آش دوغ کردی

#قصه_یلدا
#سرآشپز_طلایی
#آش
#آش_دوغ
یکی بود یکی نبود، غیر از خدا هیچکس نبود.
پیرزن قصه ما خسته از روزگاری سخت و تلخ مقابل مغازه میوه فروشی ایستاد.مردم را می دید که با پلاستیک هایی پر از میوه مغازه را ترک می گفتند.شاگرد مغازه دار که پسر جوانی بود خرید مشتری ها را تا پای ماشین می رساند و انعام خوبی هم می گرفت.
بیرون مغازه جعبه میوه ای توجه پیرزن را جلب کرد، جعبه پر از میوه های خراب بود.ناگهان فکری به خاطرش رسید و با خود گفت:《میوه های سالم تر را جدا می کنم و به خانه می برم، قسمت های پلاسیده را دور ریخته و بقیه را پوست کنده و حبه حبه می کنم و در سینی بزرگم می گذارم تا امشب که شب یلداست نوه هایم بی نصیب نمانند.》
پیرزن کنار جعبه که انگار جعبه آرزوهایش بود زانو زد، اما همین که دست دراز کرد تا میوه ای بردارد شاگرد مغازه دار گفت:《بلند شو پیرزن خدا جای دیگر روزیت را برساند به این میوه ها دست نزن.》
پیرزن در جمع مشتریان خجالت زده بلند شد و آن جا را ترک گفت.
هنوز چند قدمی دور نشده بود که زنی شتابان با چند پلاستیک پر از میوه جلو راهش را گرفت. پیرزن از گرفتن میوه ها خودداری کرد و گفت:《مادرجان من مستحق نیستم.》 اما زن جوان رو به پیرزن کرد و گفت:《 می دانم مادر اما من مستحقم مستحق دعای خیر شما》 و به زور میوه ها را درون ساک دستی پیرزن گذاشت.
پیرزن خوشحال و راضی راه خانه را در پیش گرفت و آن شب در خانه نقلی پیرزن به نوه های گلش بسیار خوش گذشت.
آش دوغ کردی
#قصه_یلدا
#سرآشپز_طلایی
#آش
#آش_دوغ
یکی بود یکی نبود، غیر از خدا هیچکس نبود.
پیرزن قصه ما خسته از روزگاری سخت و تلخ مقابل مغازه میوه فروشی ایستاد.مردم را می دید که با پلاستیک هایی پر از میوه مغازه را ترک می گفتند.شاگرد مغازه دار که پسر جوانی بود خرید مشتری ها را تا پای ماشین می رساند و انعام خوبی هم می گرفت.
بیرون مغازه جعبه میوه ای توجه پیرزن را جلب کرد، جعبه پر از میوه های خراب بود.ناگهان فکری به خاطرش رسید و با خود گفت:《میوه های سالم تر را جدا می کنم و به خانه می برم، قسمت های پلاسیده را دور ریخته و بقیه را پوست کنده و حبه حبه می کنم و در سینی بزرگم می گذارم تا امشب که شب یلداست نوه هایم بی نصیب نمانند.》
پیرزن کنار جعبه که انگار جعبه آرزوهایش بود زانو زد، اما همین که دست دراز کرد تا میوه ای بردارد شاگرد مغازه دار گفت:《بلند شو پیرزن خدا جای دیگر روزیت را برساند به این میوه ها دست نزن.》
پیرزن در جمع مشتریان خجالت زده بلند شد و آن جا را ترک گفت.
هنوز چند قدمی دور نشده بود که زنی شتابان با چند پلاستیک پر از میوه جلو راهش را گرفت. پیرزن از گرفتن میوه ها خودداری کرد و گفت:《مادرجان من مستحق نیستم.》 اما زن جوان رو به پیرزن کرد و گفت:《 می دانم مادر اما من مستحقم مستحق دعای خیر شما》 و به زور میوه ها را درون ساک دستی پیرزن گذاشت.
پیرزن خوشحال و راضی راه خانه را در پیش گرفت و آن شب در خانه نقلی پیرزن به نوه های گلش بسیار خوش گذشت.
مراحل تهیه
- 1
تخم مرغ را در ظرفی به خوبی هم می زنیم.برنج و بلغور جو خیس خورده را اضافه کرده و نیمی از دوغ را می افزاییم.
- 2
مواد را خوب هم زده و روی حرارت ملایم می گذاریم و مرتب هم می زنیم تا به جوش بیاید.
