#آبغوره#آبلیمواینو همیـــــشه یادت باشہقـــول هایے رو کـہهنگـامِ طوفــــان بهخــــــدا میدیهنگــــامِ آرامـــشفراموش نکــــنے . . .آبلیمو و آبغوره از آن دسته مواد غذایی است که اگر به درستی نگهداری نشود، خیلی زود کپک زده و غیرقابل استفاده می شود.کارشناسان مواد آشامیدنی و بهداشتی، می گویند پس از این که آبلیمو و آبغوره را داخل شیشه ریختید، بهتر است شیشه را داخل آب جوش قرار دهید تا آنزیم و باکتری های موجود در آن، از بین برود. با انجام این کار، قارچ ها امکان رشد را از دست می دهند و در نتیجه احتمال کپک زدن این مواد هم کاهش چشم گیری می یابد.آبلیمو یا آبغوره را باید حتما داخل شیشه تمیز بریزید و تا نزدیکی لبه ظرف پر کنید. بهتر است به مقدار خیلی کم لبه شیشه را خالی بگذارید و سپس درپوشی روی آن قرار دهید تا با ایجاد خلاء، اکسیژن به داخل محصول راه نیابد و جایی برای رشد کپک ها وجود نداشته باشد.در رابطه با نگهداری آبلیمو و آبغوره باید گفت که قراردادن این مواد در آفتاب، باعث ایجاد تغییرات شیمیایی در آن ها می شود. با توجه به این که ویتامین c موجود در آبلیمو یا آبغوره، به نور و حرارت حساس است و در برابر نور آفتاب از بین می رود؛ بنابراین باید از قراردادن این مواد در مقابل نور آفتاب به طور جدی خودداری شود.از ظروف پلاستیکی یا بطری های آب معدنی برای نگهداری آبلیمو استفاده نکنید؛ زیرا مواد اسیدی موجود در آبلیمو می تواند با دیواره ظروف پلاستیکی فعل و انفعالات نامطلوبی ایجاد کند و سمی و سرطان زا شود. بنابراین از ظروف شیشه ای استفاده کنید و بهتر است این ظروف شیشه ای، تیره باشند تا کمتر نور را از خود عبور دهند.

اینم یه محلول چربی زدا واقعا عالی و تمیز میکنه چربی های که به سختی پاک میشن با این محلول به راحتی چربی ها از بین میرن .#محلول_چربی_زدا

#سرآشپز_طلاییبا اینکه الان ماهی فروشا ماهی را تمیز میکنند ولی گاهی پیش اومده که تمیز نکردن . مثل ماهی ایندفعه من. برای همین نحوه تمیز کردنشو گذاشتم. البته من چون سر ماهی رو نمیخواستم جدا کنم‌به صورت درسته تمیز کردم

#کنگر#سبزینه#فصل_بهار آرتیشو یا کنگر فرنگی، گیاهی بوته‎ ای و خاردار است. این گیاه اگرچه بومی سرزمین های نزدیک به دریای مدیترانه و اروپاست، اما در ایران در نیمه اول بهار به صورت طبیعی در قسمت­‎های کوهستانی ایران می­‎ روید. طبیعت کنگر گرم و خشک می باشد. خوردن آن برای افراد دچار چربی خون مفید است. مصرف آن در افرادی که تحت عمل جراحی برداشت یا پیوند کبد قرار گرفته‌اند، بسیار کمک‌کننده است و در افرادی که به هر دلیل دچار آسیب‌های کبدی شده‌اند می‌تواند به‌عنوان ترمیم‌کننده کبد به کار رود. کنگر ضدعفونی‌کننده، اشتهاآور، تب‌بر و هضم‌کننده غذا است. مصرف کنگر باعث تقویت دستگاه گوارش می‌شود و قلب را نیز تقویت می‌کند کنگر در درمان یرقان، نارسایی کبد و کم‌خونی مؤثر بوده و از کبد در برابر سموم شیمیایی محافظت می‌کند.🌿 مفید برای کسانی که سنگ کلیه دارند زیرا سیستم کلیوی و ادراری را شست شو میدهد.🌿خاصیت گرم بودن کنگر باعث از بین رفتن نفخ می‌شود و افرادی که بر اثر مصرف خورش‌های حاوی سبزیجات مختلف دچار نفخ می‌شوند، می‌توانند بدون نگرانی از خورش کنگر استفاده کنند. چون قاعدتاً‌ نفخ را از بین می‌‌برد و برای هضم غذا هم خوب است.👇 مواد دارای طبع گرم نظیر کنگر درصورتی که درمصرف آن زیاده‌روی شود (بخصوص کسانی که طبع گرم دارند) تولید صفرا را زیاد می کند که حالاتی نظیر تهوع را بدنبال دارد. پس این گونه افراد کنگر را با ماست بخورند، بهتر است.⚠️ زنان باردار، شیرده، کودکان، بیماران مبتلا به بیماری شدید کبدی یا کلیوی از مصرف برگ کنگر پرهیز کنند.#پاک_کردن_کنگر#تمیز_کردن_کنگر

