفت دهانباز کننده عروق قلب قلبی و....

#سیر_ترشی#ترشی_سیر#ترشی_سیر_هفت_ساله#سیر_ترشی_هفت_ساله#سیر#ترشی#سرآشپز_طلاییسیر ترشی یکی از انواع ترشی است که طرفداران خیلی زیادی دارد. مخصوصا اگر این سیر ترشی هفت ساله باشد و مدت زیادی از زمان تولید آن گذشته باشد. سیر ترشی هفت ساله بسیار نرم بوده و سیاه رنگ است.سیر یکی از مهمترین داروهای مصر باستان است که حداقل ۲۲ خاصیت درمانی برای آن قایل بوده اند و در پاپیروس های به جای مانده از ۱۵۵۰ سال قبل از میلاد مسیح ثبت شده است.البته مصرف زیاد سیر و سیر ترشی باعث سردرد، ضعف نیروی جنسی، ضعف چشم و ایجاد جوش در داخل چشم می شود. پس نباید در مصرف آن زیاده روی کنید.سیر طبع گرم و خشک دارد و برای کسانی که سرد مزاجند نفخ شکن و ملین است.از خواص سیر ترشی می توان به این مساله اشاره کرد که آنتی اکسیدان قوی موجود در سیر، رادیکال آزاد را که باعث بیماری می‌شود خنثی می‌کند.از دیگر فواید سیر ترشی می توان به ویتامین‌های B ،C، پتاسیم، فسفر، آهن موجود در سیر اشاره کرد. این ویتامین B موجب کارکرد مناسب روده می شود. همچنین فسفر موجب در سیر ترشی در ازدیاد حافظه موثر است.از دیگر خواص سیر می توان به خاصیت ضد انعقادی خون و کاهش دهنده غلظت خون، از بین برنده سلول‌های سرطانی و درمان تنگی اشاره کرد.

من زنی را میشناسم که هیچ گاه در انتظار ظهور دستی برای برآوردن آرزوهایش نماند،خودش بلند شد،یک تنه ایستاد و برای آرزوهای خودش آستین بالا زد و ذره ذره موفق شد.چون سیر دارای طبعی گرم و خشک در درجه سوم و سرکه دارای طبع سرد و‌تر در درجه سوم است؛ این دو بعد از ۷ سال به معتدل‌ترین وضعیت طبعی می‌رسند

#سرآشپز_طلایی#ترشیمهم ترین خواص سیر ترشی می توان به موارد زیر اشاه کرد:شست و شو دهنده طبیعی مجاری صفرا و هم دفع کننده سنگ کیسه صفرادفع سم ها از کبدسیر ترشی خونساز و صاف کننده خون استسیر ترشی اشتها آور استکمک به هضم غذا های سنگین و نیز افزایش سرعت هضمسبب کاهش کلسترول خون می شودخواص ضد عفونی کنندگی معده و محیط دهاناز بین بردن آفت دهانباز کننده عروق قلب قلبیقطع شدن خونریزی بواسیرپاک سازی کننده خون و کبد از اخلاط فاسد و سوخته استبهبود کارکرد روده ها

#ترشی #سیرترشی #سیر

#سرآشپز_طلایی#پستو۳#ترشی#ایمنی_بدناین سیر ترشی رو خرداد ۹۷ درست کردم و دوست داشتم ۷ ساله بشه ولی مگه میمونه و این مقدار هم تو پستوی خونه مادربزرگ ته دبه مونده بود و بعد مدت ها خونه مادربزرگ رفتم تونستم بیارم و برای چالش ترشی بذارم 🥰🥰🥰🥰

اگر قرچ قروچ سیر ترشی رو زیر دندون هاتون دوست دارید حتما سیر ترشی یک ساله رو هم دوست خواهید داشت. من این ترشی رو اردیبهشت ۹۷ انداختم امروز درش رو باز کردم.

⭕سیر ترشی نوعی ترشی است که از قراردادن سیر خشک در درون سرکه تهیه می‌شود. این مخلوط پس از حداقل ۶ ماه آمادهٔ بهره‌برداری بوده و هر چه از تاریخ تهیهٔ آن بیشتر بگذرد مرغوب‌تر می‌شود به گونه‌ای که مرغوبیت آن را به سن آن مربوط می‌نمایند و سیر ترشی هفت ساله از مرغوبیت بالایی برخوردار است...

