#دسر_یلدایی#پاناکوتا#چالش_یلداییشب یلدا یکی از مهم‌ترین جشن‌های ایرانیان است. این شب تاریخی طولانی دارد و قدمتش به سال‌ها پیش از میلاد مسیح برمی‌گردد. زمانی که پیشه مردم کشاورزی بود و خورشید و روشنایی آن، نماد روزی‌رسانی. ما ایرانی‌ها و برخی از کشورهای همسایه یلدا را به عنوان طولانی‌ترین شب سال در کنار هم شب‌نشینی داریم و جشن می‌گیریم. در مورد آداب و رسوم، میوه‌ها، شیرینی، آجیل و شیرینی‌های شب یلدا توضیح دادیم تا بهتر با این جشن زیبا و باستانی آشنا شویدانار که به عنوان یک میوه بهشتی از دیرباز در ایران و جهان شناخته می‌شود، اصلی‌ترین میوه‌ای است که رد پای آن را در سفره یلدا می‌توانید پیدا کنید. دانه‌های منظم این میوه نماد برکت و باروری هستند و رنگ قرمز آن، نوید بخش روزهای روشن و شادی است. میوه دیگری که معمولاً در شب یلدا سرور می‌شود هندوانه است. این میوه که از فصل تابستان آمده، گرما و حرارت را با خودش به شب یلدا می‌آورد، تا روشنایی خورشید و برکت را مهمان سفره‌های یلدایی کند. علاوه‌براین دو میوه که از قدیم در سفرهای یلدای ایرانی‌ها دیده می‌شود، نام میوه‌های فصل مانند پرتقال، سیب، لبو، خرمالو و حتی کدو تنبل طعم‌دار شده با دارچین و عسل نیز در بین میوه‌های شب یلدا دیده می‌شود. با وجود تنوع میوه‌های شب یلدا شاهد پربارتر شدن این شب و ماندگارتر شدن خاطرات آن در ذهن مهمان‌های یلدایی خواهید بود.

#یلدا #سراشپز_طلایییلدا نام فرشته ای است بالا بلند، با تن پوشی از شب و دامنی از ستاره.یلدا نرم نرمک با مهرآمده بود. با اولین شب پاییز و هر شب ردایسیاهش را قدری بیش تر بر سر آسمان می کشید تا آدم ها زیر گنبد کبود آرام تر بخوابند.یلدا هرشب بر بام آسمان و در حیاط خلوت خدا راه می رفت ولابه لای خواب های زمین،لالایی اش را زمزمه می کرد. گیسوانش در باد می وزید و شب به بوی او آغشته می شد.یلدا، شبی از خدا پاره ای آتش قرض گرفت. آتش که می دانی، همان عشق است.یلدا آتش را در دلش پنهان کرد تا شیطان آن را ندزدد. آتش در یلدا بارور شد.فرشته ها به هم گفتند:“یلدا، آبستن است، آبستن خورشید. و هر شب قطره قطره خونش را به خورشید می بخشد و شبی که آخرین قطره را ببخشد، دیگر زنده نخواهد ماند”.فرشته ها گفتند:” فردا که خورشید به دنیا بیاید، یلدا خواهد مرد”.یلدا همیشه همین کار را می کند، می میرد و به دنیا می آورد.یلدا آفرینش را تکرار می کند.راستی، فردا که خورشید را دیدی به یاد بیاور که او دختر یلداست ویلدا نام همان فرشته ای است که روزی از خدا پاره ای آتش قرض گرفت.

#سرآشپز_طلایی#قصه_یلداماه عاشق خورشید است. اما کار ماه شب است و کار خورشید روز. ماه تصمیم می‌گیرد برای دیدن خورشید در سحرگاه راه را بر او ببندد، اما همیشه او خواب می‌ماند و روز فرا می رسد و ماه دیگر اجازه ورود به روز را ندارد.یک شب ماه ستاره‌ای را که همیشه به همراهش هست مامور می‌کند تا نزدیک شدن خورشید را به او خبر دهد. سرانجام ستاره ماه را بیدار می‌کند و خبر آمدن خورشید را به او می‌رساند. ماه به استقبال خورشید می‌رود و راز دل را با او درمیان می‌گذارد و مانع رفتن خورشید می‌شود،شب دیدار ماه و خورشید طولانی می‌شود و فردا عروس خانوم دیرتر از همیشه طلوع می‌کند. از آن به بعد آنها هر سال در این شب به دیدن هم می‌روند و نام این شب عشق را «شب یلدا» می‌گذارند.

