در شامی، گوشت مقداری از سیب زمینی بیشتر باشه خوشمزه تر میشه.سیب زمینی و پیاز را با رنده متوسط رنده میکنیم. آب اینها رو با دست فشار داده و میگیریم. فلفل دلمه ای هم رنده متوسط میکنیم و آبش رو میگیریم.

بعد گوشت چرخ کرده رو اضافه میکنیم و ادویه ها شامل نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و پاپریکا و تخم گشنیز را اضافه کرده و خوب با دست ورز می دهیم. حدود یک تا دو قاشق آرد هم میزنیم (تا مواد منسجم تر شوند) تا جایی که مایه شامی خیلی شل و خیلی سفت نشود.پودر سوخاری هم بجای آرد میشه زد.

از مواد به اندازه دلخواه برداشته و با دست شکل میدهیم و در روغن داغ شده با حرارت متوسط میگذاریم به آرامی مغز پخت و سرخ شوند. نوش جان 🌹