مراحل تهیه
- 1
هسته و پوست گوجه رد نشه. بعد از پایان کار قابلمه را روی گاز بگذارید تا با حرارت ملایم پخته و آبش تبخیر شود. وقتی که همه ی آب گوجه خشک شد بازهم مقداری آب می مونه که فقط با فشار دادن قاشق به رب قابل دیدن هست.پس حالا رب گوجه را توی یک سینی یا یک ظرف صاف بریزید و روش یک تور یا پارچه نازک بکشید و توی آفتاب بگذارید.هر از گاهی رب را هم بزنید و آن روش کنید یعنی همه مواد را جمع کنید وسط و دوباره پخش کنید. ما توی خوزستان هستیم و با توجه به آفتاب تند و تیزی که داریم ۱ روز کافیه توی آفتاب بمونه.
- 2
ابتدا گوجه ها را هر مقدار که هست می شوریم بعد برای جلو گیری از کپک خوب خشک میکنیم. من صبح شستم تا بعد از ظهر خشک شدند شما می تونید با یک پارچه تمیز خشک کنید. بعد یه ظرف پلاستیک گود را تهیه کنید. گوجه ها را بصورت ۴ قاچ میکنیم و توی لگن می ریزم و روش ۱ الی ۲ قاشق نمک بستگی به میزان گوجه داره میپاشیم. و باید کنار بگذاریم تا فردا. یک آبکش تهیه کنید و زیر آن قابلمه بگذارید.گوجه ها را توی سبد بریزد و با دست از صافی رد کنید طوری سبد انتخاب کنید که سوراخ هایش ریز باشد و طوری از صافی رد کنید که
- 3
شما اگر آفتاب زیادی ندارید ۲ تا ۳ روز بمونه به نظرم کافیه.توی این مدت رب گوجه خشک خشک شده و دیگه خبری از کپک نیست. می تونید بریزد توی شیشه و در یخچال نگهداری کنید. و از محصول ارگانیک خودتون استفاده کنید و لذت ببرید.
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
-
-
-
رب گوجه فرنگی خانگی
#رب_گوجه_خانگیاگه طبق دستور پیش بریدمطمعنا رب عالیییییخوش طعموخوشرنگخواهیدداشتبا این روش دوست دارین هرروز رب گوجه درست کنیدحتی شما میتونیدهر روز با ۲ کیلو گوجه داخل محیط اشپزخونه خودتون رب درست کنید ولذتشو ببریدچون ریخت وپاش ندارهرسپی این رب عالی از دوست عزیزم نوشین بانو
-
رب گوجه فرنگی خانگی
دوستای گلم یه رب گوجه فرنگی خونگی واستون آوردم محشره پخت روی اجاق با هیزم#چرا_خانگی
-
رب گوجه فرنگی
#سرآشپز_طلایی#رب#رب_گوجه_فرنگیمن گوجه رو به و صورت پوره و رب همزمان درست میکنم. دستور پوره رو هم ضمیمه دستور قرار میدم.با این روش که من رب و پوره درست میکنم نه کپک میزنه و نه پاشیدن آب گوجه هام پخت اذیت کننده هست. امیدوارم براتون مفید باشه.
-
-
-
-
رب گوجه فرنگی
#پستو4#رببه این روشی که پایین توضیح دادم مامانم رب درست میکنه،یه روش دیگه هم هستش که مادر شوهرم درست میکنه انشالله بعداً دستور اون رو هم میذارمگوجه اگه گوشتی و سفت باشه هر سه کیلو یک کیلو رب در میاد ولی اگه آبکی باشه هر چهار یا پنج کیلو یک کیلو رب میشه، میزان نمک هم برای هر چهار کیلو گوجه تقریبا یه ق غ نمک لازمه
-
رب گوجه فرنگی
همسرم به نگهدارنده ها آلرژی داره و همیشه رب گوجه رو خودم درست میکنم معمولا در تابستان رب گوجه خوشرنگتر و خوشمزه تری میشه ولی خوب امسال تابستان کمتر از همیشه رب درست کردم و مجبور شدم زمستان دوباره درستش کنم ولی اینم خوب شد.
-
رب گوجه فرنگی خانگی ۱
#گوجه_فرنگی#رب#رب_گوجه_فرنگیدو نوع گوجه فرنگی محلی و گلخانه ای در بازار موجود است که از هر دو نوع گوجه فرنگی محلی و گلخانه ای می توانید استفاده کنید که هر یک مزایا و کاستی هایی دارد.گوجه فرنگی محلی رب کمتری می دهد اما باعث می شود رب کپک نزند و دیرتر خراب شود.گوجه فرنگی گلخانه ای گران تر است اما رب بیشتری از آن حاصل می شود. معمولا به ازای هر ۱۰۰کیلوگرم گوجه فرنگی گوشتی و آبدار بین ۱۰ تا ۱۵ کیلوگرم رب بدست می آید. در موقع خرید یا چیدن از زمین کشاورزی، گوجه فرنگی را انتخاب کنید که بیضی شکل، دارای گوشت بیشتر و آب دار باشد. گوجه فرنگی بایستی کاملا قرمز و رسیده باشد و بخشهایی از گوجه زرد یا سبز یا سفید نباشد. از انتخاب گوجه های لهیده، خراب و کپک زده جدا خودداری کنید چرا که سالم نیست و طعم رب را تغییر می دهد. اضافه کردن نمک برای جلوگیری از کپک زدن و خرابی رب است و افزودن روغن برای یخ نزدن در فریزر و خوش رنگ شدن رب است.در بیشتر خانه های روستایی رب در فضای باز و بر روی آتش پخته می شود چون جوشانیدن رب زمان زیادی می برد و مصرف گاز خانگی بالا می رود. توری های سیمی همان توری های خانه ریزی است که بر روی پنجره های منزل برای جلوگیری از ورود حشرات نصب می شود. البته در بازار توری های مخصوص جوشاندن رب نیز به فروش می رسد. بهترین جنس دیگی که برای جوشاندن رب بکار می رود دیگ مسی است.
