مرحله اول پخت عدس هست.عدس رو شسته،با مقداری آب میذاریم روی حرارت تا بپزه.

مرحله دوم پخت سس:پیاز رو نگینی ریز کرده و با کمی روغن تفت میدیم تا سبک بشه.کمی که طلایی شد،نمک ،فلفل و زردچوبه رو اضافه کرده و هم میزنیم.

گوشت چرخی رو اضافه کرده و دو دقیقه تفت میدیم تا رنگش عوض بشه.رب رو میریزیم و مجدد تفت میدیم تا رنگ باز کنه.دو قاشق غذاخوری از زعفران و یک لیوان آب جوش هم میریزیم.درب تابه رو بسته و با حرارت ملایم،15 دقیقه زمان میدیم بپزه.

مرحله سوم پخت برنج:داخل قابلمه ای آب ریخته و میذاریم بجوشه.به مقدار لازم نمک اضافه کرده و برنجی که از قبل خیس خورده رو اضافه کرده و زمان میدیم نیم پز بشه. در آخر عدس پخته شده رو اضافه کرده و بعد آبکش میکنیم.داخل قابلمه ته دیگ دلخواه رو گذاشته برنج رو میریزیم.میتونید در صورت تمایل لابه لای برنج پودر دارچین بریزید تا عطر خوبی داشته باشه.درب قابلمه دم کنی گذاشته و 40 دقیقه زمان میدیم تا دم بکشه.
مقداری کشمش رو شسته و چند دقیقه داخل آب میذاریم.بعد آبکش کرده و با کمی روغن در حد یک دقیقه تفت میدیم.

مرحله آخر دیزاین و تزیین غذا: قالب دلخواه که بهتره میان تهی باشه رو برداشته و کف قالب دو قاشق زعفران دم کرده میریزیم.باقی قالب رو برنج ریخته و با پشت قاشق فشرده میکنیم.

درب قالب یک بشقاب یا دیس گذاشته و برمی گردونیم.قسمت خالی و وسط قالب رو با سس گوشت پر میکنیم.اطرافش رو هم با کشمش سرخ شده و پیاز داغ تزیین میکنیم.

این غذای زیبا و خوش عطر و خوشمزه که در مدت زمان کمی آماده میشه رو کنار انواع ترشیجات میتونید سرو و نوش جان کنید.