با عرض پوزش از دوستان شمالی کشورم. مسلما دلاری که من درست کردم هرگز مثل دلار گیلان و مازندران نمیشه. به بزرگواری خودتون منو ببخشید🙏🙏

#کوک_اسنپبا تشکر از دوست عزیزم@Maryam_Hadizade

#دلار#کوک_اسنپ

با خدایت هر روز حرف بزن ؛شکرگزارش باش با زبان خودت ...خدا میفهمد حرفهایت را ؛نترس خدا بد نیست ...!حق کسی را نخور ، دلی را نشکن ، غمگینی را شاد کن ،مریضی را مداوا کن ؛تو به اندازه‌ی توانت خوب باش و خوبی کن ... خدا همینجاست ؛در دل تو ، در افکارتنه در دینت ، نه در مذهبت ، نه در نمازت ...👌🏻با تشکر از دوست عزیزم سارا جان برای دستور این دوناتهای خوشمزه و عالی 🙏🌹🙏@ashpazi_sara_1011#کوک_اسنپ#دونات#بدون_تخم_مرغ#رمضان_ایرانی

#دلال #نمک_سبز #سرآشپز_طلایی #کوک_اسنپ

من قبلا اینو توی فروشگاهای شمال دیده بودم. وقتی دستور مریم جان رو دیدم کنجکاو شدم ک خودمم درست کردنشو امتحان کنم. طبق معمول همه دستورهای دلال رو توی کوکپد نگاه کردم و در آخر از ترکیب دستور دو دوست عزیز کوکپدی، ب این دستور رسیدم 😇@Maryam_Hadizade @atefeh71#دلال #دلار #نمک_سبز

#دلال#نمک_سبز#دلار

امام زمان (عج)لا تَتَکَلَّفُوا عِلْمَ ما قَدْ کُفیتُمْ.خود را براى دانستن آن چه از شما نخواسته اند به مشقت نیندازید.(بحارالأنوار، ج53، ص181، ح 10) أَکْثِرُوا الدُّعاءَ بِتَعْجیلِ الْفَرَجِ، فإِنَّ ذلِکَ فَرَجُکُمْ.براى شتاب در گشایش حقیقى و کامل، بسیار دعا کنید; زیرا، همانا، فَرَج شما در آن است.(بحارالأنوار، ج53، ص181، ح10) مَنْ کانَ فی حاجَهِ اللّهِ عَزَّوَجَلَّ کانَ اللّهُ فی حاجَتِهِ.هر کسى که به دنبال حاجت خداوند عزّوجلّ باشد، خداوند نیز دنبال کننده و برآورنده حاجت او خواهد بود.(بحارالأنوار، ج51، ص331، ح56)

دِلال یا دَلال (با نام‌های دیگری همچون دَرار یا دَلار نیز شناخته می‌شود) به مخلوطی از سبزی‌های محلی در شمال کشور و بیشتر مازندران گفته می‌شود که در گذشته آن‌ها را با هم مخلوط می‌کرده و بوسیله سنگ روی تخته چوبی می‌ساییدند (تخته نمک سو). دلال عمدتا به عنوان یک مکمل یا چاشنی در برخی از خوراک‌های شمالی مصرف می‌شود، که دلال ماست یا ماست دلال به عنوان یکی از معروف‌ترین خوراک‌های تهیه شده با سبزی‌های دلال شناخته می‌شود. دلال ماست جدا از طعم جذاب آن به علت دارا بودن سبزی‌های تازه و متنوع بسیار پر خاصیت می‌باشد. دلال ماست همچنین با نام سیر نعناع ماست نیز شناخته می‌شود.