آیین شب یلدا یا شب چله، خوردن آجیل مخصوص، هندوانه، انار، شیرینی و میوه های گوناگون است که همه جنبه نمادی دارندونشانه برکت، تندرستی، فراوانی و شادکامی هستند.یکی دیگر از رسم های بی نظیر شب یلدا، «فال حافظ گرفتن» است اگر رسم ها و آیین های دیگر یلدا را میراثی از فرهنگ چند هزار ساله بدانیم، ولی فال حافظ گرفتن در شب یلدا در سده های اخیر به رسم های شب یلدا افزوده شده است.این سنتها، در واقع اصلی ترین مراسم شب یلدا است که در تمامی شهرهای ایران و حتی ایرانیان مقیم خارج از کشور به همین صورت انجام می شود.اما با توجه به گونه های مختلف فرهنگی در ایران هر شهری بنا به فرهنگ خود رسم و رسوم های متفاوتی دارد که همین امر باعث جذابیت این شب طولانی و سرد شده است.#یلدا#کیک_یلدایی#سرآشپز_طلایی#کیک_انار

#میز_یلداچله نشینی از سنت‌های فرهنگ آذربایجانی است و چله نشینی در شب اول زمستان با یلدا آغاز می‌شد و تا آخرین روزهای سال ادامه می‌یافت، از این رو شب یلدا هم در این خطه از ایران زمین به چیلله گجه سی معروف است. شب یلدا در آذربایجان غربی پایان فصل پاییز و شروع فصل زمستان است و ۴۰ روز اول آن را بویوک چیله یا چیله بزرگ، ۲۰ روز بعد را کیچیک چیله یا چله کوچک و ۳۰ روز آخر را بایرآم آیی یا ماه عید می‌گویند.هندوانه شب یلدا که در زبان ترکی «چیله قارپیزی» گفته می‌شود، نماد شب یلدا است و مردم آذربایجان غربی بر این باورند که هر کس در این شب هندوانه بخورد، از گرمای تابستان در امان خواهد بود. آئین‌های شب یلدا در آذربایجان‌غربی هم مشابهت‌های زیادی با سایر نقاط ایران دارد و هم برخی از این آئین‌ها و رسم‌ها ریشه در باورهای قومی و منطقه‌ای مردم این استان دارد.حلوا و پشمک در سفره یلدایی آذربایجانی در این شب هست.

در بعضی طوفانهای زندگی،کم کم یاد میگیریم که نباید توقعی داشته باشیم مگر از خودمون.متوجه میشویم, بعضی را هرچند نزدیک، اما نباید باور کرد،متوجه میشویم روی بعضی هر چند صمیمی، اما نباید حساب کرد.میفهمیم بعضی را هر چند آشنا، اما نمیتوان شناخت.و این اصلاً تلخ نیست، شکست نیست،آگاه شدن نام دارد ممکن است در حین آگاه شدن درد بکشیم، این آگاهی دردناک است...اما تلخ هرگز !!!#پیراشکی_پنیریبا دستور دوست عزیز کوکپدی@ala_cookخوشمزه ای جذاب👌😋#پیراشکی_خوشمزه

یک‌کیک ساده و خوشکل واسه شب یلدا که شیرینی جمع را بیشتر کنه و هم انار خوش رنگ داخلش جمع مون را گرم تر....یلداتون مبارک و عمرتون صد شب یلدا#کیک#کیک_انار#انار#یلدا#شب_یلدا#شب_چله

#انار_پلو یکی از غذاهای سنتی هست که برای #شب_یلدا تدارک دیده میشود. شب یلدا در تقویم ایرانی به عنوان بلندترین و تاریک ترین شب سال ذکر شده است. در این شب افراد خانواده و دوستان تا نیمه شب به شادی و خواندن دیوان حافظ می پردازند همراه با غذاهای لذیذ سنتی برای شب یلدا و میوه هاو آجیل مخصوص این شب .دستور غذای پیش رو فوق العاده خوشمزه وپر از رنگ های شاد - طعم و مزه می باشد. ترکیب این پلو با کوفته قل قلی های سرخ شده مزه ی بی نهایت مطبوعی را بوجود میاورد و باید حتمن امتحان کنید. #شب_یلدا #شب_چله.

