کلم پلو(غذای محلی شیراز)
این بار نوبت به شهر شیراز رسیده .شهر حافظ و سعدی، با مردمی که به میهمان نوازی شهرت دارن .وقتی صحبت از غذاهای این شهر می شود، کلم پلوی شیرازی، اولین گزینه ای هست که به خاطر بیشتر ایرانی ها می افته.😉
#ایرانگردی
#سفر_چهارم
#فارس
#سرآشپز_طلایی
کلم پلو(غذای محلی شیراز)
این بار نوبت به شهر شیراز رسیده .شهر حافظ و سعدی، با مردمی که به میهمان نوازی شهرت دارن .وقتی صحبت از غذاهای این شهر می شود، کلم پلوی شیرازی، اولین گزینه ای هست که به خاطر بیشتر ایرانی ها می افته.😉
#ایرانگردی
#سفر_چهارم
#فارس
#سرآشپز_طلایی
مراحل تهیه
- 1
اول ازهمه برنج رو چند ساعت قبل خیس میذاریم.📌اگه از کلم قمری استفاده میکنید کلم رو پوست گرفته و بصورت خلالی نازک برش میزنیم و داخل قابلمه آب ریخته و حدود ۵-۱۰دقیقه جوشونده و آبکش کرده وکنار میذاریم.📌برای کلم پیچ هم مقدار نیاز را برش زده و خرد میکنیم و داخل قابلمه کمی آب ریخته و کلم ها رو داخلش ریخته و برای ۵-۱۰دقیقه میذاریم بپزه.بع آبکش میکنیم.(این کار باعث میشه بوی کلم اصلا تو غذا حس نشه.
- 2
مرغ رو با کمی پیازو نمک میذاریم بپزه و بعد میشوریم و ریش ریش میکنیم.درتابه کمی روغن ریخته و پیاز را خرد کرده و داخلش میریزیم بعد از سرخ شدن مرغ ریش شده رودداخلش میریزیم📌من کمی هم گوشت قلقلی کنار پیاز سرخ کردم قلقلیا رو که‌برداشتم مرغ رو ریختم.) و به پیاز و مرغ زردچوبه و نمک و فلفل زده و کمی بعد کلم ها رو اضافه میکنم و سرخشون میکنم تا آب کلم هم کامل کشیده شه.گرد لبمو روهم تواین مرحله اضافه کنید
- 3
📌من از لیمو خشک ها که تو رسپی های قبلیم هست استفاده کردم ۲-۳پر.پوستشو جدا کردم بادیت کمی ریزش کردم و بهش اضافه کردم.
- 4
برای گوشت قلقلی هم پیاز رو رنده ریز کرده بعد آبشو گرفته و بهش گوشت و نمک و فلفل اضافه وورز میدیم کمی هم آردنخودچی یا آرد سوخاری📌آرد سوخاری تو رسپی های قبلیم هست)میزنیم ورز میدیم وقتی گوشت یک تکه شد از گوشت برداشته کف دست گرد میکنیم و داخل روغن سرخ میکنیم.
- 5
برنج رو هم با۳پیمونه آب و نمک و روغن و زعفران و زردچوبه میزارم آبش کشیده شه📌(من همیشه کته میزارم)بعد در قابلمه ای دیگه کمی روغن ریخته و کمی برنج واز مرغ و کلم و سبزی خشک که بین دوتاکف دستم قشنگ میسابمش و میریزم و کمی شوید خشک و کمی دارچین و دوباره برنج.به همین ترتیب ادامه ممیدیم و لایه آخر رو برنج میریزیم.من از مواد مرغ کمی برداشتم برای زمان سرو.