#دلار_دلال#نمک_سبزلبخند بزنبه دیروزی که گذشتو به امروزی که زیباستو به فردایی که زیباتر خواهد بود.دلار یا دلالچاشنی خوشمزه شمالیکه با نعنا و خالواش (سبزی مخصوص شمالی)درست میشهدلار یا نمک سبز متشکل از سبزی و نمک که برای طعم دادن به انواع میوه‌های ترش مزه مثل کیوی، پرتقال ترش، چغاله بادام، گوجه سبز و … و برای تهیه انواع بورانی و ماست و سکنجبین استفاده می‌شود،سبزی‌های به کار رفته در دلال طبع گرم دارند و جلوی سردی میوه‌ها و لبنیات را می‌گیرند و طبع آن‌ها را معتدل می‌کنند.قدیما درار را در یه ظرف سفالی گرد بزرگ که بهش نمکیار می گفتند درست میکردند ، سبزیها ونمک را توی نمکیار می ریختند و با یه سنگ گرد که بهش مشته سنگ یا سنگ نمک یار می گفتند حسابی همه مواد رو می ساییدند تا خمیری شکل می شد.ولی حالا همه چیز برقی شده البته که طعم عالی دلار های قدیمی را نداره ولی خالی از لطف هم نیست.. اگه مواد اولیه تازه تازه باشه دلار بدست اومده سبز خیلی خوشرنگه گیلکها بهش درار و در گویش عامیانه به آن دلار و درمازندران بهش دلال میگن... دلار رو می تونید با ماست یا دوغ مخلوط کنید بعضیها گوجه سبز رو میکوبند ودلال بهش اضافه و میل میکنند که اونو بهش هلی کتنی میگن...میتونید با خیار و پرتقال ترش هم میل کنین...با تشکر از دوست عزیز کوکپدی ‏@safura_dabiri‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

🌸 سـلام صبح زیباتون بخیر 🌸🌸الهی نگاه پر مهر خدا💗همراه لحظه‌هاتون🌸سلامتی و نیکبختی💗گوارای وجودتون🌸بارش برکت و نعمت💗جاری در زندگیتون🌸 روزتـون خوشگل و زیبـااين خوشمزه شمالي كه مجموعه اي از سبزيهاي گرم هستميتوان به ماست ، گوجه …. اضافه كرد .با تشكر از دوست خوبم فاطمه جان@Fateme_1362

#سراشپز_طلاییدَلار یا دَلال یا دَرار (در گویش‌های مختلف شمالی) یکی از چاشنی‌های لذیذ و معروف در شمال کشور است که از مخلوط سبزی‌های معطر محلی مثل گشنیز یا فقط از نعناع تهیه می‌گردد و به آن نمک سبز هم می‌گویند. این چاشنی خوش عطر و طعم که معمولاً در خانه همه شمالی‌ها یافت می‌شود را اغلب با خیار، ماست، دوغ، گوجه‌سبز، پرتقال ترش، سیب ترش و.. میل می‌کنند. 

امام هادی (ع)إذا کانَ زَمانُ الْعَدْلِ فیهِ أ غْلَبُ مِنَ الْجَوْرِ فَحَرامٌ أنْ یُظُنَّ بِأ حَدٍ سُوءاً حَتّى یُعْلَمَ ذلِکَ مِنْهُ.در آن زمانى که عدالت اجتماعى ، حاکم و غالب بر تباهى باشد، نباید به شخصى بدگمان بود مگر آن که یقین و معلوم باشد.(اعلام الدین، ص 312) الْعِتابُ مِفْتاحُ التَّقالى، وَالعِتابُ خَیْرٌ مِنَ الْحِقْدِ.(مواظب باش که) عتاب و پرخاش گرى، مقدمه و کلید غضب است، ولى در هر حال پرخاشگرى نسبت به کینه و دشمنى درونى بهتر است (چون کینه، ضررهاى خظرناک ترى را در بردارد).(نزهه النّاظر: ص 139، ح 12، بحارالأنوار: ج 78، ص 368، ضمن ح 3) الْعُجْبُ صارِفٌ عَنْ طَلَبِ الْعِلْمِ، داعٍ إلىَ الْغَمْطِ وَ الْجَهْلِ.خودبینى و غرور، انسان را از تحصیل علوم باز مى دارد و به سمت حقارت و نادانى مى کشاند.(نزهة الناظر : ص ۱۴۰، ح ۱۶، بحار الأنوار: ج ۷۲، ص ۱۹۹، ح ۲۷. نیز، ر . که: الدرّة الباهرة: ص ۴۲)

دلار یا نمک سبز یه چاشنی شمالیه متشکل از سبزی و نمک که برای طعم دادن به انواع میوه‌های ترش مزه مثل کیوی، پرتقال ترش، چغاله بادام، گوجه سبز و … و برای تهیه انواع بورانی و ماست و سکنجبین استفاده می‌شود،سبزی‌های به کار رفته در دلال طبع گرم دارند و جلوی سردی میوه‌ها و لبنیات را می‌گیرند و طبع آن‌ها را معتدل می‌کنند.در قدیم سبزی دلار با استفاده از سنگ و یک ظرف سفالی به نام «نمکیار» با دست ساییده می‌شد.