#پنیر #درخت_کریسمس#درخت_ کریسمس_پنیریسلام به همه دوستان. چون این روزها در کشورهای اروپایی نزدیک کریسمس هست گفتم این درخت کریسمس پنیری رو درست کنم. این درخت پنیری از ترکیب چندین پنیر درست شده. در فهرست زیر لیست پنیر هایی که من بکار بردم رو خواهید دید ولی می تونید از پنیرهایی غیر از آنچه که من گفتم هم استفاده کنید.برای دادن ظاهر سبز و رنگی به پنیرمون من از سبزیجات تازه و خرد شده مثل گشنیز و شوید استفاده کردم ولی باز هم تنوع زیادی هست و می تونید بجای سبزی مثلن از انواع آجیل های خرد شده مثل گردو- بادام- پسته- فندق یا تخمه ها استفاده کنید.می تونید پیاز یا سیر رنده شده به مخلوط پنیر اضافه کنید.می تونید مربای مورد علاقه اتون را به مخلوط پنیر اضافه و بعد بهش شکل بدید.حتی میشه از میوه‌های خشک مثل انجیر – قیسی- آلو .و ….. هم استفاده کنید.خلاصه می‌بینید که خیلی چیزهای خوشمزه رو می تونید با پنیر مخلوط کنید تاطعم دارتر بشه.دوستان در ضمن من در یک رادیو آنلاین اینترنتی دراسکاتلند مجری دو برنامه هستم: یک برنامه معرفی غذاهای ایرانی هست که هر پنج شنبه صبح پخش میشه و دیگری شو آهنگ‌های عاشقانه هست که هر یک‌شنبه شب پخش میشه. میتونید هر آهنگ درخواستی که دارید و یا اگر میخواهید به دوست و یا فامیلتون سلام بگید برای من در لینک زیر پیام بدهید تا براتون پخش کنیم👇😍.https://ayrshireonlineradio.weebly.com/rozina-dinaa.htmlدر ضمن اگر ویدیوهای من را دوست دارید پس لطفن فراموش نکنید که در کانال یوتیوب من 🌹👇مشترک شوید و اگر ویدیو هایم را دوست داشتید پس لایک و کامنت هم بگذارید.www.youtube.com/c/rozinadinaa

نمی دانم چه رازی در دل یلدا نهفته استکه در حوالی این شب طولانیدلم هوای بچگی هایم را می کندو یک دنیا خاطره قشنگ از دورترین خوشی هایمبه وجودم سرازیر می شودیلدا شب شادمانی استیلدایت شادمان باد#چالش#یلدا#شب_چله#دسر_بیسکوئیت#دسر#بیسکویت

#پشمک_شکلاتی_یلدا#سرآشپز_طلایی#یلدا🌺ریشه کلمه یلدا متعلق به زبان سریانی است و به معنای تولد یا میلاد است. در برخی منابع آمده است که پس از مسیحی شدن رومیان، سیصد سال پس از تولد عیسی مسیح، کلیسا جشن تولد مهر را به عنوان زاد روز عیسی پذیرفت، زیرا زمان دقیق تولد وی معلوم نبود. در واقع یلدا یک جشن آریایی است در ایران و سرزمین های هم فرهنگ مجاور، از شب آغاز زمستان با نام «شب چله» یا «شب یلدا» نام می برند که همزمان با شب انقلاب زمستانی است.🌺

