اول از همه اگه برنجمون نیم دانه بود بین ۶ تا ۱۲ ساعت و اگه سالم بود ۱۲ تا ۲۴ ساعت میذاریم توی آب تا خیس بخوره و نرم بشه،بعد از گذشت این مدت زمان حالا شروع به پخت میکنیم

برنج وآب رو داخل قابلمه می‌ریزیم درب قابلمه رو نیم بند روش میذاریم و شعله رو زیاد میکنیم تا کامل به جوش بیاد و قل بزنه بعد شعله رو متوسط میکنیم تو این فاصله به هیچ وجه برنج نباید هم بخوره چون بعدا آب میندازه

خلال بادوم رو بعد از شستشو با گلاب خیس میکنیم و زعفرانم غلیظ دم میکنیم و کنار میذاریم

برنج که آبش تقریبا کشیده شد و حالت شفته گرفت الان وقت هم زدنه تند تند هم میزنیم تا ته نگیره حالا شکر رو بهش اضافه میکنیم و یک ربع تا بیست دقیقه با شعله ملایم هم میزنیم تا شکر کاملا آب بندازه

زعفران رو اضافه میکنیم طوری که یه رنگ نارنجی به موادمون بده دوباره پنج دقیقه هم میزنیم حالا گلاب و خلال بادوم رو بهش اضافه میکنیم و همینطور آروم آروم چنددقیقه هم میزنیم حالا کره و روغن رو اضافه میکنیم بعد از اینکه کره با موادمون بین ده دقیقه تا یه ربع جوشید و هم زدیم حالا شعله رو خاموش میکنیم دم کنی میذاریم و درب قابلمه رو میبندیم و میذاریم نیم ساعت با شعله خاموش با حرارت خودش دم بکشه

و بعد تو ظروف دلخواه با بادوم،خلال، گل محمدی و دارچین دیزاین میکنیم
*نوش جان