#سرآشپز_طلاییمن هر ساله دو جعبه گوجه خشک می کنم بعد از خشک شدن در عطاریها که دستگاه ش قوی هست پودر می کنم‌.هزینه ش خیلی ناچیز هست

#سرآشپز_طلاییدر حیاط منزلمان یک درخت انجیر داریم موقع رسیدن انجیر ها آنها را می چینم مربا درست می کنم یا خشک می کنم

تاریخچه میوه خشک میوه‌های خشک از دیرباز به ‌عنوان منبع ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد استفاده قرار گرفته‌اند و توانسته‌اند در تمام طول سال ماندگاری داشته باشند. سوابقی وجود دارد که فرهنگ‌های ایرانی و عربی بیش از هزار سال پیش از زردآلو خشک استفاده می‌کردند.

#سراشپز_طلایی

#خشک_کردن_انجیر#پستو2#میوه_خشک#سرآشپز_طلایی

#مدیر_آشپزخانهمن این سه میوه خوشمزه را خشک کردم و برای خورشت مرغ استفاده میکنم

این روش رو از اینستا پیج solifood99 یاد گرفتم برای استفاده در خورشت قیمه بادمجان مخصوصا اگه نمیخواید گوشت استفاده کنید و خیلی دوست داشتم امتحان کنم.😊علی الخصوص اینکه بادمجان برای پرده مننژ مغز بسیار مفیده.👌حتما از بادمجان های شیرین و بی دانه استفاده کنید.😉اگر دوست نداشتید میتونید برای ترشی بادمجان هم استفاده کنید.😋از پودرش هم به جهت لعاب غذا در آبگوشت،خوراک ،خورشت ها و ... میشه استفاده کرد.

یکی از دلایل دور ریز بادمجان وجود دانه خای فراوان است که باعث تلخ شدن غذا هنگام استفاده است.با جداسازی این دانه ها دیگه دور ریز نداره و از این بادمجان میشه در غذاهایی که در انتها میکس میشن و یا از بادمجان بخارپز شده استفاده میشه و همچنین در تهیه آشها مثل آش بادمجان و یا خوراک ماش و بادمجان و ... استفاده کرد.

#خشک کردن مواد غذایی#مدیر_آشپزخانه#سرآشپز_طلایی🔰زمانی که بازنشسته شدم .چشم باز کردم بچه ها بزرگ شدند.تحصیلاتشان تمام شده.دانشگاه رفته وازدواج کرده وبچه دار شدند.کارم زیاد بود . فرصت خشک کردن مواد غذایی برایم نبود.حالا اکثر ادویه ها ومیوه جات فصلی را خشک کرده وسبزیجات کوفته ودلمه وشوید خشک می کنم واز کارهای خودم لذت می برم.

میوه رو میتونید به روشهای مختلفی خشک کنید ،آفتاب،شوفاز،بخاری،دستگاه میوه خشک کن ولی خشک کردن میوه در فر از همه سریعتره و نتیجه اش هم قابل قبول

#سرآسپز_طلایی#سرخ_کردن#بادمجان با روغن خیلی خیلی کم

کشک و بادمجان یکی از غذاهای اصیل و قدیمی ایرانیه که به عنوان یک غذای حاضری خیلی خوشمزه میشناسنش این غذای خوشمزه از بادمجان ، کشک ، پیاز و سیر تهیه می شود و به همراه نان سرو می شود. خواستگاه اصلی کشک بادمجان در اصفهان و زنجان است برای تهیه کشک بادمجان بهتر است از بادمجان قلمی و با پوست تیره و براق استفاده کنیم تا در نهایت کشک و بادمجان با کیفیتی داشته باشیم ،دستور کشک بادمجان با چند مدل تزیینش رو براتون گذاشتم.#کشک_بادمجان #بادمجان #کشک #پیاز_داغ #سیر #تزیین_غذا #سرآشپز_طلایی #کرمانشاه #بادمجون #غذای_نونی

طرزتهیه لیمو خشک #پستو2#خشک بار #کمپوت ها

#خورشت قیمه_بادمجان#مدیر_آشپزخانه#سرآشپز_طلایی#خشک کردن _بادمجانامروز تصمیم گرفتم خورشت قیمه _بادمجان درست کنم . دیدم بادمجان تازه ندارم ‌.یادم افتاد در تابستان بادمجان خشک کرده بودم. .دوستان گلم این بادمجان خشک هم خیلی خوشمزه ولذیذ تر از بادمجان تازه هست.من که عاشق غذاهایی با بادمجان هستم.

