رب گوجه خانگی

به روش مادرم با ماندگاری بالا
برای درست کردن این رب گوجه خانگی دو روز وقت صرف میشه اما ارزشش رو داره ، نتیجهآش یه رب خوشمزه، خوشرنگ و سالمه، که یک سال میتونید اونو خارج از یخچال، داخل پستو داشته باشید و با خیال راحت ازش استفاده کنید.
#سرآشپز_طلایی
#رب_گوجه_خانگی
#رب
رب گوجه خانگی
به روش مادرم با ماندگاری بالا
برای درست کردن این رب گوجه خانگی دو روز وقت صرف میشه اما ارزشش رو داره ، نتیجهآش یه رب خوشمزه، خوشرنگ و سالمه، که یک سال میتونید اونو خارج از یخچال، داخل پستو داشته باشید و با خیال راحت ازش استفاده کنید.
#سرآشپز_طلایی
#رب_گوجه_خانگی
#رب
مراحل تهیه
- 1
بسم الله الرحمن الرحیم
- 2
گوجه های رسیده رو برای درست کردن رب انتخاب می کنیم اون ها رو تمیز می شویم وهرکدوم رو چهار قاچ کرده و نمک می زنیم داخل یک سطل پلاستیکی بزرگ می ریزیم و درش رو میبندیم.به مدت ۲۴ ساعت میذاریم تا گوجه ها نرم بشه البته گاه گاهی هم میزنیم. من از صبح امروز تا صبح فردا زیر درختای تو حیاط میذارم.
- 3
بعد از ۲۴ ساعت به مدت چند ساعت دیگه درب سطل رو باز میذاریم (تقریباً تا ظهر) مرتباً چنگ می زنیم تا کاملاً له بشه و با دست میفشاریم تا آبش گرفته بشه سپس در صافی ریخته وصاف میکنیم. تفاله ها ودانه هاش را دور می ریزیم و آبش که کاملاً صاف شده داخل دیگ بزرگی ریخته و میذاریم بجوشه. چند ساعت طول میکشه تا کاملا غلیظ بشه
- 4
در مراحل آخر جوشاندن شعله رو بسیار کم می کنیم و گاه گاهی هم می زنیم تا وقتی که کاملاً غلیظ شد و حباب بزنه و ذره هاش به بیرون بریزه، اون موقع آماده است
- 5
به قول مادرم وقتی روی رب پیاله پیاله درست شد و آب ننداخت اون وقت آماده است
- 6
بعد از اینکه کاملاً خنک شد داخل شیشه میریزیم و دربش رو محکم می بندیم و در جای خنک نگهداری میکنیم.
- 7
نکته :البته روش راحت تری هم هست که ابتدا گوجه ها رو تکه تکه می کنیم و میریزیم داخل یه قابلمه بزرگ ومیذاریم روی حرارت تا کم کم نرم بشه و آب بندازه.بعدش میذاریم سرد بشه وسپس صاف میکنیم تفاله ش رو دور میریزیم و به آبش نمک اضافه میکنیم و چند ساعت میذاریم رو حرارت تا بجوشه وغلیظ بشه...
