گوشت و پیاز را با خیلی کم زردچوبه و فلفل سیاه و آب فراوان گذاشتم تا خوب بپزد و بعد گوشت را جدا کردم و ریش ریش کردم و کوبیدم تا کمی له شود. آب گوشت را هم از صافی رد کردم و کنار گذاشتم.
(250گرم گوشت 50 گرم دنبه)

حبوبات را از دو روز قبل خیس کردم و هر چند ساعت آبش رو عوض کردم و بعد با مقدار کمی آب گذاشتم تا خوب بپزد و آب آن تمام شود و بخورد حبوبات برود.

عدس و ماش را هم جداگانه پختم وقتی پخت با بقیه حبوبات پخته شده در ظرفی ریختم و با گوشتکوب کوبیدم ولی له له نشود.
اصلا از گوشتکوب برقی استفاده نشود.

بلغور گندم و برنج را با هم چند ساعتی خیس کردم بعد آبش رو ریختم و در یک قابلمه ریختم همراه با آب گوشت و حبوبات و گوشت نیم کوب شده گذاشتم جوش بیاید بعد حرارت را کم کردم تا آب گوشت تمام شود و همه مواد خوب پخته و تقریبا سفت شود.
در این مدت هم مدام هم زدم تا ته نگیرد.

بعد ادویه ها را اضافه کرده و هم زدم و حرارت را خیلی کم کردم و در قابلمه را گذاشتم تا شله کاملا قوام بیاید.
حدود یک ساعت زمان می‌برد. فقط حواسمان باشد که ته نگیرد هر از گاهی هم بزنیم.

در آخر هم در ظرف کشیدم و قیمه را هم که از قبل پخته بودم روی آن ریختم.
قیمه به صورت قیمه معمولی پخته میشه فقط باید گوشت قیمه خیلی کوچک و ریز خرد بشه و چربی آن هم بیشتره
با این مقدار همین ظرف داخل عکس یه کم بیشتر شد که برای دو نفر کاملا کافی و سیر کننده شد.
شله فوق‌العاده خوشمزه ما آماده شد
پیشنهاد میکنم برای یک بار هم شده این غذا رو درست کنید 😋

نووووووش جاااان 👌👌👌