#پاناکوتا_انار#دسر#یلدا#ژله_اناربا تشکر از رسپی کامل و خوب خانم@matbakhe_leylaدر خطه آذربایجان رسم بر این است که در این شب هدایایی تزئین شده به خانه عروس یا نامزد خانواده فرستاده می شود مردم آذربایجان در این سینی ها هندوانه ها را تزئین کرده و شال های قرمزی را اطرافش می گذارند.و هدایایی که برای تازه عروس و داماد آماده شده در این سینی ها قرار می دهنند و برای شیرین کامی عروس و داماد به خانه آنها می فرستند.یلدا بر دوستان گلم مبااارک🌱🥀🌱🌹🌱⚘️🌱🥀🌱

#یلدا#شب_چلهواژه‌ی “یلدا” ریشه‌ای در زبان سریانی دارد و به معنای “تولد” یا “زایش” است. این واژه به‌طور خاص به تولد و زایش خورشید اشاره دارد، زیرا در باورهای کهن، شب یلدا طولانی‌ترین شب سال و نقطه‌ای است که پس از آن روزها به تدریج بلندتر می‌شوند و خورشید “زاده” می‌شود.یلداتون مبارک

#شب یلدا سال ۹۷#یلدا#کوک اسنپتاریخچه شب یلداشب یلدا یکی از قدیمی ترین جشن ها در ایران می باشد که به آن شب چله نیز گفته می شود. یلدا به زمان بین غروب آفتاب از ۳۰ آذر (آخرین روز پاییز) تا طلوع آفتاب در اول ماه دی (نخستین روز زمستان) گفته می‌شود. خوردن میوه های مختلف از جمله انار و هندوانه در این شب رایج است. در این شب که بلندترین شب سال نیز نام دارد بزرگان فامیل به قصه گویی و بعد از آن گرفتن فال حافظ مشغول می‌شوند

خورش طلا کوله غورابه یک غذای محلی گیلانی است که با مرغ یا گوشت، سبزیجات معطر، گردو و آرد برنج تهیه می‌شود. این خورش شباهت‌هایی به فسنجان دارد، اما با استفاده از سبزیجات معطر و طعم ترش آبغوره، طعمی منحصر به فرد پیدا می‌کند. وقتی این خورش با مرغ تهیه شود، به آن «طلا کوله غورابه» گفته می‌شود.خورش کوله غورابه علاوه بر معروفیت و محبوبیتی که در استان گیلان و در میان مردمان محلی دارد، در سایر نقاط و شهرهای ایرانی نیز بسیار محبوب و غذای پرطرفداری است.#خورشت_طلا_کوله_غورابه#خورشت_گیلانی#غذای_محلی#آبغوره#سوپر_آشپز#خورشت

این غذا در گرجستان بسیار محبوب است، هم در رستوران‌ها و هم به عنوان غذاهای خیابانی سرو می‌شود. در گرجستان قیمت خاچاپوری به عنوان معیاری برای سنجش تورم در شهرهای مختلف گرجستان توسط «شاخص خاچاپوری» استفاده می‌شود.خاچاپوری از دو کلمه ی گرجی خاچا (نوعی پنیر) و پورری (نان) تشکیل شده است. خمیر این غذا با پنیری به اسم سولقونی ( شبیه پنیر نمکی و ایتالیایی موزارلا) پر می شود و آنقدر محبوب است که بر روی میز بیشتر خانواده های گرجی پیدا می شود. این غذا انواع مختلفی دارد و در هر منطقه ی گرجستان ورژن خاصی از آن درست می شود که از نظر شکل و مواد اولیه با هم فرق میکنند#پیشبند_طلایی23ممنون از دوست عزیزم @ala_cook