برای تهیه سیر ترشی بهتر است از سیر تازه و جوان استفاده کنید تا مدت بیشتری بتوانید آن را نگهداری کنید. برای سیر ترشی حتماً باید از سیر خشک استفاده کنید. طرز تهیه‌ این ترشی بسیار آسان است، اما جا افتادن آن به زمان زیادی احتیاج دارد پس باید کمی صبر داشته باشید.اصولاً ماندگاری رسیدن ترشی‌ها دو ماه نیاز است؛ اما اگر بیشتر بگذارید و حوصله به خرج دهید سیر ترشی بهتری خواهید داشت.#سیر_ترشی#ترشی#سیر#سیر_ترشی_خانگی

#مدیر_آشپزخانهمن هر سال سیر ترشی درست میکنم ،این از حسابم در رفته که چند ساله هست😅.من یکاری که میکنم هر وقت یکی از دبه های سیر ترشیم تموم بشه سرکه شو برای درست کردن سیر ترشی سال بعد نگه میدارم،یا حتی بعضی وقت ها یه مقدار رو موقعی که بخوام ترشی درست کنم میریزم تو ترشی

#سرآشپز_طلایی#سیر_ترشیسیرترشی هفت ساله در چهل روز😋😉من که عاشق سیرم،مدتهادنبال رسپی سیر ترشی بود،البته درست میکردمااما به خوشمزگی سیرترشی شمال نمیشد😢چه معنی داره هفت سال منتظر یه ترشی باشی🙄خب بااین روش سیرهفت ساله توچهل روزدرست کنیدوپزبدید😁ازهرانگشتم هزارتاکلک😐نه هزارتاهنر میباره😁😍😎واما دستور👇👇سیربه میزان لازمسرکه بالزامیک یاسرکه قرمزبقدری که سطح سیرروبپوشونهبرای 4لیوان سرکه شکرقهوه ای یاشیره خرمایاانگور1قاشق غذاخوری پُریادوتکه نبات

این ترشی سیر ها به مدت ده سال است البته هم آبجی دومیم است#سرآشپز_طلایی

😍 زمان عقد درست کردم و حالا لذتش رو میبریم 😍#ترشی

#سرآشپز_طلایی#ترشی #سیرسیر ترشی هام سه ساله شدن اصلا باورم نمیشه اینقدر صبر کردم و نخوردمشون 😋😋😋

عکس مراحل رو بعدا اضافه میکنمممنون از افرای عزیز ک گفتن امروز هم میتونم این چالش رو قرار بدم 🙏💚#ایرانگردی #سفر_اولسیر ترشی از ترشی های مجلسی گیلان هست که معمولا همه ی گیلانی ها هر سال این موقع باید درستش کنن،هرچقد از زمان درست کردن سیرترشی بگذره،مرغوبتره ،سیرترشی هفت ساله میگن ک خاصیت دارویی داره#سیرترشی_نیلا#غذای_محلی_نیلا

یک سیر ترشی راحت و خوشمزه به سبک بازاری که طعمی بینظیر داره و درست مثل سیر ترشی چند ساله نرم و خوش رنگ میشه. هر چند رنگ و طعم ترشی 7 ساله ارگانیک و طبیعیه ولی همیشه که صبر ایوب نداریم.... ناگفته نمونه 5 سال پیش یک ترشی گذاشتم و تا الان نشده بهش سر بزنم 😉😊مرسی از گیتی جان نازنین واسه این رسپی عالی و منحصر به فرد@giti_kitchen#ترشی#سیرترشی#ترشی_سیر#سیر#سیر_ترشی#سیر۷ساله#ترشی_سیر_فوری🍂 چالش فصل خزان 🍂#فصل_خزان#ارگانیک

این سیر ترشی ۱۷ ساله شاهکار جناب همسره چون ۱۷ ساله پیش من ۸ سالم بود و لِیلِی بازی میکردم نتونستم از مراحل عکس بندازم😉#ترشی#سرآشپز_طلایی

