طعم ترش رب انار و شیرین کشمش یه ترکیب عالی میشه 😋😋😋عطر بوی برنج با زیره هم که دیگه نگو👌👌👌

چویل چون به صورت پودر شده قابل استفاده هست وقتی که با برنج ترکیب میشه و دم می کشه قابل دیدن نیست . در واقع نمیشه چویل رو به صورت خرد شده استفاده کرد چون سفت هست و زیاد در ترکیب با مواد شکل ظاهری جالبی هم نداره. ولی به صورت پودر شده هم میشه از خواص اون بهره برو و ام یه برنج خوش عطر تحویل گرفت.

یه ته دیگ خوشمزه که عطر خیلی خوبی ب برنج هم میده 🤤

#مهارتهای_پایه_ایبرنج بدون ته دیگ که برنج نمیشه 😁

ماست و کدو هر دو طبع سردی دارن و استفاده از زیره که طبع گرمی داره این ترکیب رو متعادل می کنه ترکیب خوش مزه ای هم درست میشه.

من برنج آبکشی دوست ندارم کته دوست دارم که در اون صورت باید قید ته دیگو بزنی ولی دوستم بهم گفت میشه هم برنج رو کته درست کرد هم ته دیگ داشت 😎

ته دیگ که به آذری " گازماخ" گفته میشه از ویژگی های آشپزی ایرانیه وهمانطور که از اسمش معلوم هست به قسمتی از پلو گفته میشه که از ته دیگ بدست آمده و برشته شده باشد. ته دیگ با مواد مختلفی درست میشود- موادی مثل برنج – نان - سیب زمینی - کاهو- بادمجان و گوشت.معمولن به ته دیگ که میرسه همه میخوان بیشترین ته دیگ رو بدست بیارن . از معمول ترین ته دیگ ها میشه به ته چین – ته دیگ نان- و سیب زمینی اشاره کرد.در بعضی از کشورها که برنج در فرهنگ غذایشون حرف اول رو میزنه ته دیگ هم وجود داره. مثلن در کشور چین نوعی ته دیگ هست که به " گوبا" معروفه و همون ته دیگ برنجی هست که در اثر قرار گرفتن مستقیم قابلمه روی حرارت درست میشه.در آشپزی اسپانیایی به ته دیگ " سوکراتا" گفته میشه.در کره نوعی ته دیگ سخت و برشته از پخت برنج بدست میاد که به " نورونگی" معروف هست.در بین غذاهای کشور دومنیکن هم به برنج سوخته شده ی ته قابلمه " کان کان" گفته میشه.#ته_دیگ#ته_چین#ته_دیگ_سیب زمینی #کته#برنج#پلو

(مهارتهای پایه‌ای آشپزی- ۷)سلام دوستان!این عکس ته دیگ سیب زمینیه اما من تصمیم دارم طرزتهیه چند نوع ته دیگ رو توضیح بدم.💥اول اینجا باید بگم که بهترین قابلمه برای داشتن یه ته دیگ قالبی خوب، قابلمه نچسب و تفلونه.💥 قابلمه چدن هم اگر خوب داغ بشه ته دیگای خوبی میده.💥دیگه اینکه باید روغن به خوبی تو همه جای ته قابلمه آغشته باشه اما نباید انقدر روغن زیاد باشه که از ته دیگ بچکه. خوشمزگی ته دیگ به برشته شدنشه نه به روغن زیاد.💥زمان پخت ته دیگها هم تقریبا ۳۰ دقیقه با شعله کمه. درست مثل دم انداختن برنج بدون ته دیگ.💥اگرمقدار خیلی کمی کره هم به روغن ته دیگ اضافه کنیم خیلی خوشرنگتر میشه.💥ته دیگا خیلی تعدادشون زیاده. ته دیگ برنج، نان، نان و کنجد، سیب زمینی حلقه‌ای یا رنده شده، کاهو، چغندر، برگ مو، کلم پیچ و غیره.💥تعدادی از ته دیگا هم به صورت ته انداز هستن مثل ته انداز ماهی یا مرغ و یا گوشت گوسفند که به صورت خام ته قابلمه ریخته میشه و روش برنج می‌ریزن و مدت پختش طولانی‌تره مثلا ته انداز گوشت گوسفند حدود ۳ ساعت نیاز داره تا پخته بشه ولی عالی میشه.🌺🌺🌺🌺🌺🌺

من حس میکنم نصف توپولی بعضی ها به خاطر همین ته دیگهای خوشمزه ناقُلا هست 😊🤭من حاضرم هیچی غذا نخورم ولی همه ته دیگها برای من باشه🤭😅این ته دیگ زیره هم یکی از همین خوشمزه هاست😋ممنون از دوست گرامی ❤@DELARAM1358#سرآشپز_طلایی#تهدیگ_زیره

سوپی هست که به جای رشته از برنج نیم دانه ی محلی استفاده میشود. هم خوشمزه تر و هم خوشبوتره چون بوی زحم مرغ رو در غذا از بین میبره.

