کشک و بادمجان (غذای سنتی اصفهان زیبا)

🌛 Chef 🌟 Asadi 🌜(بانــ🌺ـو اسدی)
🌛 Chef 🌟 Asadi 🌜(بانــ🌺ـو اسدی) @Chef_Asadi2324
همه جای ایران سرای من است

عقاب داشت از گرسنگی می مرد
و نفسهای آخرش را می کشید.
کلاغ و کرکس هم مشغول خوردن
لاشه ی گندیدۀ آهو بودند.

جغد دانا و پیری هم بالای شاخۀ
درختی به آنها خیره شده بود.

کلاغ و کرکس رو به جغد کردند
و گفتند این عقاب احمق را می بینی
بخاطر غرور احمقانه اش
دارد جان می دهد؟

اگه بیاید و با ما هم سفره شود
نجات پیدا می کند

حال و روزش را ببین آیا باز هم
می گویی عقاب سلطان پرندگان است؟

جغد خطاب به آنان گفت:
عقاب نه مثل کرکس لاشخور است
و نه مثل کلاغ دزد

آنها عقابند، از گرسنگی خواهند مرد
اما اصالتشان را هیچ وقت
از دست نخواهند داد.

از چشم عقاب چگونه زیستن
مهم است نه چقدر زیستن...

✅زندگی ما انسانها هم باید
مثل عقاب باشد
مهم نیست چقدر زنده ایم
مهم این است
به بهترین شکل انسانی زندگی کنیم 👌👌

─━━━━⊱⭐️⊰━━━━─

کشک و بادمجان (غذای سنتی اصفهان زیبا)

عقاب داشت از گرسنگی می مرد
و نفسهای آخرش را می کشید.
کلاغ و کرکس هم مشغول خوردن
لاشه ی گندیدۀ آهو بودند.

جغد دانا و پیری هم بالای شاخۀ
درختی به آنها خیره شده بود.

کلاغ و کرکس رو به جغد کردند
و گفتند این عقاب احمق را می بینی
بخاطر غرور احمقانه اش
دارد جان می دهد؟

اگه بیاید و با ما هم سفره شود
نجات پیدا می کند

حال و روزش را ببین آیا باز هم
می گویی عقاب سلطان پرندگان است؟

جغد خطاب به آنان گفت:
عقاب نه مثل کرکس لاشخور است
و نه مثل کلاغ دزد

آنها عقابند، از گرسنگی خواهند مرد
اما اصالتشان را هیچ وقت
از دست نخواهند داد.

از چشم عقاب چگونه زیستن
مهم است نه چقدر زیستن...

✅زندگی ما انسانها هم باید
مثل عقاب باشد
مهم نیست چقدر زنده ایم
مهم این است
به بهترین شکل انسانی زندگی کنیم 👌👌

─━━━━⊱⭐️⊰━━━━─

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

  1. 3 عددبادمجان
  2. کشک غلیظ 5 تا 6 ق غ
  3. نعنا خشک نصف ق غ
  4. نمک به اندازه کافی
  5. فلفل سیاه کمی
  6. 1 عددپیاز متوسط
  7. زردچوبه کمی
  8. 3 لیوانآب

مراحل تهیه

  1. 1

    بادمجان را پوست کنده ورق کنید سپس داخل آب سرد و نمک قرار دهید یک سینی روی بادمجانها بگذارید که زیر آب برود بعد از 2 ساعت از آب خارج کرده بشویید و داخل آبکش بریزید و اجازه دهید آبش کشیده شود سپس با مقداری روغن سرخ کنید

  2. 2

    پیاز را رنده درشت کرده با کمی روغن و زردچوبه طلایی کنید سپس نعنا خشک را روی پیاز بریزید پس از 15 تا 20 ثانیه (به محض بلند شدن بوی نعنا) بادمجان ها را خوب له کرده و به پیاز سرخ شده و نعنا بیفزایید

    (نعنا را زیاد حرارت ندهید چون سریع می‌سوزد)

  3. 3

    مقداری فلفل سیاه هم بزنید پس از دو سه دقیقه تفت دادن بادمجان، آب را به کشک افزوده و خوب مخلوط کنید سپس به بادمجان اضافه و مخلوط کنید حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید خوراک جا بیفتد

  4. 4

    در آخر نمک خوراک را تنظیم کنید
    اول کار نمک اضافه نکنید چون بعضی کشکها نمک دارند و ممکن است خوراک شور شود

  5. 5

    در صورت تمایل میتوانید بادمجان را بشویید و روی اجاق کبابی کنید وقتی پوست بادمجان تغییر رنگ داد داخل ظرف در دار بگذارید و 5 دقیقه صبر کنید تا پوستش به راحتی کنده شود با این روش هم کشک بادمجان خوشمزه تر میشود هم روغن خیلی کمتر استفاده خواهد شد و خوارک هم رژیمی می‌شود

  6. 6

    به جای زردچوبه می‌توانید از کمی زعفران دم کرده در اواخر پخت استفاده کنید

  7. 7

    میزان کشک مصرفی بستگی به غلظت کشک دارد اگر کشک شل بود کمی دیگر کشک اضافه کنید تا طعم بگیرد

  8. 8

    من کلاهک بادمجان را هم سرخ و در خوراک استفاده کردم (کلاهک را همراه بادمجان اول کار داخل خوراک بریزید تا خوب بپزد)

  9. 9

    این خوراک خوشمزه را معمولا با ترشی سیر سرو میکنند

  10. 10

    لینک چند غذای خوشمزه از شهر زیبای اصفهان رو در پایین پست قرار دادم 👇👇👇

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
امروز می‌پزم
🌛 Chef 🌟 Asadi 🌜(بانــ🌺ـو اسدی)
در
همه جای ایران سرای من است
متاهل و متعهد💍 همسر یک خلیفه قناد خوش ذوق و هنرمند 👩‍❤️‍👩از اینکه کسانی رو دارم که براشون با عشق آشپزی کنم خوشحالمیه سفره ی ساده نه آب پرتقال و نه نوشیدنی های بالا شهری که چایی خودمون ؛رنگارنگی سفره مهم نیست ،مهم چندنفری هستن که دورش نشستن ، پر از عشق ، پر از محبت …چایی تلخ رو که با عشق دم کنی ، شیرین ترین نوشیدنی دنیا میشه حتی بدون قند !
بیشتر

دستورهای مشابه