- 3
وقتی جوشید دیگر لازم نیست هم بزنیم.مغز برنج و جو که خوب نرم شد سبزی ساطوری شده، سیر رنده یا ریز شده و نخود از قبل پخته شده را می ریزیم.
- 4
من به جای گوشت قلقلی، آب گوشت گوسفندی استفاده کردم.(حدود دو لیوان)
- 5
من همراه با جعفری و تره، گشنیز و اسفناج تازه که محصول باغ خودمان بود را درون آش ریختم.
- 6
بقیه دوغ را هم بعد از نخود اضافه می کنیم.نیم ساعت مانده به پایان پخت آش، گوشت های قلقلی را در صورت تمایل ریخته تا بپزند.
- 7
نمک را تست می کنیم و با نعناداغ آش دوغمان را تزئین می کنیم.من از زیره برای خوشمزه تر شدن آش استفاده کردم.
دستورهای مشابه
-
-
آش دوغ کردی
من این دستور پخت رو از یک دوست کدبانوی کرد اهل کرمانشاه یاد گرفتم . فرق آش دوغ کردی با آش ترک ها در استفاده از بلغور جو هست و معمولا کوفته قلقلی اضافه نمی کنن . ولی من چون خانواده ام خیلی دوست دارن میریزم 🥰#سرآشپز_طلایی#آش#غذای_کردی#آش_دوغ MOHTASHAM -
آش دوغ اردبیل
#ایرانگردی #سفر_اولاین آش و تو جاده اسالم به خلخال خوردیم و واقعا خوشمون اومد. بعدم شد جزء یکی از خوشمزه های ما نگاتیو -
آش دوغ سرعین
این آش جزو آشهای رسمی مهمانیها در استان اردبیل هست و بیشتر مزه آن به دوغ مورد استفاده بستگی داره بنابراین در انتخاب دوغ دقت فرمایید Amir.HŁ -
-
آش دوغ محلی مخصوص اردبیل
این آش خیلی خوشمزه هس شاید گذرتون به سرعین افتاده باشه و بعد از یه آب تنی حسابی تو آبدرمانی های سرعین رفتین سراغ آش دوغ که مشتری زیادی داره تو مغازه ها مخصوصا مسافرا. سبزی و برنج این آش بستگی به سلیقه خودتون داره که دوس دارین زیاد باشه یا کم Shima Shima -
-
آش دوغ
#آش_دوغ #سرآشپز_طلایی#ایرانگردی #سفر_اولآش دوغ یکی از انواع آش های سنتی و قدیمی ایرانی است که مانند آش رشته وآش جو در میان ایرانیان از اهمیت زیادی برخوردار است. این آش خوشمزه را در شهرهای مختلف کشورمان با مواد و روش های متفاوتی طبخ می کنند.آش دوغ را تقریبا در همه شهرهای ایرانی می توانید پیدا کنید البته شهرهایی هستند که آش دوغ شان معروف تر و شناخته شده تر است ، از این شهرها می توان به سرعین ، تبریز ، اردبیل ، شیراز ، ارومیه ، رشت ، مازندران و گردنه حیران اشاره کرد.با اجازه اردبیلیهای عزیز البته، آشی که من پختم بیشتر شبیه آش دوغ اردبیل هست فقط به دلیل ذائقه ای از زرده تخم مرغ توی آش استفاده نکردم.به جاش وقتی دوغ رو روی حرارت گذاشتم بی وقفه هم زدم و دوغ به هیچ وجه نبرید.خوشحال میشم اگر کارم ایراد داره بهم بگید. مهربانو -
آش دوغ
تو شب های خنک و طولانی پاییز،یه آش گرم اونم از نوع #خونگی آش دور خانواده میچسبه🍂🍁🫕آش خونگی بهتره چون با بهترین و تازه ترین مواد اولیه پخته میشه🥰 باید بگم که درسته اولین باره که درستش کردمولیعااااااالی بود🌱👌🏻 فاطمه🌱🤍 -
لواشک آلو
تهیه لواشک در خانه به راحتی و با بیشتر میوه ها امکان پذیر است. تابستان، فصل میوه های رنگارنگ که می توانید از بیشتر میوه های تابستانی خوشمزه ترین لواشک ها را تهیه کنید، لواشک آلو، زردآلو، آلبالو، گیلاس، هندوانه#لواشک #لواشک_آلو#هله_هوله baharbanoo_40 -
آش دوغ (مادرشوهر پز)
