ابتدا شربت را آماده می‌کنیم: شکر ،آب گلاب و عرق نعنا یابیدمشک را با هم مخلوط کرده و هم میزنیم تا شکر حل شود بعد می گذاریم در جا یخی یخچال تا تگری شود.بعد ۲/۵ لیوان آب در قابلمه ای ریخته و روی حرارت میگذاریم تا بجوشد.نشاسته را با نصف لیوان آب سرد خوب حل میکنیم.داخل قابلمه دیگری مقداری یخ و آب سرد میریزیم و در یخچال گذاشته تا نشاسته آماده شود.آب که جوشید نشاسته حل شده را به آبجوش اضافه کرده و تند تند هم میزنیم به مدت۲۵تا ۳۰ دقیقه تا نشاسته بپزد و رنگ شفافی به خود بگیرد.در طول زمانی که نشاسته روی

آب و یخی را که آماده کرده بودیم دم دستمان می گذاریم بر روی ظرف آب و یخ یک آبکش خونه درشت استیل می‌گذاریم و نشاسته پخته شده داغ را توی آبکش می ریزیم و با پشت ملاقه یا قاشق فشار میدهیم تا نشاسته ها دونه دونه بریزه روی آب و یخ و بسته بشه.اینکار رو باید سریع انجام داد چون اگر نشاسته سرد بشه از آبکش نمیریزه.من حین کار سرد شد دوباره گرمش کردم و تکرار کردم تا نشاسته پخته کامل توی آب و یخ ریخت. نشاسته های دون دون شده رو ۱۵ دقیقه میگذاریم توی آب و یخ بمانند.

تا کاملا سفت شوند بعد ابکش میکنیم تا اب و یخ از دونه های فالوده جدا بشه.