- 6
بعد از دم کشیدن برنج کلا پلو رو مخلوط میکنم داخل قابلمه و داخل ظرف سرو کشیده و روش رو با گوشت قلقلی و کمی از مواد مرغ که کنار گذاشته بودمو تزیین میکنم.و تمام😉
- 7
نوش جان😋
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
کلم پلو اصیل شیرازی (خانم سرآشپز)
یکی از غذاهای اصیل شیرازی کلم پلو هستش😋...کلم پلو به روش های مختلفی طبخ میکنن ولی کلم پلوی اصل شیرازی به این صورت هست ...😍#کلم_پلوشیرازی#سرآشپز_طلایی#ابتکار
-
دمپختک شیرازی
دمپخت شیرازی از پلوهای سنتی استان فارس به خصوص شهر شیراز است که مواد اصلی آن برنج، کلم برگ و عدس هستند. این دمپخت یک غذای گیاهی خوش طعم و مقوی است
-
کلم پلو
اول از همه بگم این کلم پلوی معروف شیراز نیست و خیلی با اون مدل فرق داره ولی بسیار خوشمزس و اصلا بو و طعم کلم حس نمیشه،کلم سرشار از کلسیم و آهن و برای استحکام استخوان بندی بچه ها خیلی مفیده سعی کنید با ترفندهای مختلف بچه ها رو به خوردنش ترغیب کنید#گوشت_چرخکرده
-
کلم پلو شیرازی
#سرآشپز_طلاییامسال قصد داشتیم تعطیلات عید رو تو شهر زیبای شیراز سپری کنیم.ولی متاسفانه به خاطر این بیماری و ویروس تصمیم گرفتیم تو خونه بمونیم و حداقل زنجیره کوچیکی از کرمانشاه به شیراز رو قطع کنیم.هرچند با دیدن عکس ها و فیلم هایی از شهر شیراز دلمون قنج میره ولی اگه با رعایت کردنامون زنده و سلامت بمونیم وقت برا شیراز رفتن بسیاره.گذری به غذاهای شیرازی میزنیم و با خوردن کلم پلو اصل شیرازی و سالاد شیرازی خاطره سازی میکنیم.شیرازی های عزیز امیدوارم همه نکات این پلوی خوشمزه رو رعایت کرده باشم و یه کلم پلو واقعی رو پخته باشم.
-
کلم پلو با کلم بنفش
کلم پلو غیر شیرازی اونم با #کلم_بنفشاگه شماهم یه کلم نصفه و نیمه ی خسته و بیکار گوشه یخچالتون بود بردارین خوردش کنید و باهاش یه پلوی خوشمزه بپزید😋#سرآشپز_طلایی#کلم_بنفش#کلم
-
غذای سرگنجشکی
نوبتی هم باشه نوبته شهر خودمونه...غذای سرگنجشکی یکی از اصیل ترین و خوشمزه ترین غذاهای استان تهران هست که بسیاری از گردشگران و توریست ها که از این شهر بازدید می کنند به دنبال لذیذترین سرگنجشکی می باشند تا بتوانند میل کنند #ایرانگردی #سفر_چهارم #سرآشپز_طلایی
-
کلم پلوی شیرازی
کلم پلوی شیرازی یک غذا با طعم و مزه های متفاوت هست به خاطر اینکه از انواع مواد با عطر و طعم های مختلف در آن استفاده میشود و یک غذای معروف شیراز هست و مورد علاقه من
-
-
-
دوپیازه آلو با قارچ
🌟 #ایرانگردی 🌟 🌟 #سفر_چهارم 🌟این غذا،غذای استان فارس،شیراز هست. شام سبک
-
کلم پلو با ته دیگ کاهو
این کلم پلو با ورژن شیرازی تفاوت زیادی داره، حتما امتحان کنید
-
آش ماش کلم قمری (آش شیراز)
#آش_کلم_قمری#آش_شیراز#کلم_سنگکلم سنگ! نام دیگرش کلم قمری است. یار دیرینه آشپزخانه مادرها و مادربزرگ ها و یکی از ترکیبات آش های زمستانی است. این کلم یک سبزی غده ای و زیرخاکی مفید بوده و مانند دیگر اعضای خانواده اش مغذی است.کلم سنگ از سبزیجات زمستانه و بوی نسبتاً قوی و طعم خوبی دارد.من معمولا به صورت خام در کنار وعده های غذایی قرار میدادم و اینبار در آش ریختم ، مثله سیب زمینی نرم و خوشمزه شد.آش خوشمزه ،خوش عطر و پر خاصیت و مفیدبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی @Mozhgan_cook
-
کلم پلو شیراری
#سرآشپز_طلاییکلم قمری که در لهجه و زبان شیرازی به کلم سر یا سنگ نیز مشهوره طعم بی نظیری به این غذای بسیار خوشمزه و عالی میده که وقتی با عطر ترخون ترکیب میشه هوش از سر میبره. پیشنهاد میکنم از غذای خوشمزه شیرازی در کنار انواع سالاد شیرازی غافل نشید.
