َ
ابتداشهد را آماده میکنیم شکر و آب را با هم حل میکنیم و روی حرارت قرار می دهیم دقت کنید شکر و آب رو هم نزنید تا شکرک نزنه ۵ دقیقه آخر هل و زعفران را اضافه می‌کنیم خمیر یوفکا رو باز میکنیم از هم جدا میکنیم دقت کنیم روی اون ها رو بپوشونیم تا خشک نشه چرا به صورت بن ماری آب می کنیم روغن رو هم به اون اضافه میکنیم و با هم مخلوط می کنیم یک لایه خمیر یوفکا رو برمیداریم روی آنرا از کره حسابی میمالیم گردوها را هم میتونید آسیاب کنید هم با چاقو ریز خرد کنید گردو و با دارچین مخلوط میکنیم و روی خمیرمیریزیم

دو طرف خمیر را روی هم تا می کنیم دو عدد سیخ چوبی را به هم می چسبانیم و کنار خمیر می گذاریم و شروع میکنیم به پیچیدن خمیر دور سیخ.بعد سیخ را به آرامی خارج می کنیم و خمیر را از دو طرف به سمت مرکز جمع میکنیم به صورتی که چروک بخورد داخل ظرفی که حسابی چرب شده می چینیم و روی اونها را می پوشانیم فر را دردمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد می گذاریم تا داغ شود بعد از چیدن باقلوا ها داخل ظرف روی اونها رو دوباره کره مالی می کنیم و داخل فر میگذاریم یک بار باقلوا ها را از فر خارج کنید و دوباره کره بمالید

بعد از ۲۰ دقیقه باقلواها رو خارج کنید و از شهر روی آنها بریزید تقریباً یک سوم باقلوا خار داخل شهد باشند بعد با پسته روی اونها رو تزیین کنید.نوش جان