مانی پلو

Sany Shiny
Sany Shiny @Sanyshiny
تهران ، اهواز

مردمان بومی شهر دامغان به موادی که در لا به لای برنج قرار می دهند « مانی» می گویند و به همین خاطر است که نام این غذا را «مانی پلو» میباشد

مانی پلو

مردمان بومی شهر دامغان به موادی که در لا به لای برنج قرار می دهند « مانی» می گویند و به همین خاطر است که نام این غذا را «مانی پلو» میباشد

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

  1. 2 عددپیاز
  2. 3 حبهسیر
  3. 1 پیمانهلپه
  4. 1 پیمانهکشمش پلویی
  5. نصف پیمانهزرشک
  6. 300 گرم گوشت چرخ‌کرده تقریبا
  7. 2 عددقرص زعفران
  8. 3 پیمانهبرنج
  9. کره و روغن
  10. زیره در صورت دلخواه
  11. رشته پلویی به دلخواه
  12. نمک و فلفل ‌وزردچوبه به میزان دلخواه

مراحل تهیه

  1. 1

    لپه ها را از حدود ۳ ساعت قبل در آب می خیسانیم و سپس برای حدود ۳ ساعت با درجه ملایم میگذاریم پخته شود. آبکش کرده و کمی در روغن تفت میدهیم.

  2. 2

    پیازها را در روغن سرخ میکنیم ، در آخر سرخ شدن سیر ها را هم تفت میدهیم

  3. 3

    کشمش و زرشک را نیز جداگانه شسته و آبکش کرده، در کره کمی تفت میدهیم

  4. 4

    نیمی از پیاز داغ را جدا کرده و درون ماهیتابه به همراه گوشت تفت میدهیم، نمک فلفل زردچوبه را اضافه کرده. پس از تفت دادن، به همراه حدودا دو لیوان ابجوشی که با قرص زعفران مخلوط کرده این به مواد اضافه کرده و میگذاریم با حرارت ملایم حدودا یکساعت و نیم بپزند، جا بیافتند و آب آن کشیده شود

  5. 5

    برنج را که از چند ساعت پیش خیسانده بودیم در قابلمه آبجوش میریزیم و کمی زیره در صورت دلخواه به آن اضافه میکنیم ، لحظات قبل از آبکشی لپه ها را هم درون آبجوش ریخته و سپس درون آبکش میریزیم

  6. 6

    در این مرحله ، نصف بیشتر کشمش و زرشک را به مخلوط گوشتی اضافه میکنیم

  7. 7

    روغن و نان را برای ته دیگ داخل قابلمه میگذاریم و مخلوطِ (برنج و لپه و زیره) را با مواد گوشتی لایه لایه داخل قابلمه میریزیم و میگذاریم با دمکن و شعله پخش کن روی حرارت ملایم، حدود ۱ ساعت دم بکشند

  8. 8

    در آخر ، هنگام سرو کردن باقیمانده پیاز داغ سیر داغ و کشمش و زرشک را برای تزیین به دیس اضافه میکنیم

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
امروز می‌پزم
Sany Shiny
Sany Shiny @Sanyshiny
در
تهران ، اهواز
غذاها رو با علاقه و اشتیاق درست کردم و به اشتراک میذارم،نوش جان⁦👌🏻⁩💯
بیشتر

نظرات (9)

Nastaran
Nastaran @cook_27235176
خیلی هوس انگیزه بخصوص ته دیگش .عالیه 👏👏

دستورهای مشابه