#نمک_سبز#دلار

#دوغ_محلیبا تشکر از فاطمه جانم بابت دستور عالیی@Fateme_1362

#دلار #درار #نمک_سبز#نمک_سبز #نعنا #ماست_خیار#گوجه_سبز #سرآشپزکوکپد #آشپزی_طلایی

دَلار انواع مختلفی داره ، این دستور دلار لاهیجان هست. ترکیبی از سبزیهای معطر و پرخاصیت شمال ایران که با نمک مخلوط میشه و به هر دو صورت خام و پخته در انواع خورشتها و کنارغذاییهای شمالی و با ماست، ماست و خیار، با میوه جات مخصوصا میوه های ترش مثل پرتقال سیب ترش کیوی آلوچه چاقاله و سبزیجات و تو سکنجبین با کاهو سرو میشه. امروزه متاسفانه رستورانها برای راحتی کار ، همه ی سبزیهای دلار رو حذف میکنن و مخصوصا توی کباب ترش و کال کباب و زیتون پرورده از چوچاق استفاده میکنن ، برای همین این غذاها همیشه خونگیش خیلی خیلی با رستورانیش فرق میکنه و خونگیش خوشمزه تره. در مازندران مثل اینکه چند مدل دلار دیگه درست میکنن که من هنوز نخوردم فقط از خواهرم که دانشجوی بابلسر بود شنیدم 🙂 از قدیم یه وسیله ی سنتی چوبی ، به شکل گرد یا مستطیل و با لبه ی خیلی کوتاه و قطور هست که بهش میگن نمک_یار یا نَم‌ْکار. و یه سنگ بزرگ معمولا سیاه که از این دوتا وسیله برای سابیدن سبزی و از جمله دلار و انار ترش و پوره کردن گردو و تهیه ی آرد برنج برای فرنی و غیره استفاده میکردن. من سنگ رو دارم ولی نمکار ندارم 😊 چون بلد نیستم باهاش کار کنم، مامانها بلدن 😁 ما دیگه مدرن شدیم و از وسایل برقی استفاده میکنیم 🙂ولی عکس سنگو میذارم 😊 #ارگانیک #گیاهی #خونگی #طبیعی #چاشنی

#گل_پامچال#سرزمین_مادری#خطه_شمال این سبزی تو شامی های دیگه به صورت خام استفاده میشه ولی تو شامی بابلی تو آب باید پخته بشه

آخرین یکشنبه 🍂و 28 آذر ماهتون پر از مهر خدا🌹"الهی"، در زندگیمان با ما باش"بگذار که با تو باشیم" و"تو در ما و بر ما باشی"..که زندگی با تو،سراسر "عشق و اسرار است"...به دعایمان "گوش کن"،حتی وقتی زبانما خاموش میشود ،"دعای خاموشی ما را تو بشنو"ای "مهربان ترین مهربانان"...♥️#سرآشپز_طلایی#خورشت_کرفس#شام

.خدا آغاز و پایان را با هم می‌بیند؛پس در میانه‌ی راه، جایی که نمی‌فهمی چه خبر است، به او دل بسپار...(خدایا شکرت برای همه چیز 🤲😊)#سبزی_دلمه#سبزی_خشک#فریز_کردن_سبزی

راز هایت را به دو نفر بگوخودت و خدایتدر تنگنا به دو چیز تکیه کنصبر و دعادر دنیا مراقب دو چیز باشپدر و مادرتاز دو چیز نترس که به دست خداستروزی و مرگو به یک چیز هیچ وقت خیانت نکنرفاقتو تا وقتی نگاه خدا به سوی توست از روی گرداندن هیچ احدی غمگین مباش.امیدوارم نگاه خدا به زندگیت باشه.

#سرآشپز_طلاییمثل خدا باشبدون توقعنیکی کن وبدی دیگران را با خوبیو محبت تلافی کنمثل خدا باشاشتباهات و بدی دیگرانرانادیده بگیر و ببخشمثل خدا باش مهربان تر از همه😍سلام مهربونایه خوشمزه خارجکی دیگه از دیارترکیه 😋بادستور❤مهنوش عزیز❤#تاوک_پیلاو #پلوی_ترکیه_ای یاهمون#نخود_پلوگفتن با #سالاد_شیرازی خوشمزسوخوشمزه بود☺️👌😋#تاوک_پیلاو #پلوی_ترکیه_ایتاوک پیلاو درواقع همون نخودپلوهست ویک غذای پرطرفدا. وخیابانی ترکیه.#نخود_آبگوشتی