#خشک_کردن#خشک_کردن_انجیر_سیاه#سرآشپز_طلایی_۴

میوه خشک شده یا چیپس میوه یکی از خوراکی های خوشمزه و بسیار مفید است که می توانید از آن به عنوان تنقلات نیز استفاده کنید. البته نکته ای که باید توجه داشته باشید این است که میوه های خشک حداقل دو تا سه برابر میوه تازه حاوی قند می باشند،میوه خشک میان‌وعده‌ای شیرین و مغذی است و 3.5 برابر بیشتر از میوه‌ی تازه فیبر و مواد مغذی دارد. میوه‌های خشک منبعی غنی از فیبر و انواع آنتی‌اکسیدان‌ها هستند و می‌توانند فواید فراوانی برای سلامتی به همراه داشته باشند.انشاالله این میوه خشک خوشمزه و پر خاصیت را درست کنید و در سفر یلدا از اون استفاده کنید.باسپاس از دوست خوبم@lida_aali#سرآشپز_طلایی#میوه_خشک#کوک_اسنپ

برای نگهداری راحت بادمجان برای ترشی، خیلی سریع و در دسترسترشی انداختم حتما عکسشو میزارم😋

خشک کردن میوه در فصل زمستان و پاییز در آپارتمان ها

#غذای_سرد#سرآشپز_طلایی#بورانی_بادمجان#غذای_رژیمی#پیش_غذااین رسپی یک غذای سرد کاملا" رژیمی هستش که خیلی خوشمزه اس و راحت درست میشه هم بعنوان وعده غذایی و هم بعنوان پیش غذا مورد استفاده قرار میگره در زیر بورانی بادمجان رو با دو روش خدمتتون توضیح میدم

من برای طبخ کشک و بادمجان از بادمجان کبابی استفاده میکنم به این شکل خیلی کم تر روغن مصرف میشه و علاوه بر اینکه غذا چرب نیست ،مزه دودی بادمجان یه طعم خوب و خاص به غذا میده

#سرآشپز_طلایی #ترشی #بادمجان #ترشیجات #ترشی_بادمجان

هنوز خشک نشدن خشک شد عکس جدید میذارم😂😂

#سرآشپز_طلایی#بادمجان_سرخ شده من همیشه برای سرخ کردن بادمجان زیاد مشکل داشتم.برای اینکه روغن کمتری مصرف کنم ابتدا کمی روغن در تابه می ریختم ولی مرتب می بایست روغن اضافه کنم.بعضی ها سفیده تخم مرغ را پیشنهاد کردند که نمی پسندیدم.یکی از دوستان گفتند از ماست استفاده شود تا روغن کمتری بکشد که خیلی مفید بود و روغن کمتری مصرف شد ولی به تابه می چسبید.در مایع ماست کمی نمک ریختم و بهتر شد.من پیشنهاد می کنم برای سرخ کردن بادمجان به مقدار زیاد از ابتدا روغن را دست و دلبازانه بریزید و ظرفتان دیواره بلند باشد ممکن است زمان بیشتری ببرد اما بسیار خوب سرخ می شوند و برای مدتی از سرخ کردن بادمجان راحت می شوید.می توان ظرف بزرگی انتخاب کرد و زودتر مقدار زیادی بادمجان را سرخ کرد ولی مصرف روغن بالا می رود البته اگر حرارت کم باشد روغن نمی سوزد و برای مصارف بعدی در یخچال قابل استفاده می باشد.

🍑🍑🍑

خشک کردن روی شوفاژ یا بخاری

#سرآشپز_طلایی#بادمجان#آرد#کم_روغن

تو این غذا سعی کردیم برای سادگی از بادمجان استفاده کنیم البته مرغ هم داشت که میشه گوجه استفاده کرد بجاش

من این دفعه از نشاسته ذرت استفاده کردم. نتیجه عالی گرفتم. گفتم باشما دوستان گلم هم به اشتراک بذارم#بادمجان#سرآشپز_طلایی#ترفند

من چندتا بادمجون داشتم که داشت پلاسیده میشد گفتم چیکارش کنم خلاصه گفتم حلقه حلقه کنم و خشک کنم،این پودر در کوکوی بادمجون،قیمه،و اینجور چیزا استفاده میشه و طعم خیلی خاصی نمیده به غذا ولی عطر و خواص بادمجون رو دارهامیدوارم درست کنید و لذت ببرید

چقدر زیبایندآن ها که از ریشه خوبند...🌱#بادمجان_کبابی#بادمجان_پخته#بادمجان