🌺آرد، بکینگ‌ پودر، نمک و نشات ذرت را مخلوط و ۳ بار الک‌ میکنیم و کنار میگذاریم.
🌺فر را در درجه ۱۷۰ روشن میکنیم تا گرم شود که من فر دست سازم رو روشن میکنم.
🌺قالب کیک را با روغن جدا کننده (مخلوط ۱ ق غ روغن جامد + ۱ ق غ آرد) می پوشانیم یا کاغذ روغنی پهن میکنیم.
🌺داخل یک ظرف کوچک ،پودر کاکائو و پودر دارچین را میریزیم‌ و چند قاشق شیر اضافه میکنیم تا حدی که به شکل خمیری دربیاید و کنار میگذاریم.
🌺گلابی ها را در آرد می غلطانیم و کنار میگذاریم.

تخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل ۵ دقیقه خوب میزنیم تا پف کند و کشدار و کرم رنگ شود.
بعد روغن را اضافه کرده و به مدت ۳۰ ثانیه مخلوط میکنیم،سپس ماست را میریزیم‌ و باز هم به مدت ۳۰ ثانیه هم میزنیم.

مخلوط آرد را در سه مرحله به آرامی و به کمک الک به مایع کیک اضافه میکنیم و با لیسک یا قاشق در یک جهت هم‌ میزنیم تا مخلوط شده و یکدست شوند.

سپس مواد را به سه قسمت تقسیم‌ میکنیم.
بعد به یک قسمت از مواد کیک مخلوط پودر کاکائو و دارچین که آماده کرده بودیم اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم می‌زنیم.

داخل قالب اول یک قسمت از مواد ساده کیک را میریزیم‌ و یکسان همه جای قالب پخش میکنیم‌ بعد مواد کاکائویی را روی مواد ساده میریزیم‌ و با مواد کاکائویی میپوشانیم و دوباره از مواد ساده میریزیم و روی مواد کاکائویی را می‌پوشانیم.

حالا گلابی هایی که آماده کرده بودیم در مایع کیک ، فرو میکنیم ،باید فقط یک سوم گلابی ها از مایع کیک بیرون باشد که بعد از پخت با پف کیک ،کاملا پوشیده میشود.(که قالب من کمی کوچک بود و سر گلابی ها بعد از پخت بیرون مانده😅)
روی مایع کیک ،کمی گردوی خرد شده،خلال بادام و پسته میریزیم.

گلابی ها بعد از پخت ، شیرینیشون از حالت معمول ،کمتر میشود ،به خاطر همین میتوانید گلابی ها را از قبل کمی بپزید.اما همین طوری هم مزه ی دلچسبی داشت.