کلوا لرستان (کَلوا)

مهربانو
مهربانو @mehrbano_849097
شوشتر

من این نون رو اولین بار بروجرد خوردم خیلی دوست داشتم درستش کنم که تو کوکپد سرچ کردم و با دستور خوب خانم رازانی عزیز درستش کردم
مزش همونی بود که خورده بودم😍😍😍
ممنون خانم رازانی
@Razani_cooking
#کلوا
#کَلوا

کلوا لرستان (کَلوا)

من این نون رو اولین بار بروجرد خوردم خیلی دوست داشتم درستش کنم که تو کوکپد سرچ کردم و با دستور خوب خانم رازانی عزیز درستش کردم
مزش همونی بود که خورده بودم😍😍😍
ممنون خانم رازانی
@Razani_cooking
#کلوا
#کَلوا

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

۳۰ دقیقه
10 نان
  1. 500 گرمآرد(4 لیوان فرانسوی دسته دار)
  2. شیر محلی پر چرب ولرم به میزانی که خمیر به دست نچسبد(یک لیوان و نیم کنار دستتون بزارید)
  3. 1ق غ خمیر مایه
  4. 1 پنسنمک
  5. زردچوبه یا زعفران به میزان دلخواه
  6. 1 ق غپودر زیره
  7. 50 گرمروغن محلی (حدودا ¼ لیوان)یا کره محلی اگه نبود روغن مایع
  8. 150 گرمشکر
  9. 1زرده + دو قاشق شیر و کمی پودر زعفران برای رومال
  10. کنجد یا سیاه دانه برای روی نان به دلخواه

مراحل تهیه

۳۰ دقیقه
  1. 1

    ابتدا آرد رو سه بار الک کرده زیره،زردچوبه ،نمک، را با آرد مخلوط کرده و کنار می گذاریم.
    خمیرمایه را بایک لیوان شیرولرم ویک قاشق شکرمخلوط کرده و صبر میکنیم تا عمل بیاید.(حدودد۱۰ تا ۱۵ دقيقه طول میکشه تا پف کنه)

  2. 2

    کم کم شیری که خمیرمایه داره رو به همراه شکر به آرد اضافه کرده و مخلوط می کنیم ، بقیه شیر را کنار دستمان داریم اگر نیاز بود تا جایی شیر اضافه می کنیم که خمیر به دست نچسبه (بسته‌ به جنس آرد مقدار مصرف شیر متفاوته برای خودم ۱ و ¼ لیوان شیر استفاده شد)باید مراقب باشیم زیاد اضافه نکنیم چون خمیر شل می شود روغن رو در آخر به خمیر اضافه کرده و حسابی ورز می دهیم و به مدت دو ساعت در مکانی گرم استراحت می دهیم
    اگر بعد از دو ساعت خوب پف نکرده بود کمی بیشتر بگذارید بماند.

  3. 3

    فر را از قبل روشن(۱۷۰ درجه) و یک ظرف آب درون فر می گذاریم تا مرطوب باشه
    بعد از استراحت خمیر دوباره پنج دقیقه ورز می دهیم وخمیر را به چونه هایی به اندازه نارنگی تقسیم می کنیم و چونه ها رو یکی یکی گرد باز میکنیم و به سینی فر منتقل می کنیم روشون رو می پوشونیم و نیم ساعت استراحت می دهیم بعد با چنگال روی نانها را شکل می دهیم.
    (موقعی که چونه ها رو یکی یکی شکل میدهید حتما روی بقیه خمیر رو بپوشانید)

  4. 4

    اکنون زمان رومال هست زرده رو به همراه دو قاشق شیر و کمی زعفران مخلوط و روی نانها رومال می کنیم در انتها کنجد می پاشیم و کلواها را با دمای ۱۷۰ درجه به مدت پانزده الی بیست دقیقه در فر می پزیم(بستگی به دمای فرتان دارد من ۲۵ دقیقه طول کشید تا نانها پختند)
    پنج دقیقه قبل از پایان زمان پخت زیر نانها را چک کنید اگر طلایی شده بود گریل بالا را روشن (۳ تا ۴ دقیقه)تا روی نانها طلایی شود

  5. 5

    هر چه شکر بیشتر بریزید پف نون کمتره
    شکر کمتر باشه پف نون بیشتره.
    بافت عالیش:

  6. 6

    من چونه هام ده تا شد.
    کلوا ماندگاری زیادی دارد به خاطر نداشتن تخم مرغ.حتی می تونید رومال چیزی نزنید بازم خودش طلایی میشه بسیار لذیذ و معطر هست این نان👌👌

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
امروز می‌پزم
مهربانو
مهربانو @mehrbano_849097
در
شوشتر
متاهل 💑سه تا دسته گل دارم 😘😘😘هر چیزی که درست کنم و عالی بشه دستورش رو منتشر میکنم.
بیشتر

نظرات (16)

👩‍🍳Hamideh
👩‍🍳Hamideh @Hamideh_cook
خوشمزه جذابت نوش جونت گلم❤️⚘️

دستورهای مشابه