-
-
-
کلم پلو
کلم پلو یکی از غذاهای سنتی و قدیمی و خوشمزه است که در شهرهایمختلف ایران پخته میشه اما اصل و نسب اون به شیراز بر میگردد ☺️به همین دلیل به کلم پلوی شیرازی شناخته میشهاین غذا در شهرهای ایران به شیوه های مختلف تهیه میشه#کلم_پلو_شیرازی#غذای_سنتی#آشپزی_ایرانی
-
کلم پلو شیرازی به روش مادرجونم
این عکس یهویی مربوط به سیزده بدره که اصلا نتونستم درست عکس بگیرم اما بهرحال دوست داشتم دستور این خوشمزه رو با شماها شریک بشم...کلم پلو اصیل شیرازی ۳تا اصل دارهاول اینکه حتما حتما باید کلم مورد استفاده کلم سر (قمری،سنگ)نمیدونم شهرای دیگه بهش چی میگن دقیقا از همون باشه در غیر اینصورت کلم پلو نیست(با کلم برگ درست نمیشه)دوم اینکه کوفته هاش ریزه باشه 🤭یعنی هرکدوم اندازه یه دونه نخود فرنگی نه بزرگترسوم اینکه چرب باشه😋
-
کلم پلو شیرازی
در استفاده از سبزی کلم پلو دست ودلباز باشید.من از سبزی خشک استفاده میکنم.کلم و کوفته هم نباید کم باشه، وگرنه دیگه اسمش کلم پلو نیست.به جای کوفته قلقلی، میتونید از گوشت کنجه استفاده کنید، که خیلی محشر میشه 😋کلم سر هم که دیگه معرف حضور همه هست برای استفاده در کلم پلو حرف نداره.
homecooking96 -
کلم پلو شیرازی
کلم پلو رو اکثر شهر ها می‌پزند اما لذیذترین حالت کلم پلو به نظر من کلم پلو شیرازیه که با سبزیهای معطر درست میشه کافیه فقط یک دفعه عطر سبزیای این پلو مخلوط خوشمزه وقتی داره دم میکشه، توی خونه بپیچه تا دیگه دور کلم پلوهای قبلی رو خط بکشین و از این به بعد فقط شیرازیشو درست کنین.
-
-
کلم پلو شیرازی
#سرآشپز_طلایی کودکی کجایی که یادت بخیر گریزی بزنیم به زمانهای گذشته به روزی که از مدرسه می اومدیم و بوی عطر کلم پلو مامان پز تا سرکوچه میومد خدا رحمتت کن مامان جان و واقعا دستپختی داشت که نگو امروز به یادش اینو درست کردم آخه چند تا کلم از شیراز رسیده بود اصلا نمی دونید چه عطری در فضای خانه پیچیده بود یاد باد آن روزگاران یاد باد😍😍😌😋
-
پیتزا با ژامبون خانگی
پیتزا با ژامبون خانگی (قابلمه ای)علاوه بر اینکه سالم هست و مزه و طعم خاصی داره که راحت نمیشه ازش گذشت.این غذای محبوب ایتالیایی تنوع خاصی داره که همه نوع سلیقه رو در بر میگیره . و خودتون براحتی میتونید باکمترین زمان و هزینه یه پیتزای ناب داشته باشین که بنا به سلیقه موادشم میتونید کم و زیاد کنید.امیدوارم درست کنید و لذتشو ببرین😉😉#سرآشپز_طلایی
-
کته گوجه شیرازی
#سرآشپز_طلایی #سفر_چهارم #ایرانگردی #فارساین غذای خوشمزه به سیب زمینی پلو شیرازی هم معروفیه که رفیق صمیمی و جدایی ناپذیر سالاد شیرازی یا به قول خود شیرازی ها سلات شیرازیه. -
-
کلم پلوی تهرانی
اگرچه کلم پلوی شیرازی بی رقیبه، اما کلم پلوی تهرانی هم جزو اون دسته غذاهاست که هرکی یه بار بخوره، ردخور نداره که مشتریش میشه.
-
کلم پلو (مشترک خودم و مدل شیرازی)
من کلم پلو با رب گوشت چرخ کرده که با کلم تفت میدم درست میکنم امروز این مدلی درست کردم خوب بود
-
-
پلو سیر وکلم شیرازی
#سرآشپز_طلایی#پلو_سیر_کلم_شیرازی#کلم_پلو_شیرازیکلم پلو از غذاهای محلی شیراز است که سراسر ایران این غذا رو میشناسد و طبخ می کنند به روشهای مختلفی تهیه میشه ولی به نظرمکلم پلو شیرازی لذیذترهمیشه گفت یکی از خوشمزه ترین و خوش عطر ترین غذاهاست👌😋 -
کلم پلو بدون گوشت
سلام اصل کلم پلو شیرازی با کلم قمری و گوشت هست ولی من کلم پیچ داشتم و اونو تبدیل به یه غذای خوشمزه کردم😍
-
کلم پلو مخصوص بدون گوشت
این غذا بسیار ساده و خیلی خو شمزه هستتوی این شرایط سخت اقتصادی و بالا رفتن قیمت گوشت خیلی از خانواده ها هستند که تهیه ی گوشت براشون دشوار هست به همین منظور این غذای خوشمزه که نیازی به گوشت نداره رو می تونید درست کنید و از خوردنش لذت ببرید
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (15)