زرشک ها رو دوبار میشوریم و آبکشی میکنیم.
به همراه شکر درون یک ظرف درب دار میریزیم یکم مخلوط میکنیم و برای حدود ۸ ساعت داخل یخچال میذاریم تا یکم آب بندازه.

بعد از جوشیدن با قاشق کف های روی مربا رو برمیداریم تا مربا شفاف و زیبا بشه.

یکم از مواد رو برمیداریم.. خنک که شد بین دو انگشت لمس میکنیم. اگر یکم کشسان بود یعنی غلظتش خوبه. وانیل و جوهر لیمو رو اضافه میکنیم و کنار میذاریم تا خنک بشه. داخل شیشه میریزیم و در یخچال نگهداری میکنیم.

این دلبر خوشمزه نوش جان

هرچی کمتر هم بزنیم زرشک ها سالم تر و زیبا تر می‌مونه. و له نمیشه.

** زیاد روی حرارت نمونه چون رنگش تیره میشه

** اگر خواستید کامل شیرین باشه و ترش و شیرین نباشه... شکر رو به اندازه زرشک بریزید