#سرآشپز_طلاییبا تشکر از @Razani_cookingسه نوع سیر ترشی خوردم یکی سیر ترشی چندین ساله ،سیرترشی که شیره خرما داره و سیر شور. دوتای آخری رو خیلی دوست دارم (من حتی سیرترشی ۲۰ سال بیشتر رو هم خوردم😍😍آخه یه سال مامانم خیلی سیر ترشی درست کرد که با سن داداشم هم سن بودن🤣🤣چون اون سال داداشم هم به دنیا اومد) یادش بخیر یه روزایی مواد غذایی اینقدر گرون نبودن😔😔یادتونه چه پفک های خوشمزه ای زمان بچگی می خوردیم🙈🙈خوراکی الان میگن ناسالم ولی اون موقع ها خیلی خوشمزه بودن پفک چی توز پفک نادی یا نمیدونم نادری اسمش بود😋😋حالا انگار لاستیک میاد زیر دندون به جای پفک😔😔

#سوپر_آشپز#سیر#سیرترشی

جدیدا می بینم که سیر ترشی سریع درست می کنند.ولی به قول معروف تو کت من نمیره😂😂😂من هرسال دوتا شیشه سیر ترشی میندازم یکی را می خوریم و یکی را نگه میدارم.البته بعضی سال ها هم هردو خورده میشه.😂الان من سیر ده ساله دارم که خیلی خوشمزه و عالیه جای همگی خالی.

#ترشی#شور#سرآشپز_طلایی همینطور که همه میدونیم سیر ترشی به روش ها و سلیقه های مختلف و متفاوتی تهیه میشه بنده این روش رو از همه انواع روش های دیگه بیشتر میپسندم دقیقا" از نظر طعم و مزه مثل سیر ترشی های بازاری میشه و همچنین ترجیح میدم سیر ترشی زیر دندون بیاد و ترد باشه بخاطر این اصلا" روی حرارت نمیذارم که‌نرم بشه هر چی بیشتر بذاریم بمونه رسیده تر و خوشمزه تر میشه بریم برای رسپی

#ترشی_سیر_1_ساله#ترشی_سیر_7_ساله #معجون_سلامتیسیرترشی ازجمله ترشیهایی هست که نه تنها ضرری نداره بلکه هزار جور خاصیت داره.. مخصوصن اگه زمان زیادی بماند معمولن ترشی سیر بعداز 6 ماه یا یک سال قابل خوردنه.. و بعضیا زود بازمیکنن ولی اگه کمی جلوی شکم را بگیرن😁 و صبرکنن ترشی سیر خوشمزه تری میخورن با خاصیت فراوان 😋😍ازجمله خاصیتش دفع کننده سنگ کیسه صفرا و هضم کننده غذاهای سنگین.. کاهنده فشارخون مفید برای بیماران فشارخون بالا👌

#ترشیسیر ترشی من ۱۲ساله س. شیرین مثل قند . نرم مثل پشمک. توی دهن آب میشهبهترین سیر از نظر خاصیت سیر همدانه. سیرهای منم برای همدانه. بهتره سرکه مورد استفاده تون سرکه سیب خونگی باشه سیر ترشیتون خیلی خوش طعم تر میشه. من به سیر ترشی و گل سیر ترشیم هیچ چیزی غیر سرکه نمیزنم تا مزه ی اصلی خود سیر ترشی رو داشته باشه. برای داشتن یه سیر ترشی با مزه ی واقعی سیر ترشی مثل سیر ترشی مادربزرگامون فقط صبر لازمه. البته روش های مختلفی وجود داره و هر روش طعم نهایی خودشو داره

#ترشی#ترشی_پیاز_قرمز#پیاز_قرمزبرای تهیه ترشی پیاز می توانید از پیاز قرمز، پیاز سفید یا پیاز زرد استفاده کنید.ترشی پیاز یکی از چاشنی های غذا های ایرانی می باشد که بسیار خوشمزه و پر طرفدار است. ترشی پیاز قرمز دارای خواص زیادی هم می باشد.

