اول شیر را میذاریم ولرم بشه،خیلی داغ نشه که باعث از بین رفتن پف خمیر مایه بشه،حالا یک پیمانه از آردی که الک کردیم را برمیداریم و کنار میذاریم.اگه به خمیر مایتون اطمینان دارید که تازه هست و پف میکنه مستقیم داخل آرد بریزید.

۶ ق غ شکر و خمیر مایه را به آرد اضافه میکنیم،مخلوط میکنیم و بعدش شیر لرم را بهش اضافه میکنیم با لیسک یا قاشق حسابی هم میزنیم،بعد روغن را بهش اضافه میکنیم(من از روغن جامد استفاده کردم اونم ولرم کردم)

ظرف بزرگی را چرب کردم خمیر را داخلش گذاشتم وروش را سلفون کشیدم و روش پتو کشیدم بعد از یک ساعت دو برابر شد.

بعد ازین زمان که خمیر دو برابر شده پف خمیر رو با کمی ورز دادن میگیریم و خمیر رو به شکل مستطیل باز میکنیم برای این که زیر خمیر نچسبه به سطح کار یا کمی آرد پاشی کرده یا چرب کنید.

خمیر را با وردنه به اندازه نیم سانت باز کنید و دورشا برش بزنید تا مستطیل بشه روش کره ی نرم شده بمالید و پنیر و شکر با هم هم بزنید و اونو بمالید روش و کشمش بریزید و رول کنید،بعد رول اون قسمت که انتهای روله با نیشگون بهم بچسبونید تا درحین پخت باز نشه.حالا به اندازه ۵سانت برش بدید و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بذارید(با فاصله بچینید چون پف زیادی داره)

۲۰ دقیقه دیگه به خمیر ها استراحت بدید بعد از استراحت روم خمیر رو مرتب کنید سر قسمت باز کناری خمیر رو به زیر اون انتقال بدید که نون قشنگتر بشه.

روی خمیر رو رومال بزنید برای رومال یک عدد زرده تخم مرغ رو با ۱ یا ۲ قاشق شیر و بهتره همراه ۱ پنس وانیل ترکیب کنید و روی خمیرها بمالید من به بعضیاش کنجد زدم، بعد برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر از پیش گرم شده روی درجه ۱۸۰ طبقه وسط قرار بدید (حتما یک ظرف نسوز که داخلش آبجوش داره با خمیر ها درون فر قرار بدید تا بخار کنه و نون هاتون نرمتر باشه و خشک نشه)