چه گران بهایند انسان هایی که بزرگواری ها و عظمت های خوب و دوست داشتنی و زیبایی های لطیف و قیمتی انسانی را دارند و خود از آنآگاه نیستند.این از آن مقوله نفهمیدن هایی است که به روح، ارجمندی متعالی و عزیزی می بخشد.اینم #آش_دوغ مادر شوهر پز من عالی شده بود دستش دردنکنه شمام امتحان کنین خیلی خوشمزه بود Mahsa hj -
آش دوغ 😊
دخترم در جشنواره غذایی مدرسه شان از انواع غذاهای استانها چشیده بود و طعم آش دوغ را خیلی پسندیده بود، به من گفت که این غذا را درست کنم و امتحان کنم.من هم دستور تهیه آش دوغ را از خاله عزیزم گرفتم و آن را پختم، خوشبختانه با این که اولین بار بود که این غذا را می پختم، دخترم طعم آن را پسندید. نیلگون -
آش دوغ اردبیل
اش دوغ را در استان های شمال غربی هر کدام به یک طریق و با مواد مختلف درست میکنند این هم آش دوغ اردبیل.خوب و خوشمزه بود.ممنون از دوست خوبم@behnaz_seyfiii نیره اعظم زنجانی -
-
-
آش دوغ مادرشوهر پز برای سیزده بدر
این دستور آش دوغ برای سمت آستارا هست که از طریق یک اقوامی که آستارا کنار دریا همین آش رو میفروشن یاد گرفته و بسیار خوشمزست و بدون تخم مرغ هم هست.و این آش رو در عصر سیزده بدر میخورن معمولا که ما امسال برای افطار سرو کردیم و عالی بود.#سیزده_بدر#آش_دوغ#غذا_درطبیعت#آشپزی_در_طبیعت fateme pmn -
آش دوغ🥣
#سرآشپز_طلایی#آش_دوغآش دوغ یکی از آش های خوشمزه اصیل ایرانی هستش که در اکثر شهرهای ایران با رسپی های مختلف تهیه میشه آش دوغ رو ترجیحا" باید با دوغ ترش محلی درست کرد ولی با دوغ های کارخونه ایی هم میشه درست کرد این آش خوشمزه رو من با دستور @atefe_motevalli درست کردم که واقعا عالی بود Lida Aali -
کوفته تبریزی بدون وا رفتن.👌
صد در صد تضمینی 😁پسر کوچکی وارد مغازه ای شد، جعبه نوشابه را به سمت تلفن هل داد. بر روی جعبه رفت تا دستش به دکمه های تلفن برسد و شروع کرد به گرفتن شماره. مغازه دار متوجه پسر بود و به مکالماتش گوش می داد.پسرک پرسید: «خانم، می توانم خواهش کنم کوتاه کردن چمن های حیاط خانه تان را به من بسپارید؟»زن پاسخ داد: «کسی هست که این کار را برایم انجام می دهد.»پسرک گفت: «خانم، من این کار را با نصف قیمتی که او می دهد انجام خواهم داد.»زن در جوابش گفت که از کار این فرد کاملا راضی است.پسرک بیشتر اصرار کرد و پیشنهاد داد: «خانم، من پیاده رو و جدول جلوی خانه را هم برایتان جارو می کنم. در این صورت شما در یکشنبه زیباترین چمن را در کل شهر خواهید داشت.» مجددا زن پاسخش منفی بود.پسرک در حالی که لبخندی بر لب داشت، گوشی را گذاشت. مغازه دار که به صحبت های او گوش داده بود به سمتش رفت و گفت: «پسر…، از رفتارت خوشم آمد؛ به خاطر اینکه روحیه خاص و خوبی داری دوست دارم کاری به تو بدهم.»پسر جوان جواب داد: «نه ممنون، من فقط داشتم عملکردم را می سنجیدم. من همان کسی هستم که برای این خانم کار می کند.»این کوفته های خوشمزه رو با رسپی خوب مامان ضحای عزیز پختم. @Nnnnnn12 مرسی عزیزمصد در صد تضمینی بدون باز شدن😁😁 Maryam -
آش دوغ اصیل اردبیل
#آش_دوغ_اردبیل#افطارآش دوغنخود و يا لپه داره و معمولاً از برنج نيم دونه و يا مخلوط برنج نيم دونه و مقدارى بلغور گندم يا جو درست ميشه و سبزى آش دوغ هم معمولاً تره و برگ سير و مقدارى گشنيز هستشهرگز نباید در آش دوغ از جعفری استفاده کرد، چراکه طعم آش دوغ را به طور کل عوض میکند.میتوانید کمی شوید تازه خرد شده هم به همراه تره و گشنیز به آش دوغ اضافه کنید.اگر دوغ محلی در دسترستان نبود میتوانید از دوغ های پاکتی بدون گاز استفاده نمایید. Mina dmr -