#سرآشپز_طلایی#یلدا#قصه_یلدا#کوکی_هندوانه_ای#کوکی_یلدا#بدون_فر#تابه_ایبسم الله الرحمن الرحیمفصل رنگِ نارنجی ، قرمز ، 🍁فصلِ خرمالو 🍁فصلِ نارنگی🍁فصلِ کدو تنبل🍁فصلِ باران است🍁 🍁🍁🍂 آخرین روزهای پاییز را براتون شاد آرزومندم🍁 ۲۶ آذر ۱۴۰۰سلام دوستان وقت همگی بخیرکوکی هندوانه ای یکی از انواع کوکی ها می باشد که ابتکاری است و مختص شب یلدا می باشد و شما می توانید برای مهمانی و مجالس خود این کوکی خوشمزه و آسان را تهیه کنید و در این شب طولانی در کنار خانواده خود سرو کنید و از خوردنش لذت ببرید .خیلی ممنون از دوست عزیزم بابت رسپی عالی شون@lida_aali

این ساده‌ترین و رایج‌ترین سالادی است که در رستوران‌های ایرانی تهیه می‌شود یک آشپز معروف آمریکایی به نام جف اسمیت (Jeff Smith ) آن را به عنوان یک کشف مهم و به نام (سالاد ایرانی) در یکی از کتاب‌هایش آورده استبر گرفته از کتاب مستطاب آشپزی نوشته نجف دریا بندری#سالاد#سالاد_ایرانی#سالاد_خیار_گوجه

اگر دنبال فینگر فودی ساده و خوشمزه می گردید مثلث پنیری را درست کنید .این پیش غذا خوشمزه بسیار مناسب عصرانه و دورهمی های خانوادگی هست .این غذا براحتی درست می شود و موادی که در ترکیب آن بکار میرود در دسترس همه است.

انقدر کلمه "یلدا "زیباست که بر دخترکان زیبا این نام نهاده می شود . و چون شبی طولانی ست نام طولانی برازتده آش نیست😄😄😄چه کسی این نام های زیبا را بر فصول .بر باران بر برف بر باد بر روز بر شب گذاشته که همه کلمات دل را جلا می بخشد . و این روزها مدیون بادیم که هر از گاهی آسمان آبی را به ما یاد آوری می کند . سالاد الویه دوست داشتنی حتی بدون سس مابونز می تواند هم جز وعده های اصلی باشد هم فرعی ‌.امیدوارم در سالهای بعد اسمت عوض نشود😄😄😄😄ضمنا انار من کمی ابتکاری تره و برگ نارنگی ام از درخت کامکواتم چیدم

🖤﷽🖤✨... فَانْتَقَمْنَا مِنَ الَّذِينَ أَجْرَمُوا ۖ وَكَانَ حَقًّا عَلَيْنَا نَصْرُ الْمُؤْمِنِينَ✨از مجرمان انتقام گرفتیم (و مؤمنان را یاری کردیم)؛ و یاری مؤمنان، همواره حقّی است بر عهده ما!💚آیه ۴۷سوره روم#غذای_روح

#یلدا#در_خانه_میمانیمدیگه داریم به شب یلدا کم کم نزدیک میشیم،امسال با توجه به کرونا تا میتونید از دورهمی های خانوادگی اجتناب کنید و مراقب عزیزانتون باشید.و توی جمع خودتون این شب رو جشن بگیرید.اوقاتتون به دور از بیماری🌺🍃

سالاد خوشمزه که فصل انار و نارنگی زیاد درست میکنم و گزینه خوبی برای یلدا هم هست.پنیر کوزه را حدف نکنید که خوشمزگی اش به همون است.پنیر کوزه محصولی از شرکت پگاه است که پنیر خشک و پودری است .یک چیزی شبیه پارمزان که چربی کمتری داره.در فصل تابستان همین سالاد را میشه با توت فرنگی و شلیل درست کرد.#یلدا#شب_چله

