میزان استفاده از طعم دهنده ها کاملا سلیقه ایه.
اگه پاناکوتای زعفرونی درست کردید، کمی گلاب هم اضافه کنید که در کنار هم عالی میشن.
مثلا طعم دهنده عکس دستور پودر کاکائو هلندی و نسکافه بوده.
یا فقط وانیل استفاده کنید و بعد با انواع سیروپ ها و مارمالاد ها سرو کنید.

ژلاتین رو روی ۱ پیمانه شیر سرد پاشیدم.
نه تکونش دادم و نه هم زدم.
۵ دقیقه زمان دادم تا ژلاتین بشکفه.
کاسه رو روی بخار آب قرار دادم و بنماری کردم تا کاملا یکدست بشه.

شکر و خامه رو تو قابلمه کوچک ریختم و هم زدم تا بافت خامه باز بشه‌.
مابقی شیر (۱ لیوان) رو هم به خامه و شکر اضافه کردم و خوب زدم تا بافتش یکدست بشه.

قابلمه رو روی شعله ی ملایم قرار دادم،
(طعم دهنده مثل وانیل یا پودر کاکائو یا زعفران دم کشیده در همین مرحله اضافه میشه)
مدام هم زدم تا مخلوط خامه و شیر به نقطه ی جوش برسه، یعنی از کناره های ظرف حباب های ریز بزنه و حالت سر رفتگی پیدا کنه.
سریع از روی گاز برمیدارم، خامه باید بپزه ولی نباید بجوشه پس تا حباب ها رو در کناره ظرف دیدید، شعله رو خاموش کنید.

مخلوط شیر و خامه رو از صافی رد میکنم و با ژلاتین قاطی می کنم و خوب هم میزنم.

مواد رو قبل از اینکه تو قالب بریزیم، تو محیط میذاریم تا به دمای محیط برسه و هر از گاهی هم میزنیم که رویه نبنده.
اگه قالبها هم سرد باشن خیلی بهتره.

قالب ها رو پر کنید.
قالب ها رو تو یخچال قرار بدید.
دسر های ژلاتین دار بعد از ۳ ساعت میبندن ولی بعد از ۸ ساعت به بالاترین قدرت چسبندگی میرسه‌.
از یخچال دربیارید، با چاقو لبه های دسر رو جدا کنید و تو ظرف برگردونید و نوش جان.