#ثبت_چالش_سرآشپز_طلایی

❤️همه مواد باید به دمای محیط برسن...

کره + شکر رو با همزن برقی خوب مخلوط کردم، بعد روغن مایع رو اضافه و دوباره خوب با همزن برقی مخلوط کردم.

تخم مرغ + نمک + وانیل رو اضافه و مخلوط کردم.
بکینگ پودر + نشاسته ذرت رو با هم مخلوط کرده و به تدریج اضافه کردم تا یک خمیر نرم و لطیفی که به دست نمیچسبه آماده بشه...

سینی رو کاغذ روغنی پهن کردم.
از خمیر گلوله های ۲۵ گرمی برداشتم و توی دستم گردش کردم و داخلش رو گود کردم و مارمالاد گذاشتم و روی مارمالاد یه تکه گردو گذاشتم و بعد به آرومی خمیر رو بستم و دوباره گردش کردم و داخل سینی با فاصله چیدم چون بعد از پخت یه مقداری پهن میشن.

همه خمیرها رو به همین ترتیب آماده کردم و شیرینی ها رو به همراه سینی داخل یخچال به مدت نیم ساعت گذاشتم بمونه.

بعد از نیم ساعت استراحت، گذاشتم دخل توستر با دمای ۱۶۵ تا ۱۵۰ درجه و طبقه وسط تا زمانی که زیر شیرینی ها کمی طلایی بشن، بپزه.
۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان میبره تا شیرینی ها بپزن.

بعد از پخت، داخل سینی باید بمونه تا کاملاً خنک بشه و بعد از کاغذ روغنی جدا کردم. اگه تا داغه جدا بشه از هم میپاشه چون خیلی نرمه...

بعد از اینکه شیرینی ها کاملا خنک شدن، روی شیرینی ها رو یه کوچولو مارمالاد زدم و روی مارمالاد پودر گل سرخ ریختم.

❤️اگر مارمالادتون خیلی غلیظه با کمی آب جوش مخلوط کرده روی بخار آب بگذارید تا روان بشه. غلظتش مثل ماست سفت باشه.

❤️یه مقدار پهن شدن شیرینی ها طبیعی ست ولی اگر خیلی پهن شد آرد خمیرتون کم بوده به دلیل متفاوت بودن آرد ها با هم دیگر خمیرتون نیاز به آرد بیشتری داشته‌.