ارومیه و آذربایجان غربی هم مانند دیگر استانها غذا و شیرینی مخصوص به خود دارد.بعد نقل ارومیه یکی از دسرهای محبوب و خوشمزه مخصوص ارومیه باستخ (لوزانک ) می باشد.باستخ یا لوزانک یکی از دسر های بسیار خوشمزه ارومیه می باشد.این دسر که به عنوان سوغاتی نیز شناخته می شود از مواد ساده ای چون نشاسته، شیره انگور، هل و گلاب تهیه می شود.در قدیم چله نشینی در شب اول زمستان با یلدا آغاز می شد و تا آخرین روزهای سال ادامه پیدا میکرد . شب یلدا هم درارومیه به چیلله گجه سی معروف است.چیلله گجه سی فرصت مناسبی است که خانواده ها دور هم بنشینند و به رسم گذشتگان تا پاسی از شب، هم صحبت شوند.◀️البته اونم قدیم بود الان با این گوشی ها که داریم هر کسی گوشه ای نشسته فقط با گوشیش ور میره 😂😂😂شب یلدا در آذربایجان غربی پایان فصل پاییز و شروع فصل زمستان است و ۴۰ روز اول آن را بویوک چیله یا چیله بزرگ، ۲۰ روز بعد را کیچیک چیله یا چله کوچک و ۳۰ روز آخر را بایرآم آیی یا ماه عید می گویند.«چیله قارپیزی» یا همون هندونه نماد شب یلدا است و مردم آذربایجان غربی بر این باورند که هر کس در این شب هندوانه بخورد، از گرمای تابستان در امان خواهد بود.#باستخ_قالبی#دسر#دسر_سنتی#یلدا#چله_گئجسی

شب یلدا از قدیمی ترین سنت های ما ایرانیان است ،که از زمان باستان برای ما به یادگار مانده است،شب یلدا از غروب ۳۰ آذر آغاز شده و تا طلوع خورشید در اولین روز زمستان به اتمام میرسد، در این شب صله رحم انجام می‌شود و کوچکترها به منزل بزرگترها رفته و این جشن را برپا می‌دارند، شاهنامه خوانی هم در این مراسم مرسوم است

مفهوم شب یلدا♦️یلدا از دو بخش زیر تشکیل شده است.یل + دا = یلدازبان لری که از بازمانده های زبان هخامنشیان است. "یل" را به معنای بزرگ دانند و به مادر "دا" گویند. به مادر دی هم می گویند.مادر = دا = دیهخامنشیان اعتقاد داشتند که شب اول زمستان، دانه های گیاهان در زیر خاک جوانه می زنند و شروع به روییدن می کنند و به همین سبب اولین ماه زمستان را «دی» می گویند.پس معنی یلدا، رویش و زایش می باشد.یلدا = رویش بزرگیلدا، این‌ واژه سُریانی به معنای تولد و زایش است. یعنی تولد مهر (متیرا) در شب اول زمستان که بلندترین شب سال است و ایرانیان به یُمن تولد مهر در این شب جشنی برپا می کنند.🎀🍃🌺🥰🌺🍃🎀🥰🍃🌺🎀#سرآشپز_طلایی#یلدا

شب یلدا همیشه جاودانی استزمستان را بهارزندگانی استشب یلدا شب فر و کیان استنشان ازسنت ایرانیان است#سرآشپز_طلایی #یلدا #یلدا_کوکپد

تاوان آدم دروغگوآن نیست که کسی حرفش را دیگر باور نمی کند،آن است که خودش نمی تواند حرف دیگران را باور کند.شاید روزی کسی آمد و با حقیقت قلبش گفت دوستت دارم...سلام و درود خدمت دوستان عزیزم امروز اومدم با یه بستنی خوشمزه واسه روز ای گرم و واسه گل های تو خونمون خوبی بستنی خونگی به اینه که هم سالمه و هم می تونیم با پوره ی میوه ها ،به نوعی بچه ها را به خوردن میوه ها عادت بدیم با کمی تغییر در مزه و رنگ براشون جذاب تر کنیم امیدوارم درست کنید و لذت ببرید#چالش#چالش_سرآشپز_طلایی#بستنی#بستنی_خونگی#بستنی_یخی#بستنی_انبه#انبه

#سرآشپز_طلایی

اعتقاد بر این است که دارچین به سرعت بخشیدن به متابولیسم کمک می کند. افزودن یک قاشق چای خوری پودر دارچین به قهوه معمولی شما می تواند مزایای سلامتی آن را افزایش دهد. علاوه بر این، ترکیب کافئین و آنتی اکسیدان های موجود در دارچین می تواند با تسریع سرعت متابولیسم، روند کاهش وزن شما را تقویت کند. #رژیمی