گوشت را با پیاز و فلفل و زردچوبه و کمی روغن و دو لیوان آب روی حرارت گذاشتم تا کاملا بپزد و در آخرپخت نمک را اضافه کردم.

برنج را هم با دو برابر آب گذاشتم تا خوب بپزد وله شود.

پیاز را خلالی خرد کردم و بعد از اینکه طلایی شد کمی روغن ریختم و حسابی سرخشون کردم و کمی از پیازها را برای تزئین برداشتم و زردچوبه و نعناع سابیده شده را به پیازها اضافه کردم و تفت دادم و به برنج له شده اضافه کردم.

بادمجان ها را پوست گرفته و حلقه حلقه کردم و توی سفیده تخم مرغ زدم و بعد سرخشون کردم. (سفیده تخم مرغ برای کم مصرف کردن روغنه) و بعد با گوشت کوب خوب بادمجان ها را له کردم و به برنج اضافه کردم.

گوشت را بعد از پخت کامل از آب گوشت درآوردم و خوب کوبیدم و له کردم و به برنج اضافه کردم.

کمی از کشک را برای تزئین برداشتم و بقیه را داخل برنج ریختم و نمکش را اندازه کردم. همه مواد را خوب هم زدم تا یکدست بشود. (اگر حلیم سفت بود کمی از آب گوشت را اضافه میکنیم)و بعد نیم ساعت زمان دادم که حلیم جا بیفتد و گاهی هم زدم تا ته نگیرد.

بعد داخل ظرف کشیدم وقتی روی حلیم بسته شد با کشک و نعناع و پیاز داغ تزئین کردم.

نووووووش جاااان 👌👌👌