سیر ترشی یکی از انواع ترشی‌هایی است که طرفداران زيادی دارد.سیرهای قهوه‌ای رنگ در سیر ترشی که بسیار نرم و خوشمزه بوده و عطر دلچسبی هم دارند.خواص سیر ترشی خانگی نسبت به مدل کارخانه‌ای آن بسیار بیش‌تر است و برای اشخاص ابتلا به بیماری‌های قلبی و فشار خون بالا موثر است اما به شرطی که در خوردن آن تعادل را رعایت کرد.سیر ترشی صنعتی طعمی شور دارد و به واسطه جوشاندن در سرکه، سیرهای آن قهوه ای رنگ می‌شود ولی خواص سیر ترشی خانگی که با گذر زمان رنگش تیره شده و طعم دلچسب و به یاد ماندنی پیدا کرده، بسیار بیشتر است. با این که اضافه کردن سرکه و نمک به انواع ترشی‌ها از خواص مواد داخل آنها کم و در مدت زمان طولانی سبب ایجاد مواد سمی مانند نیترات (عامل بروز معده و کبد) در آنها می‌شود، ولی این مورد برای سیر ترشی خانگی وجود ندارد. از دیگر فواید سیر ترشی می‌توان به ویتامین‌های B ،C، پتاسیم، فسفر، آهن موجود در سیر اشاره کرد. این ویتامین B موجب کارکرد مناسب روده می‌شود. همچنین فسفر موجب در سیر ترشی در ازدیاد حافظه موثر است.ترکیبات گوگردی موجود در سیر زمانی که در طی فرآیند هضم قرار می‌گیرند، گازی تولید می‌کنند.این گاز وارد خون شده و سبب ایجاد بوی بد در دهان و سیستم تنفسی فرد می‌شود.یکی از فایده‌های سیر ترشی بودار این است که با وجود این که دارای ترکیبات گوگردی است، ولی باعث ایجاد بوی تند سیر در فرد نمی‌شود. سیر خام را بعد از پوست کندن برای 30 دقیقه در معرض هوا قرار می‌دهند تا خواص درمانی آن فعال شود. در سیر ترشی هم خواص درمانی سیر به علت فرآیندی که دارد تا تهیه می‌شود، آزاد می‌گردند.

#سرآشپز_طلایی سیر ترشی جز لایتفک رستورانها در شمال است و جالبه قبل از سرو نهار خالی خالی چقدر می چسبه وقتی با حوصله از تو غلافش در میاریم و طعم ترش و شیرینش را حس می کتیم . یادش بخیر در کرمان مهمون دوستم بود و یک دایی پیر داشت که ادعا می کرد سیر ترشی ۷ ساله است و اصرار به خوردن من .ولی دوستم افساته می گفت شهپر نخور . دایی ام کل و وکثیف کار می کنه.در حال حاضر با افزودنبهای متفاوت می توان ادعا کرد که سیر ترشی ۷ ساله است 😄😄😄😄

#سرآشپز_طلایی#ترشی

#سرآشپز_طلایی#ترشی#سیر#ترشی_سیر

این ترشی ۴۰ روزه رسیده ‌ اما مثل ۷ ساله میشه عالیه. حتمن یه بار امتحان کنین

سلام دوست جونیام این ترشی سیرای که میبینین اینجوری دارن دلبری میکنن داستان داره😄😋 ی خاطره خوب که گفتم پست کنم شاید برای شما هم جذاب باشه و شایدم برای شما هم اتفاق افتاده باشه😂😂یادش بخیر وقتی این ترشی سیرا رو ریختم فندق مامان 6ماهش بیشتر نبود و هنوز تازه غذا خور شده بود یادمه همینجوری خالی خالی گازش میزد و ما از اونجاییک خانوادگی عاشق ترشی سیر بودیم با اینکه تازه ریخته بودیمش هر روز میاوردم از ترشیم سر سفره و گاهی خودمو که کنترل میکردم که نیارم همسری نمیتونست نخوره و خودش میرفت و میاوردش😀😝اما از طرفی هم دوست داشتیم بذاریم ی چند سالی بمونه تا هم جا بیافته و هم خواصش بیشتر بشه این بود که تصمیم گرفتیم بذاریمش تو یخچال قدیمیون از اون یخچالا که درش قفل میشد😅😂اینجوری تا حدی تونستیم جلوی خودمونو بگیرمو حداقل دیرب دیر بریم سراغش اما الان که 3سال از اون تاریخ میگذره و دختر کوچولوم بزرگ شده و حالا3و نیم سالش شده بااااااورم نمیشه تونسته باشیم انقد صبوری بخرج بدیمو اینهمه مدت نگهش داریم البته چون بار اول خیلی خوب شده بود ترشیش از اون بعد هر ساله برج 3 ترشی سیر(سیرشمال)ریختیمو این شد که اشباع شدیم ازش،جاتون سبز دوستان مزش عین ترشی سیرای بازاری شده بود خب ببخشید که سرتونو به درد آوردم بریم با هم سراغ رسپی این خوشمزه جان:#سرآشپز_طلایی