ابتدا آرد رو سه بار الک کرده زیره و رازیانه وزردچوبه ،نمک، شکر را با آرد مخلوط کرده و کنار می گذاریم

خمیر مایه را با یک لیوان شیر ولرم و یک قاشق شکر مخلوط می کنیم تا عمل بیاید

کم کم شیری که خمیر مایه داره رو به آرد اضافه کرده و مخلوط می کنیم بقیه شیر را کنار دستمان داریم اگر نیاز بود تا جایی شیر اضافه می کنیم که خمیر به یکدست و لطیفی بدست بیاد باید مراقب باشیم زیاد اضافه نکنیم چون خمیر شل می شودروغن رو در آخریا فرقی نمی کنه اول به خمیر اضافه کرده و حسابی ورز می دهیم و به مدت دو ساعت در مکانی گرم استراحت می دهیم

بیست دقیقه قبل پخت فر رو روشن می کنیم و یک ظرف آب درون فر می گذاریم تا مرطوب باشه

بعد از استراحت خمیر دوباره پنج دقیقه ورز می دهیم وخمیر را به چونه هایی به اندازه نارنگی تقسیم می کنیم روی چونه های خمیر را می پوشانیم و یکی یکی شکل می دهیم و به سینی فر منتقل می کنیم روشون رو می پوشونیم یک ساعت استراحت می دهیم بعد ازاستراحت دوم با چنگال روی نانها را شکل می دهیم

اکنون زمان رومال هست زرده رو به همراه دو قاشق شیر و کمی زعفران مخلوط و روی نانها رومال می کنیم البته من فقط مقداری شیرو زردچوبه برس زدم در انتها به دلخواه کنجد می پاشیم و کلواها را با دمای ۱۷۰ درجه به مدت پانزده الی بیست دقیقه در فر می پزیم البته دمای فرها متفاوته

پنج دقیقه قبل از پایان زمان پخت زیر نانها را چک کنید اگر طلایی شده بود گریل بالا را روشن تا روی نانها طلایی شود

کلوا ماندگاری زیادی دارد به خاطر نداشتن تخم مرغ حتی می تونید رومال چیزی نزنید فقط رومال شیر بزنید بازم خودش طلایی میشه بسیار لذیذ و معطر هست این نان