- 8
الهی شکر
کوک اسنپها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
رب گوجه
#رب_خونگی #سرآشپز_طلایی #پستو #ربرب گوجه فرنگی” یک چاشنی پر مصرف در تمام دنیا که خانگی آن زمین تا آسمان بهتر از کنسروی آن می باشد 👩🏻🍳آشپز باشی عسل بانو👩🍳 -
-
رب گوجه خانگی
#نوستالژی #قرمز #سرآشپز_طلایی #رب_گوجهاز قدیم در ایران رسم بر این بوده که در فصل تابستان به خاطر فراوانی گوجه فرنگی بساط درست کردن رب گوجه در حیاط و روی پشت بام خانهها بر پا شود.اما تاریخچه درست کردن رب گوجه به عنوان یکی از پرکاربردترین چاشنیهای غذایی برای اولین بار به کشور ایتالیا برمیگردد. ایتالیاییها برای پخت بهتر پاستا و اسپاگتی باید پوست گوجه را میگرفتند و آن را پوره میکردند. ابتدا در سیسیل و سپس در سایر شهرهای ایتالیا کارخانهها و البته به صورت خانگی در منزل تولید رب گوجه فرنگی آغاز شد.جالب است بدانید ایتالیاییها به رب گوجه فرنگی روغن زیتون بکر و سرکه هم اضافه میکنند که مانع از کپک زدن رب میشود. نگاتیو -
-
-
رب گوجه خانگی سنتی
سلام دوستانسال هاست که مادرم با این روش رب درست میکنن من هم از ایشون یاد گرفتم و از وقتی خونه خودمم هر سال رب درست میکنماصلا کپک نمیزنه و اگر در شیشه هوا نده و جای خنک باشه هیچ تغییر رنگی هم نمیده#چرا_خونگی واضحه که رب خونگی تمیز و بدون مواد نگهدارنده است Azam -
-
رُبِّ گوجه ونحوه کنسرو کردن 🥫
#سرآشپز_طلایی#رب#پستو4 بهتره که رب گوجه سالم و خوشرنگ رو بدون مواد افزودنی کارخانه ایی را در منزل تهیه کنیم با کمی وقت و حوصله میتونیم به راحتی رب گوجه خانگی تهیه کنیم Lida Aali -
رب گوجه فرنگی
هر سال با مامانم داخل حیاطشون رب میپختیم امسال شرایط نداشتم که برم خونشون و داخل کارگاه همسرم رب پختیم و اولین بارم بود تنهایی رب درست کردم و واقعا سخت و پر زحمته😍#رب_گوجه_فرنگی#رب_خانگی SHIVA -
-
رب گوجه فرنگی خانگی
#رب_گوجه_خانگیاگه طبق دستور پیش بریدمطمعنا رب عالیییییخوش طعموخوشرنگخواهیدداشتبا این روش دوست دارین هرروز رب گوجه درست کنیدحتی شما میتونیدهر روز با ۲ کیلو گوجه داخل محیط اشپزخونه خودتون رب درست کنید ولذتشو ببریدچون ریخت وپاش ندارهرسپی این رب عالی از دوست عزیزم نوشین بانو Mina dmr -
-
رب گوجه فرنگی خانگی ۲
#رب#رب_گوجه_فرنگی#رب_گوجه_فرنگی_خانگی #گوجه_فرنگیسلام دوستان گل کوکپدی 🌹🌹این روش تهیه رب گوجه فرنگی خیلی روش خوبیه، هم ماندگاری بالایی داره، هم خوش آب و رنگ هست و اصلا هم کپک نمیزنه و می تونید به مقدار کم در منزل تهیه کنید، امیدوارم که براتون مفید باشه.شاد و سلامت باشید 🍃💐🍃💐 رادمهرآوه -
رب گوجه
قبلا رب گوجه زیاد درست کردم ولی این بار اواخر پخت بهش روغن اضافه کردماینطوری هم رب گوجه خوشرنگتر میشه،هم اگر بخواید فریز کنید زیاد از حد یخ نمیزنه ،در حد کمممنون از رادمهراوه جان برای نکته پخت این رب گوجه که عالی شد#رب_گوجه#خانگی@cook_farvashi_63 مهربانو -
-
رب گوجه فرنگی خانگی
دوستای گلم یه رب گوجه فرنگی خونگی واستون آوردم محشره پخت روی اجاق با هیزم#چرا_خانگی ashpazi_masoumeh_1355 -
رب گوجه خونگی 🍅
درسته زحمت داره و هزینش هم شاید بیشتر از رب کارخونه ای بسه، ولی خیالمون راحته که سالمه🥰#رب#سرآشپز_طلایی kadbanoogary 🇮🇷 -
رب گوجه سبز