#شیربرنج #غذای_گرم#سراشپز_طلاییشیر برنج یکی از دسرهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که امروزه بیشتر به عنوان یک غذای کامل سرو می شود. شیر برنج را به سلیقه خود می توانید به صورت ساده یا مجلسی درست کنیمشیر برنج از غذاهای مقوی و ساده‌ای است که از گذشته تابحال محبوبیت خود را در میان ما ایرانیان حفظ کرده‌است. می‌توان آن را به عنوان صبحانه، دسر و در ماه‌ مبارک رمضان سر سفره افطاری سرو کرد.این غذا به خاطر داشتن شیر و برنج منبع غنی از کلسیم و ویتامین B است. طرز تهیه این غذا بسیار ساده است طرز تهیه شیر برنج ساده خانگی، یک دسر مقوی و پرطرفدار👇🏻

#دمپُختک ماش، غذای مقوی و گرم الخصوص برای زنان بچه دار و شیر ده. طرز تهیه👇🏻آیا از خواص برنج دمپختک اطلاع دارید میدونید که چقدر برنج دم پخت خاصیت داره و باعث میشه که چاق نشیم وقتی ما برنج را چلو کش می کنیم و پس از جوشیدن برنج آب برنج را دور میریزیم همه خواص برنج در آب برنج می باشد و فقط چیزی که باقی می ماند نشاسته برنج هست که برای ما ضرر دارد. پس بیایید عادت کنیم که برنج مان را به صورت دمپخت بپزیم که خیلی هم راحت تر و بی دردسر تر می باشد فقط کافیه چند بار امتحان کنید دیگه برای همیشه یاد میگیرید. #سرآشپزطلایی #پلو

اینم راز اینکه هم برنجتون خواص دمپخت داشته باشه و هم ته دیگ داشته باشه و با یکم اندازه گیری درست در آب برنج زیبایی آبکش رو داشته باشه

سلام به همگی😊 امروز یک #کته_هندی درست کردم. یک کته ی بسیار ساده‌ای که خیلی سریع آماده میشه و با اینکه در این غذای برنجی از گوشت خبری نیست ولی استفاده از ادویه های خوش عِطر و بو مثل زیره- دارچین-زردچوبه- برگ بو و پیاز تفت داده شده طعم فوق‌العاده‌ای به برنج می‌دهد.در آشپزی هندی از ادویه های زیادی برای پخت غذا استفاده میکنن که هم غذا رو تند و تیز میکنه و هم عِطر و طعم قوی به غذا میده. در این کته ادویه ها رو به اندازه‌ای تنظیم کردم که با طبع ما مناسب هست و خیلی تند نیست ولی اگر دوست داشتید می تونید زیره و فلفل رو بیشتر هم بزنید. #غذای_برنجی#غذاهای_آسیایی#غذای_هندی#برنج#کته_هندی#کته#گردو

#سرآشپز_طلایی#ترکیب ماکارونی رشته ای و پاستا#ترکیب ته دیگ نون و سیب زمینی کنجدی

#سرآشپز_طلایی#ماه_رمضان#افطاری#سحری#ته_انداز#ته_انداز_مرغ#ته_انداز_کتف_و_بال#خوشمزهته انداز مرغ یک غذای بسیار ساده و البته بسیار لذیذ و خوشمزه است.در ته انداز مرغ یا ته انداز بال مرغ ما به جای ته دیگ نان، سیب زمینی یا ته دیگ برنج، مرغ ته دیگ شده داریم.در این غذا نوع برنج مهم نیست یعنی شما می‌توانید ته انداز مرغ را با سبزی پلو، لوبیا پلو، عدس پلو یا هر نوع پلوی دیگری که می‌پسندید، استفاده کنید.به جای مرغ هم می‌توانید با گوشت و ماهی هم درست کنید.برنج رو هم به هر دو صورت کته و آبکش شده می توان دم کرد.ته انداز جایگزین خوبی برای جوجه کباب می تواند باشد.