#نوستالژیمادرشوهرم که خدا رحمتشون کنه بادمجانهای خشک را که خودش تهیه می کرد همان طور درسته درون شیشه بزرگ دهانه گشادی می ریخت و با سرکه انار ، نعنای خشک ونمک شیشه ها را پر می کرد و پارچه ای دور دهانه اش می بست و در شیشه را محکم می کرد و در محیط آشپزخانه نگهداری می نمود.همسر من عاشق ترشی های مادرش بود و اکنون که من این ترشی را تهیه می کنم با جان و دل می خورد و دم به دم از مادر عزیزش به خوبی یاد می کند.

این میلک شیک خوشمزه را می تونید با بستنی سنتی هم درست کنید که خیلی هم خوشمزه می شه تو مواد پودر نیسکوئیک اختیاری داریم می تونید از فروشگاه های زنجیره ای و لوازم قنادی تهیه کنید

#برنجک #برنج #تنقلات #ترفند #یلدا #سرآشپز_طلایی

تنها راهزنی که دار و ندار آدمی را به تاراج می برداندیشه های منفی خود او است.

میلاد منجی مبارک❤️#گل_سنبل#سنبلمی تونید برای سفره هفت سین این سنبل را به راحتی درست کنید و در یک کیک به شکل گلدان فرو کنید

این پنیر را با شیر تازه و طبیعی درست کنید و از طعم پنیر خونگی بدون مواد نگهدارنده لذت ببرید.در درست کردن این نوع پنیر چون از اسید( آبلیمو، سرکه یا ماست) استفاده میشه پروتئین شیر جدا میشه و در پنیری که با مایه پنیر درست میشه کلسیم شیر جدا میشه به همین خاطر این پنیر مضرات خنگ شدن را ندارهو میشه بدون گردو هم مصرف کرد

📌 اینجا چند تا ترفند های ساده و سریع براتون آوردم که 1 کیلو بادمجان را فقط با 4 تا 5 قاشق غذاخوری روغن سرخ کنید•#بادمجان_سرخ_کرده#روغن_کم

برای اینکه کیک به قالب نچسبد وبه راحتی دربیاداین سه مواد را مخلوط کنید وداخل شیشه ریخته وداخل یخچال بزارین درمواقع ضروری استفاده کنید#سرآشپز_طلایی#ماه_رمضان#روغن_جدا_کننده

#سرآشپز_طلاییزیادی خوب بودن خوب نیستزیادی که خوب باشی دیده نمی شویمیشوی مثل شیشه ای تمیزکسی شیشه را نمی بیند...همه به جای شیشهمنظره ی بیرون را می بینند!!!!!سلام دوستان خوبم ایام به کامتوندوراز غصه ومریضی باشید🙏🌷#کیک_شکلاتی_قنادی_بی بی#کیک_قنادی_بی_بی#کیک_شکلاتی#گاناش#کیک_بدون_فر#فر_دستساز_خونگی#کیک_شکلاتی_بی_بی#کیک_قنادی#بدون_فر#فر_دستساز#گاناش

#تروتازه 🫖(چایی به یکی از چایی ها و دمنوش خوشمزه ای است که می توانید آن را در تمام فصول مخصوصا پاییز به راحتی می توانید درخانه استفاده کنید.)

#شربت#شربت_سیب#شربت_سیب_زعفرانی#سیب#زعفران#نوشیدنی_خنک#نوشیدنیشربت سیب خانگی یکی از پر خاصیت ترین شربت های خانگی می باشد، که می توانید با هر رنگ از سیب ها آن را تهیه کنید تا طعم های متفاوتی داشته باشید. شربت سیب گزینه بسیار خوبی برای پذیرایی می باشد و می توانید به راحتی در خانه آن را تهیه کنید.