دلار یا درار یا دارار یا دالار😍 یا نمک‌سبزدَلار انواع مختلفی داره ، این دستور دلار لاهیجان هست. ترکیبی از سبزیهای معطر و پرخاصیت شمال ایران که با نمک مخلوط میشه و به هر دو صورت خام و پخته در انواع خورشتها و کنارغذاییهای شمالی و با ماست، ماست و خیار، با میوه جات مخصوصا میوه های ترش مثل پرتقال،سیب ترش ،کیوی ،آلوچه، چاقاله و سبزیجات و تو سکنجبین با کاهو سرو میشه. همیشه مامانم دلار مصرفیمو بهم‌میداد و‌من دیگه درست نمیکردم،اما امسال خودم دست به کار شدم ودرست کردم،امروزه متاسفانه رستورانها برای راحتی کار ، همه ی سبزیهای دلار رو حذف میکنن و مخصوصا توی کباب ترش و کال کباب و زیتون پرورده از چوچاق استفاده میکنن ، برای همین این غذاها همیشه خونگیش خیلی خیلی با رستورانیش فرق میکنه و خونگیش خوشمزه تره. در مازندران مثل اینکه چند مدل دلار دیگه درست میکنن،از قدیم یه وسیله ی سنتی چوبی ، به شکل گرد یا مستطیل و با لبه ی خیلی کوتاه و قطور هست که بهش میگن نمک_یار یا نَم‌ْکار. و یه سنگ بزرگ معمولا سیاه که از این دوتا وسیله برای سابیدن سبزی و از جمله دلار و انار ترش و پوره کردن گردو و تهیه ی آرد برنج برای فرنی و غیره استفاده میکردن،و غذاهاشونوهم فوق العاده خوشمزه تر میشه،اصلا غذاهای مامانای قدیم😃خیلی بدجور میچسبه👌🏻🥰.#ارگانیک #گیاهی #خونگی #طبیعی #چاشنی#دلار#نمک_سبز#سبزی_معطر

از همین لحظه ، منطقی باش و بپذیر !گولِ ظاهرِ زندگی دیگران را نخور !تو فقط لبخند و داشته های دیگران را می بینی ، نه تاوان هایِ سنگینی که در قبالش پرداخته اند...#شربت_خوشمزهبا دستور دوست عزیز کوکپدی@masi_7770#شربت #سرکه #شیره

گاهی یک جای دنج انتخاب کن ، گاهی یک جای شلوغ،آرامش و حضور خدا را در هردو پیدا کن، هم در کنار شلوغی آدم ها، هم در کنج خلوت تنهاییدل مشغولی ها را گاهی ساده تر حس کن باران را بی چتر بشناس خوشحالی را فریاد بزن و بدان که خدا همیشه با توست#بوقلمون_لا_پلو#غذای_خوشمزه

#دوغ_خانگیخدایای مهربانم شکرتشکرت شکرت که راحت شدمو خودم‌را به تو سپردم و #رهاکردم وحالم عالیه ،چون اعتماد #ایمان دارم به تویی که#وقتی خودم را به تو #خدا سپردم ،ترس ندارم از اینکه بیافتم و میدانم همواره در اغوش تو #خدا هستمفقط به #خدا اعتماد کن و رها کن.

اگه چیزی نصیب تو باشه خدا برای اینکه صاحب اون بشی همه تعادل ها رو تغییر میده؛ به خدا اعتماد کن 🌱با دستور دوست خوبم پریساجان❤⚘🙏 @parisa_hajizadeh

این ترشی در همه جای کشور عزیزمان درست میشه اما با سلیقه های مختلف ، چون از مواد مختلفی میشه در این ترشی استفاده کرد. حتی میشه اونا دانه درشت انداخت یا چرخ کرد. که من چرخ شده را بیشتر می پسندم .#سرآشپز_طلایی#ترشی#ترشی_لیته#ترشی_هفت_بیجار

به نام خداوند بخشنده ی مهربان🌹🌹🌹🌹🌹🌹#سوپر_آشپز#ماست#نعناع#سالاد#سالاد_گوجه_خیار#سبزی_معطربا تشکر از دوست عزیزم@mahta_1375⚘️⚘️🙏🙏ممنون از شیوا جون بابت دعوت برای چالش #تابستانه@SHIVA68🙏🙏⚘️⚘️جمعه هجدهم مرداد هزار و چهارصد و چهار