در منزل ما غذاهای دریایی زیاد خورده میشه. میگو را به صورت سوخاری یا پفکی دوست دارند و به علت مصرف روغن زیاد خیلی درست نمیکنم اما این شیوه را هم می پسندند‌.که روغن کمی می بره و خیلی هم سریع است.هم با سبزی پلو و هم با برنج ساده خوب میشه.#سرآشپز_طلاییمیگو_سیخی#نیمه_نهایی#ماراتن_کوکپدی

یک غذای ترکیبی که هم ته انداز مرغ هست هم ته چین گوشت چرخ شده و بادمجان 😅😋وقتی همزمان دو مدل غذا رو با هم حوس میکنی چاره ای نداری جز ترکیب کردن همون دو مدل غذا توی یک قابلمه 😅😅فقط ران مرغم کمی بین ته دیگ برنج ها محو شده😁

#نوروزدلمه برگ مو یکی از انواع غذاهای بسیار خوشمزه و معروف خاورمیانه است که در کشورمان ایران هم از محبوبیت بالایی برخوردار است. این غذای خوشمزه از ترکیب برنج به همراه گوشت، حبوبات و سبزیجات تهیه می شود و در برگ های درخت انگور پیچیده می شود. دلمه برگ مو را به سلیقه خود می توانیم به صورت سیگاری ( حالت لوله ای ) یا به صورت بقچه ای که متداول تر است درست کنیم،

#سرآشپزطلایی#برنج#زیره#سیر⸤ پرسید اندوه دوری را چه تسکین است؟ + گفت : خیال. :)🪁⸣#محتشم‌کاشانی

#ته چین یکی از غذاهای سنتی - تشریفاتی ایرانی هست که از محبوبیت خاصی برخوردار هست و همونطور که از اسمش پیداست یعنی مواد اصلی غذا شامل گوشت یا سبزیجات ته ظرف قرارگرفته . ته چین دارای ظاهری ترد و سرخ شده هست و داخل ته چین نرم و پر از عطرو بوی ادویه های مخصوص بکار رفته در اون هست.ته چین از نظر عطرو ظاهر و طعم انواع مختلفی داره و در شهرهای مختلف ایران میشه ته چین با دستورهای مختلفی رو امتحان کرد..ته چین رو میشه با انواع گوشت سفید یا قرمز و همینطور بدون گوشت و با سبزیجات تهیه کرد. این غذا از مخلوط برنج با ماست – تخم مرغ – زعفران و ادویه های معطر و گاهن با رب ازگیل یا آلوچه درست میشه وازچند لایه تشکیل میشه: یک ته دیگ ضخیم که مخلوط شده با ماست و زعفران هست و با لایه‌های گوشت یا سبزیجات پر میشه و لایه ی آخر - برنج سفید ریخته میشه.ته چین رو میشه هم به صورت قالبی و کیک مانند سرو کرد وهم میشه اول لایه ی رویی که شامل برنج سفید هست روکشید و ته دیگ رو تکه‌تکه خارج کرد و روی برنج سفید قرار داد.این غذای خوشمزه به کیک برنج ایرانی هم معروف هست. اگر در تهیه ته چین از برنج زیبا و معطر و زعفران ایرانی استفاده کنید که مزه ی بیشتری به غذا میده.امروز من #ته چین _شوید باقلا با #مرغ رو تهیه کردم وبرای طعم دار کردنش از زعفران وچند ادویه ی دیگه استفاده کردم. همونطور که می دونید برای ته چین نیاز به #ماست هم هست که باید چکیده یا به قول قدیمتر ها ماست کیسه ای باشه. به همین منظور به‌طور سنتی ماست کیسه ای رو آماده کردم.#پلو#کته#غذای_برنجی# ته_چین#ته_چین_شوید_باقالی#ته_چین_مرغ

در طول هفته هم برنج درست می کنم هم بلغور گندم.یه وقتایی که برنج یا بلغور کمی داشته باشم ترکیب این دوتا هم یه گزینه هست هم برای کسانی که بلغور رو به تنهایی نمی خورن و هم برای مواقعی که بلغور هست و برنج کمه. در کنار یک خورشت گزینه خوبیه.

سوپ ورمیشل یا سوپ رشته فرنگی یک غذای خوشمزه و سالمه که به عنوان پیش غذا هم می تونید سرو کنید . ورمیشل رشته های باریک اسپاگتی هست که به اون رشته سوپی یا رشته فرنگی هم میگن .ترکیب جو پرک و رشته ی سوپ یکی از بهترین طعم های سوپه 😋امیدوارم درست کنید و لذت ببرید .#

من برنج رو اکثر مواقع کته میزارم و براش ته دیگ های مختلفی میزارم که خیلی هم راحته پس برای ته دیگ داشتن لازم نیست حتما برنج رو آبکش کنیدو از بین این ته دیگ ها چوب شور یه چیز متفاوته و خیلی خیلی خوشمزه اس،اگه تا حالا امتحان نکردید پیشنهاد میکنم حتما تست کنید عاااشقش میشید⚘#سرآشپز_طلایی