چون فصل بنه هست می تونید این ترشی خوشمزه رو هم امتحان کنید😋

#ماهی#ترفند

#کلم_بروکلی#بروکلی#شستن_پاک_کردن_کلم_بروکلیبروکلی گیاهی خوش مزه و سالم است که با سری بزرگ رشد می کند.بروکلی یکی از سبزیجات بسیار پرخاصیت و سالم می باشد اما به دلیل شکل ظاهری که دارد ممکن است داخل آن کرم هایی وجود داشته باشد بروکلی را باید از کثیفی ها، آفت ها، و حتی حشرات به روش هایی که خواهیم گفت پاک کنید. شما می توانید بروکلی را به سرعت و به راحتی با آب و یا یک محلول سرکه شستشو دهید و می توانید از محلول آب نمک استفاده کنید.بروکلی غنی از مواد مغذی زیادی است، از جمله فیبر، ویتامین C، ویتامین K، آهن و پتاسیم. بروکلی نیز حاوی پروتیین بیشتری نسبت به سایر سبزیجات است. بروکلی می تواند هم خام و هم پخته مصرف شود، اما تحقیقات اخیر نشان می دهد که بروکلی پخته شده با بخار ملایم بیش ترین فواید سلامتی را دارد.

لیمو عمانی یا لیمو امانی میوه ای است که معمولا از خشک شده آن به عنوان چاشنی در غذاها و انواع خورشت هایی نظیر قورمه سبزی، خورشت کرفس و قیمه استفاده می شودمیوه تازه لیمو عمانی به رنگ خردلی است و مزه ترشی دارد که کمی تلخی در آن احساس می شود و بیشتر به صورت خشک شده مورد استفاده قرار می گیردلیمو عمانی دارای کلسیم، پتاسیم و ویتامین C می باشد. از دیگر ترکیبات لیمو عمانی می توان به لیمونن، اسید سیتریک، ترپینن اشاره کرددر طب سنتی لیمو عمانی دارای طبع سرد و خشک است و علاوه بر میوه تازه و خشک شده آش، برگ آن نیز خواص درمانی داردجذب آهنبهترین راه برای جذب آهن در بدن، مصرف آن همراه با ویتامین C است. استفاده از لیمو عمانی در غذا به جذب بهتر آهن توسط سلول های بدن کمک می کند و می تواند از کم خونی جلوگیری کند.آرام بخشدم کرده لیمو عمانی به همراه گل گاو زبان علاوه بر اینکه فشار خون را تنظیم می کند، می تواند یک تسکین دهنده سردرد و آرام بخش باشد.می توان این دم کرده را به همراه عسل و نبات مصرف کرد.کاهش کلستروللیمو عمانی دارای ترکیباتی به نام پکتین است که کلسترول خوب بدن را افزایش می دهد؛همچنین این ترکیب می تواند در کاهش کلسترول بد خون و متعادل ساختن فشار خون تاثیر خوب و مفیدی داشته باشد.

#سیرابی #پاک_کردن_سیرابی #ترفند #ماه_برکت #ماه_رمضان

هر کجا می روم ظلم می بینمهمه می گویند" نگران نباش،خدا جای حق نشسته"خدایا می شود از جای حق بلند شویتا حق سرِ جایش بنشیند(زنده یاد حسین پناهی)سلام عزیزانم امیدوارم حال دلتون خوب باشه امروز اومدم با آموزش لوکوم که می تونید برای یلدا با رنگهای مختلف درست کنید و کنار خانواده کامتان را شیرین کنید#لوکوم#راحت_الحلقوم#یلدا#چالش#چالش_اهل_کجایی

آبغوره چاشنی اصلی سالاد شیرازیه که هیچی جایگزینش نمیشه و اگه یه زمانی مثل من با وجود همه تعصب شیرازی تون مجبور شدین دنبال جایگزین مناسبی واسه آبغوره باشین چاشنی این سالاد را از دست ندین.#سالاد#سالاد_شیرازی#پرتقال#آبلیمو#خیار#گوجه#پیاز#نعنا#چالش_بهارهچالش با اسم پانیذ (پ مثل پرتقال _ آ مثل آبلیمو _ ن مثل نعنا )

