شکر و نمک و مخمر را به شیر ولرم اضافه کرده و ۲۰ دقیقه اجازه میدهیم تا پف کرده و اصطلاحاً بعمل آید.

آرد را با کره ذوب شده مخلوط کرده ، شیر و بهبود دهنده و خمیر مایه آماده شده را به آن اضافه میکنیم. خوب با دست مخلوط میکنیم و اونقدر ورز میدهیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد. من پیشنهاد میکنم تمام آرد رو اول اضافه نکنید ، یه مقدار اونا نگه دارین اگر لازم شد بعداً اضافه کنید. چون گلوتن آردها با هم متفاوت است و ممکنه آرد کمتری لازم باشه.
روی خمیر سلفون کشیده در جای گرم ۱ ساعت استراحت میدهیم.

سپس از خمیر چانه گرفته آنرا بصورت مستطیل باریک پهن کرده و بعد تا میزنیم تا بصورت رولی در بیاد. بعد با فاصله روی کاغد روغنی در سینی فر قرار میدهیم و دو سر آنرا با دست گرد میکنیم.

یک عدد زرده تخم مرغ که داشتیم را با مقداری آب مخلوط کرده و با قلمو روی خمیر میکشیم.

کنجد را روی آن پاشیده و یک سلفون روی آن کشیده و ۱۰ دقیقه دیگر استراحت میدهیم.

فر را از قبل روی ۱۸۰ درجه گرم کرده و یک ظرف آب نیز در آن قرار میدهیم.