گوجه ها رو می شوریم و خرد می کنیم و میذاریم داخل فضای باز بمونه و هر روز با دستی که دستکش داره چنگ می زنیم تا خوب له بشه و پوستش جدا بشه. این کار رو روزی چند بار و تا 5 الی 6 روز باید انجام بدیم. بعد دوبار از صافی رد می کنیم تا تفاله هاش جدا بشه بعد زیرشو روشن می کنیم تا جوش بیاد بعد کم می کنیم و مدام حواسمون هست تا ته نگیره و یک ساعت آخر نمک رو اضافه می کنیم و بعد خاموش می کنیم و اجازه میدیم خنک بشه و بعد داخل بطری های نو و تمیز نگهداری می کنیم.