#مس#خانه_تکانیدر روزگاران قدیم ظروف مسی در آشپزخانه ها بسیار کاربرد داشته و یکی از دلایل سلامت افراد در آن دوره وجود همین ظروف مسی بوده است.در شهر من یزد بازاری به نام مسگری وجود دارد که صدای ضربات پتک بر ظروف مسی و نقش انداختن روی آن گوش زمین و زمان را کر می کند.😎خدا سلامت دارد مادر همگی شما همراهان را مادرم می گوید ظروف مسی را با خاکستر اجاق که بعد از سرد شدن الک می کرده و مقداری نمک به آن می افزودند اقدام به سفید کردن و یا جرم گیری آن ظروف می کرده اند و پوسته درخت انگور را به مواد زده روی ظروف می کشیدند و آن قدر این کار را ادامه می دادند تا مثل آینه می درخشید.گفتم این پست را منتشر کنم شاید در خانه تکانی عید موثر واقع افتد.البته خودم از گوگل دستوری جستجو کردم که بسیار برایم جالب بود.همین امروز صبح آستین همت بالا زده و دو سه عدد از ظروف مسی را چون آینه شفاف نمودم.قبل از تمیز کاری یادم رفت عکس بگیرم تا قبل و بعد از عمل را نثار نگاه شما مهربانان کنم ولی یک دفعه یادم آمد مدتی پیش برای دستوری عکس قندانم را با قند و نبات گرفته بودم گفتم به همین بسنده کنم و آن را به پیشگاه شما تقدیم نمایم.

#دور_نریزیماگه تو یخچال گوجه های شل زیاد دارید، منتظر نشید تا کامل خراب بشن. می تونید به راحتی اونارو توی میسکر بریزید تبدیل به آب گوجه کنید و بعدا ازش استفاده کنید

سالهاست که من این #ابتکار رو به خرج میدم برای تمیز کردن چربی از آشپزخانه ❤️

#سرآشپز_طلايى#دسر_سبک#دسر_بعدشام#سوفله#شكلاتزیادی خوب بودنخوب نیستزیادی که خوب باشی دیده نمیشویمیشوی مثل شیشه ای تمیزکسی شیشه ی تمیز را نمیبیندهمه به جای شیشه ،منظره ی بیرون را میبینند!❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

زیادی خوب بودن خوب نیستزیادی که خوب باشی دیده نمیشیمیشی مثل شیشه ی تمیزکسی شیشه ی تمیز رو نمیبینه...همه به جای شیشهمنظره ی بیرون رو می‌بینند....🤌#خوراک_کتف_بال#بال_کبابی#توستر

غذای خوشمزه و راحتی هستش می تونید مثل من دوتا ران مرغ جدا آبپز و سرخ کنید

#عیدی در کودکی سر سفره هفت سین یکی از علاقه مندی هایم خوردن تخم مرغ آبپز و سرد و سفت رنگی بود که زنان روستایی به عنوان تحفه عید می آوردند و در مقابل دستمال های بزرگ و سفید را که رویش گلهایی رنگی دوخته شده بود را پر از شیرینی و چند اسکناس نو می کردند. و چه معامله قشنگی 🥰ولی این روش را از یکی از داداشام که در دوران سربازی از دوستی یاد گرفته بود را به اشتراک می‌گذارم پیشاپیش عیدتون مبارک 😍تخم مرغهای کوچولو رنگ‌شده و نشده توی عکس برای دوتا عروس هلندی به نام جولی و باران است .جولی رفت خونه بخت و باران را شوهر نمی دهند برای کاربر shahla

#بامیه#بامیه_خورشتی#فریز_کردن_بامیه_خورشتی#دور_نریزیمبامیه یکی از صیفی جات هایی است که بسیار پر خاصیت می باشد و با آن می توانید خورش بامیه فوق العاده خوشمزه درست کنید.بامیه در خیلی از کشورهای خاورمیانه طرفدار دارد.برای استفاده از خواص بسیار بامیه در تمام فصول سال، خانم های خانه دار این سبزی محبوب را به روش های مختلفی نگهداری و فریز می کنند تا در زمستان هم بتوانند از فواید آن بهره مند شوند.به روش های مختلف مانند: سرخ کردن، آب و نمک، خام و بلانچ کردن می توانید بامیه ها را فریز کنید که بهترین روش فریز کردن بامیه بلانچ کردن است.بامیه با داشتن مواد غذایی با ارزشی مانند ویتامین های گروه آ، ث، ب2، ب 6 و عناصر منگنز، کبالت، کلسیم، فسفر، پتاسیم، میتواند یک پیشنهاد عالی برای سبد غذایی شما محسوب شود.