این پلو شیک و مجلسی با ته دیگ زردچوبه طعم و رنگ و مزه ی بینظیری دارد. برای تهیه ی ته دیگ معمولن از نان- سیب زمینی و بعضی سبزیجات استفاده می‌شود و اگر با این مواد ته دیگ درست نکنیم با خود برنج هم ته دیگ خوشمزه ی برنجی می‌شود تهیه کرد. برای ته دیگ برنجی هم معمولن از زعفران استفاده میکنیم ولی خیلی کم دیده شده که از زردچوبه هم استفاده بشه.زردچوبه یکی از کاربردی ترین ادویه ها در آشپزی ایرانی محسوب میشود. این ادویه با طعم خاص و رنگ زرد زیبا- طعم و رنگ فوق‌العاده‌ای به غذا می بخشد. زردچوبه برای بدن ما خاصیت‌های زیادی دارد. منبع خوب ویتامین ها می باشد. یعنی هرچی از زردچوبه استفاده کنیم بازهم کم هست.یک ادویه بسیار قدرتمند ضد التهاب می باشد. زردچوبه هم همچون زعفران باعث کاهش افسردگی میشود/از زردچوبه هم برای تهیه چای و نوشیدنی و هم در انواع خورشت ها- آش – سوپ – ترشی- حلوا- شیرینی و برنج بکاربرده می‌شود.#ته_دیگ#زردچوبه#ته_دیگ_زرد_چوبه#پلو

#سرآشپز_طلایی . طعم وعطر برنج رو عالی میکنه و با کباب تابه ای و مرغ عالی و خوشمزه میشه و همچنین چون برنج سرده ، زیره وزعفران سردی غذا رو میگیره😇😀

برای تهیه ی #پلو به سبک ایرانی باید آن را دم کرد و معمولن برنج پلویی همراه با ته دیگ سیب زمینی – نان یا برنج خواهد بود. ته دیگی که معمولن برای داشتن آن سر سفره کار به جنگ و دعوا میکشد ( شوخی کردم)به صورت سنتی زمان دم کردن پلو در قابلمه با وسیله‌ای به نام «دمکنی» پوشانده میشه و شاید امروزه زیاد استفاده نشه ولی میتوان با پیچیدن در قابلمه توسط یک دستمال آشپزخانه یک دمکنی درست کرد . کار دمکنی جلوگیری از خارج شدن .بخاری هست که در طی مراحل پخت داخل قابلمه وجود داره.در پست های قبلیم : پلوبا #ته دیگ زعفرانی و همینطور در پست ته دیگ ایرانی توضیح بیشتری در مورد این بخش خوشمزه ی برنج ارائه کردم. امروز ته دیگ رنگی درست کردم که واقعن زیبا شده بود. ته دیگهای رنگی رو با استفاده از رنگ‌های خوراکی مجاز تهیه کردم که فقط باعث رنگ‌آمیزی غذا میشه و اصلن مزه و طعم غذا رو عوض نمیکنه.البته از رنگ‌های سبزیجات و میوه‌ها و یا ادویه نیز میشه برای رنگ‌آمیزی برنج استفاده کرد.

سلام. خوبین؟ شما هم مثل من کلافه و عصبی شدین بخاطر کرونا؟؟؟؟ چاره چیه باید گذروند!یه دستور خیلی خوشمزه که توی یه سایت ایتالیایی دیدم و تقریبا طعمی شبیه ته چین خودمون رو داره.برنج همراه با زعفران، سس گوشت، پنیر موزارلا، نخود فرنگی را در قالب کیک ریخته و در فر بپزید.اگه فر ندارین مثل ته چین می تونید توی قابلمه بپزیددر دستورپخت اصلی از برنج ریزتو استفاده شده اما من همیشه با برنج نیم دانه ایرانی میپزم!!!!آشپزی یامی شف رو در گوگل جستجو کن .... بیا توی سایت و کلی دستورپخت عالی ببین

این غذا به صورت ته چین بادمجان و گوشت هم میشه درست کرد😍

#ته_چین غذای مجلسی با ته دیگ بسیار خوشمزه که هم با زرده تخم مرغ و هم با تخم مرغ کامل تهیه میشه اگر در ظرف پیرکس درست کنیم خیلی بهتره در این دستور من از زرده تخم مرغ استفاده کردم ولی چون احساس کردم چسبندگی لازم رو نداره از سفیدهاهم استفاده کردم تا انسجام بهتری پیدا کنه جاتون سبز ته دیگش هم کاملا خشک و کریسپی شده بود اگر روغن کافی ته ظرف ته چین نریزیم ته دیگ نرم میشه که زیاد جالب نمیشه