-
-
-
رب گوجه خانگی
#نوستالژی #قرمز #سرآشپز_طلایی #رب_گوجهاز قدیم در ایران رسم بر این بوده که در فصل تابستان به خاطر فراوانی گوجه فرنگی بساط درست کردن رب گوجه در حیاط و روی پشت بام خانه‌ها بر پا شود.اما تاریخچه درست کردن رب گوجه به عنوان یکی از پرکاربردترین چاشنی‌های غذایی برای اولین بار به کشور ایتالیا برمی‌گردد. ایتالیایی‌ها برای پخت بهتر پاستا و اسپاگتی باید پوست گوجه را می‌گرفتند و آن را پوره می‌کردند. ابتدا در سیسیل و سپس در سایر شهرهای ایتالیا کارخانه‌ها و البته به صورت خانگی در منزل تولید رب گوجه فرنگی آغاز شد.جالب است بدانید ایتالیایی‌ها به رب گوجه فرنگی روغن زیتون بکر و سرکه هم اضافه می‌کنند که مانع از کپک زدن رب می‌شود.
-
رب گوجه فرنگی
من فقط با یک کیلوگرم درست کردم بعنوان اولین تجربه، شما حداقل سعی کنید از پنج کیلو گوجه یا بیشتر استفاده کنید تا مقدار قابل توجهی رب گوجه بدست آورده باشید.
-
-
رب گوجه فرنگی خونگی
#سرآشپز_طلاییدل غافل هرچی رب درست کردم تو‌تابستون تموم شد حالا چکنم اصلا رب های بازاری دوست ندارم پاشم برم ببینم تره بار گوجه فرنگی داره هوا بس ناجوانمردانه آلوده است ولی چاره ای نیست کوکپدی باشیو و رب گوجه نداشته باشی باور نمی‌کردم تو زمستون چه گوجه فرنگی ماه ولی بیشتر از ۴کیلو با خریدهای دیگه توان کشیدن نبود
-
رب گوجه
#سرآشپز_طلایی#رب#پستو4خب رسیدیم به رب گوجه🍅، من صد کیلو گوجه رو به روش سنتی درست کردم. بنظرمن درست کردن رب گوجه خیلی کار سختیه و همینطور زمانبر🥴 اما وقتی ربت آماده میشه میفهمی واقعا ارزش داشت چون رب خونگی با رب بیرون اصلا قابل مقایسه نیست
-
-
-
رب گوجه خانگی
به روش مادرم با ماندگاری بالابرای درست کردن این رب گوجه خانگی دو روز وقت صرف میشه اما ارزشش رو داره ، نتیجه‌آش یه رب خوشمزه، خوشرنگ و سالمه، که یک سال میتونید اونو خارج از یخچال، داخل پستو داشته باشید و با خیال راحت ازش استفاده کنید.#سرآشپز_طلایی#رب_گوجه_خانگی#رب
-
-
-
-
رب گوجه فرنگی خانگی به سبک بازاری
با این روش تهیه رب دیگه استرس پاشیدن رب به در و دیوار آشپزخونه را ندارید و تقریبا از صددرصد گوجه استفاده میشه و نیازی به مشکلات و دردسرهای تهیه سنتی رب گوجه نیست و همون کیفیت را خواهید داشت. تنها به مقداری صبر و حوصله شما نیاز داره.#رب_گوجه_فرنگی#گوجه‌فرنگی#رب_گوجه‌فرنگی#رب_گوجه‌فرنگی_خانگی#رب_خانگی#رب_بازاری_خانگی
-
رب گوجه فرنگی
#پستو۴#رب#رب_گوجه#سرآشپز_طلاییسلام روزتون بخیر دوستای گلم امیدوارم حالتون خوب باشه 😍
-
❤رب گوجه خانگی
#سرآشپز_طلاییسلام و صد سلام به دوستان گل کوکپدی خوبید خوشید سلامتید عزیزای دلم😚خوب خداروشکر🤗من اومدم با مرحله دوم رب پزونم تقدیم نگاهتون😚😚🌹رب پختن لذت عجیبی داره وتنهاکاریه که بنده از خونه داری انجامش میدم...کلا همه چی پاک کرده وآماده از بیرون😂ولی این یکی رو از بچگیم بهش علاقه داشتم.یادمه مادر بزرگم هر سال مراسم رب پزون داشت وتاهمین چند سال پیش هم خودش رب گوجه برای هممون میپخت ولی الان دیگه توان سابق رو نداره.حالا وظیفه ماست که بریم وتو پخت رب گوجه به مادری عزیزم کمک کنیم😚اونم بااداب وایین رب پزون مادری که مرتب باید ذکر بگه بالای دیگ رب گوجه تابه قول خودش برکت توش بیاد😉👌...الهی بگردمت مادری خداحفظت کنه برامون که موقع پخت رب کلی یادت کردم😚😚🌹🌹🌹
-
رب گوجه
قبلا رب گوجه زیاد درست کردم ولی این بار اواخر پخت بهش روغن اضافه کردماینطوری هم رب گوجه خوشرنگتر میشه،هم اگر بخواید فریز کنید زیاد از حد یخ نمیزنه ،در حد کمممنون از رادمهراوه جان برای نکته پخت این رب گوجه که عالی شد#رب_گوجه#خانگی@cook_farvashi_63
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/9350079
نظرات (4)