آش دوغ
چند روز پیش همسر گفت هوس آش دوغ کرده، منم دست به کار شدم امشب آماده کردم تا وقتی از سرکار میاد بخوره 🥰تا حالا درست نکرده بودم ولی خوب شد خداروشکر 😍 Mahbanoo -
آش دوغ
#آش_دوغهیچ رنجی ماندگار نیستهمانگونه که شادیها در گذرند، غمها نيز میگذرند،اگر از غصههای کهنه رنج میبرید، مطمئن باشید که این اسارت را خودتان بر روحتان تحمیل داشتهاید...بندهای کهنه را از روحتان بازکنید، بالهایتان را باز کنید و رها شوید از زندان غم...♥️🌱 🍃Ma Akbari🍃 -
آش دوغ اردبیلی
اول بگم من درست نکردم. نقش همزن و شاگرد و داشتم.بینهایت خوشمزه و ترش بود این آش.به ترشی اینمدلی نیاز داشتم.اون نیاز و تمام و کامل برطرف کرد این آش•اساسش روی سبزی یه کم هستش.•اگر فقط دوغ باشه،ترش تر میشه. ولی میتونین ماست هم بزنین.•اوج ظرافت و مجلسی بودن این آش به اینه که قلقلی های توش قد نخود باشه و قابل تشخیص نباشه.•سبزیش باید خیلی ریز باشه•اصلش این آش تقریبا رقیقه. ولی مثل همیشه همه چیزش سلیقه ای یه.#آش#آش_دوغ سارا عباسی -
-
آش دوغ_آذربایجان
#آش _دوغ#خانه _تکانی#آش#سرآشپز_طلاییهمه عاشق آش دوغ هستند هر منطقه روش پختشون متفاوت هست . دوست دارم این دفعه با این روش آش دوغ درست کنید . انشالله خوشتان می آید و در برنامه غذایی تون قرار میدهید. 🍃Ma Akbari🍃 -
آش دوغ با گوشت
آش دوغ مدل های مختلفی داره ولی این بهترین مدلشه اگه امتحانش کنین دیگه مدل های دیگه رو درست نخواهید کرد 😌بی نظیره 😋 گوشت اختیاریه ولی اگه با گوشت درست کنین بهش طعم بهتری میده lili -
آش دوغ اردبیل🥣
#آش#دوغ#آش_دوغ_اردبیل#آش_محلیکاش میشد روی پیشونیم بنویسممن اخیرا بسیار شکننده و به تار مو وصلملطفاً در برخورد و رفتار با من نهایتدقت را داشته باشید..🍃🙏 Ashpazi Ba Maryam -
آش دوغ محلی
#آش_دوغ_محلی#آش#سرآشپز_طلایی⚘🌹⚘🌹⚘🌹⚘🌹گمان میکنم هر آدمیباید پشت پنجره اتاقش.یک گلدان گل شمعدانی داشته باشد؛ که هر بار گلهایش خشک میشود و دوباره گل میدهد.یادش بیفتد که روزهای غم هم به پایان میرسند! 🍃Ma Akbari🍃 -
-
آش ترخینه دوغ
#آش#ترخینهاین آش خوشمزه برای شهر اراکه. بسیار مناسب فصل سرما و سرماخوردگی. در ضمن با پیاز خام بخورید خیلی میچسبه. 😊 صهبا -
آش ماست کرمانشاهی😋
#آش_ماست_کرمانشاهی#آش_جدیدیکی دیگر از آش های سنتی/خوشمزه و اصیل کرمانشاهی آش دوغ است که در زبان محلی کرمانشاهی به آن آش ماست می گویند دلیل گفتن آش ماست این است که وقتی دوغ در آش جا افتاده می شود به غلظت ماست می رسد به همین جهت به آن آش ماست گفته می شود .این آش با آمدن فصل بهار و نوروز و بیشتر با آمدن سیر تازه به بازار مشتریان خاص خود را داراست و به جرات می توان گفت که بیشتر خانواده های کرمانشاه این آش را پخته و به همراه خانواده نوش جان می کنند.دوغ از نظر خاصییت سردی می باشد و وقتی در آش سیر تازه می ریزند سیر تازه سردی دوغ را می گیرد.بد نیست حتما یکبار این آش را درست کرده و نوش جان کنید😉 ❤️ گلايل ❤️
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (49)