کیک شکلاتی بی بی خودم پز(چالش سبد پیک نیک)

darya Lorestan
darya Lorestan @cook_khandan

#کیک_شکلاتی_بی_بی
#کیک_کافی_شاپی
#کیک_لاکچری
#کیک_گاناش
#کیک_شکلاتی
#کیک_پیک_نیک
یک کیک با بافت بی نظیر و طعم خوشمزه و بسیار خاص و فوق العاده لاکچری و با کلاس لطفا امتحانش کنید که عاشق این کیک فوق خوشمزه میشید
با تشکر از دوست عزیز کوکپدی
@gile_dokhtar

کیک شکلاتی بی بی خودم پز(چالش سبد پیک نیک)

#کیک_شکلاتی_بی_بی
#کیک_کافی_شاپی
#کیک_لاکچری
#کیک_گاناش
#کیک_شکلاتی
#کیک_پیک_نیک
یک کیک با بافت بی نظیر و طعم خوشمزه و بسیار خاص و فوق العاده لاکچری و با کلاس لطفا امتحانش کنید که عاشق این کیک فوق خوشمزه میشید
با تشکر از دوست عزیز کوکپدی
@gile_dokhtar

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

  1. 4 عددتخم مرغ
  2. 1 و 1/2 پیمانه آرد
  3. 1 و 1/4 پیمانه شکر
  4. 3/4 پیمانهروغن
  5. 1 پیمانهآبجوش
  6. 1/2 پیمانهپودر کاکائو
  7. 1/2 قاشق چایخوریوانیل
  8. 1 و 1/2 قاشق چایخوری بکینگ پودر
  9. 1 پنسنمک
  10. 1/3 پیمانهبه اضافه 1 قاشق غذاخوری شکلات تخته ای رنده شده
  11. برای گاناش
  12. 100 گرم شکلات تخته ای معادل 2/3 پیمانه
  13. 80 گرم (1/3 پیمانه)خامه صبحانه

مراحل تهیه

  1. 1

    اول پودر کاکائو و شکلات تخته ای و آب جوش را خوب با هم مخلوط کرده و کنار گذاشته

  2. 2

    بعد آرد و بکینگ پودر و نمک سه بار الک بشه کنار گذاشته بشه

  3. 3

    زرده و سفیده تخم مرغ از هم با دقت جدا بشه و زرده ها در دمای محیط گذاشته بشه البته تخم مرغ باید سرد باشه تا راحت از هم جدا بشن

  4. 4

    بعد سفیده را با دور تند همزن در یک جهت زده بشه تا کف کنه حالا پنج قاشق غذاخوری شکر بهش اضافه کنید و با دور تند همزن زده بشه تا سفید بشه و وقتی ظرف وارونه بشه ازش نریزه در فریزر گذاشته بشه تا آب نشه

  5. 5

    زرده و شکر و وانیل زده بشه با همزن به مدت پنج دقیقه در یک جهت تا کرم رنگ بشه بعد مایع شکلاتی بهش اضافه بشه یه دقیقه با همزن زده بشه بعد روغن بهش اضافه بشه در حد مخلوط شدن زده بشه حالا مواد آردی رو کم کم اضافه بشه و با همزن دستی در یک جهت آروم مخلوط بشن

  6. 6

    حالا سفیده رو کم کم اضافه بشه و آهسته در یک جهت هم میزنیم و به اصطلاح فولد میکنیم

  7. 7

    حالا قالب گرد با قطر ۲۰ و ارتفاع ۱۰ را چرب میکنیم کاغذ روغنی انداخته بشه مواد درون قالب ریخته و سه بار محکم زمین کوبوندم

  8. 8

    و در توستر که از قبل گرم شده بود با المنت پایین به مدت ۶۰ دقیقه و درجه ۲۰۰ گذاشتم پنج دقیقه هم المنت بالا را زدم تا گریل بشه بعد چهل دقیقه با سیخ چوبی تست کردم اگه نچسبید یعنی کیک آماده س وقتی کیک خنک شد از وسط به دونیم برش زدم

  9. 9

    گاناش را آماده کردم وقتی کیک و گاناش هر دو خنک شدن گاناش را وسط کیک و بالای کیک ریختم و تزیین کردم

  10. 10

    برای گاناش هم خامه را با حرارت خیلی کم گذاشتم وقتی از کناره ها جوش زد شکلات ریز ریز شده را اضافه کردم مدام هم زدم تا خوب مخلوط و ذوب بشه بعد فوری خاموش کردم

  11. 11

    اینم بافت کیکم👇

  12. 12
ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
امروز می‌پزم
darya Lorestan
darya Lorestan @cook_khandan
در

نظرات (10)

Mozhgan Azhir
Mozhgan Azhir @Mozhgan_cook
به به محشررره گلم دستت طلا نوش جان
👍👏👏⚘⚘⚘

دستورهای مشابه