#سرآشپز_طلاییمن با گوجه سبزایی که یه مقدار نرم شده بودن این رب رو درست کردم و خیلی خوب شد. برای طعم دار کردن غذا ازش استفاده میکنم مثل رب انار و تمر هندیاین رب برای سال قبله که من تو فریز گذاشته بودم و هر بار یه قالب برای آشپزی استفاده میکنم برای عکس گذاشتم یه مقدار آب بشه تو یخچال هم نگه داری کردم اصلا کپک نزد و طعمش تغییر نکرد asma -
رب گوجه
#سرآشپز_طلایی#پستو4#رب#رب_گوجهسلام و عرض ادب خدمت اهالی نازنین کوکپد این رب رو پارسال پشت بوم مادرم درست کردیم یه مقداری ازش باقی مونده بود منم دیدم با چالش کوکپد مناسبت داره ازش عکس گرفتم که برای چالش شرکت کرده باشم Hoseini 🇮🇷 -
-
-
رب گوجه فرنگی
من فقط با یک کیلوگرم درست کردم بعنوان اولین تجربه، شما حداقل سعی کنید از پنج کیلو گوجه یا بیشتر استفاده کنید تا مقدار قابل توجهی رب گوجه بدست آورده باشید. فرناز -
رب آلوچه (گوجه سبز)
#گوجه_سبز#رب_آلوچهاگر گوجه سبز تو یخچال مونده و داره پلاسیده میشه #دور_نریزیم ، میتونیم باهاش رب گوجه سبز درست کنیم راحت و خوشمزه هم هستش😊 میتونید بعنوان #چاشنی داخل غذاهاتون بریزید. Ashpazi Ba Behnaz -
رب گوجه فرنگی خانگی
سلام دوستان عزیز امیدوارم حال دل همه تون خوب باشهاین چند وقت اصلا نتونستم کارای زیبای دوستان کوکپدی رو نگاه کنم و دوستان بهم لطف داشتند و کامنت برام گذاشتن خیلی ممنونم از همراهی همیشگیتون انشالله همیشه موفق و پیروز باشید#رب#رب_گوجه_فرنگی_خانگی#گوجه_فرنگی#خانگی#سرآشپز_طلایی_۴ Sorin Abdolahi -
رب گوجه فرنگی خانگی ۱
#گوجه_فرنگی#رب#رب_گوجه_فرنگیدو نوع گوجه فرنگی محلی و گلخانه ای در بازار موجود است که از هر دو نوع گوجه فرنگی محلی و گلخانه ای می توانید استفاده کنید که هر یک مزایا و کاستی هایی دارد.گوجه فرنگی محلی رب کمتری می دهد اما باعث می شود رب کپک نزند و دیرتر خراب شود.گوجه فرنگی گلخانه ای گران تر است اما رب بیشتری از آن حاصل می شود. معمولا به ازای هر ۱۰۰کیلوگرم گوجه فرنگی گوشتی و آبدار بین ۱۰ تا ۱۵ کیلوگرم رب بدست می آید. در موقع خرید یا چیدن از زمین کشاورزی، گوجه فرنگی را انتخاب کنید که بیضی شکل، دارای گوشت بیشتر و آب دار باشد. گوجه فرنگی بایستی کاملا قرمز و رسیده باشد و بخشهایی از گوجه زرد یا سبز یا سفید نباشد. از انتخاب گوجه های لهیده، خراب و کپک زده جدا خودداری کنید چرا که سالم نیست و طعم رب را تغییر می دهد. اضافه کردن نمک برای جلوگیری از کپک زدن و خرابی رب است و افزودن روغن برای یخ نزدن در فریزر و خوش رنگ شدن رب است.در بیشتر خانه های روستایی رب در فضای باز و بر روی آتش پخته می شود چون جوشانیدن رب زمان زیادی می برد و مصرف گاز خانگی بالا می رود. توری های سیمی همان توری های خانه ریزی است که بر روی پنجره های منزل برای جلوگیری از ورود حشرات نصب می شود. البته در بازار توری های مخصوص جوشاندن رب نیز به فروش می رسد. بهترین جنس دیگی که برای جوشاندن رب بکار می رود دیگ مسی است. رادمهرآوه -
رب خانگی بسیار خوشمزه😋
ی عالمه گوجه تو یخچال مونده بود گفتم حیفه خراب میشه و به همین راحتی گوجه ها تبدیل شدن به رب....اونم چه ربی غذارو خوشمزه و خوشرنگ میکنه😋😋😋😋 Ps -
-
رب گوجه
#سرآشپز_طلایی#رب#پستو4خب رسیدیم به رب گوجه🍅، من صد کیلو گوجه رو به روش سنتی درست کردم. بنظرمن درست کردن رب گوجه خیلی کار سختیه و همینطور زمانبر🥴 اما وقتی ربت آماده میشه میفهمی واقعا ارزش داشت چون رب خونگی با رب بیرون اصلا قابل مقایسه نیست l_ahmadvand -
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (5)