ابتدا شکر و آب را مخلوط و روی حرارت قرار می‌دهیم تا شکر حل شود،به هیچ عنوان نباید بجوشد.در ظرفی تخم‌مرغ‌ها و زعفران دمکرده‌ی غلیظ را با همزن دستی خوب مخلوط کنید. سپس گلاب و ۱ قسمت از شربت را اضافه و خوب مخلوط کنید.

سپس روغن جامد را اضافه و کمی مخلوط کنید و بعد روغن مایع را کم‌کم اضافه کنید تا جایی که آرد به صورت خمیر یکدستی در بیاد،(۲ تا ۳ دقیقه مخلوط آرد و روغن را روی حرارت هم بزنید) بعد شیره تخم مرغ را به تدریج اضافه و با همزن دستی هم بزنید،سپس شربت را کم‌کم اضافه کنید و سریع هم بزنید.(احتمال گلوله شدن حلوا زیاده پس باید سریع هم بزنید)

سپس روی حرارت ملایم مدام حلوا را به صورت پارویی (رفت و برگشت)هم بزنید تا حلوا جمع شود،در انتها تابه را به چپ و راست تکان دهید تا بقچه و در ظرف جمع شود.(گهواره کردن حلوا)

این حلوا طعم بسیار دلچسبی داره،امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.🌹